jeudi
12
mars
à 13h15

30 mn: Pause déj' indienne

- Dhal de lentilles corail
jeudi
12
mars
à 15h30

2H: Pâtisserie - Les classiques

- Mille-feuille aérien à la vanille, sauce caramel au beurre demi-sel
- Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel
- Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
vendredi
13
mars
à 10h00

1H30: Menu asiatique

- Rouleaux de printemps crabe- avocat
- Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
- Panna cotta au thé vert matcha, nougatine au sésame
vendredi
13
mars
à 12h30

30 mn: Pause déj' asiatique

- Vermicelles de riz sautés au boeuf, satay et lait de coco
vendredi
13
mars
à 13h15

30 mn: Pause déj' asiatique

- Vermicelles de riz sautés au boeuf, satay et lait de coco
vendredi
13
mars
à 15h30

2H: Pâtisserie - Les classiques

- Tarte au citron meringuée
- Tarte soufflée au chocolat
- La Tarte Tatin, chantilly vanillée
vendredi
13
mars
à 19h00

1H30: Menu fraîcheur

- Suprême de volaille à la citronnelle, pommes grenailles au citron vert
- Panna cotta menthe citron vert, crumble aux amandes
- Tartare de daurade à la mangue et citron vert
samedi
14
mars
à 9h30

2H: Menu d'exception de saison

- Crème de champignons à la noisette, raviole de foie gras
- Cabillaud rôti au beurre et contisé aux morilles, polenta croustillante au comté
- Verrine de mousse de marrons, poires caramélisées parfumées à la fève tonka et crumble à la noisette
samedi
14
mars
à 12h30
Plus que 3 places

1H30: Menu italien

- Briouate de canard confit aux épices et citron confit
- Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
- Tiramisu au citron
samedi
14
mars
à 15h00
Plus que 1 place

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pâte à pâtes fraîches
- Pappardelle à la chataigne, coppa grillée, oeuf poché et copeaux de mimollete
- Tagliatelles au foie gras poêlé et à l'ail
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare 75009 Paris
Téléphone : 01 49 70 97 50

Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette.
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)