mardi
10
mars
à 12h30
Prochainement

30 mn: Pause déj' asiatique

- Curry vert de gambas au chou chinois, citron vert et herbes fraîches
mardi
10
mars
à 13h15
Prochainement

30 mn: Pause déj' asiatique

- Curry vert de gambas au chou chinois, citron vert et herbes fraîches
mardi
10
mars
à 15h30

2H: Pâtisserie - Les macarons

- Macarons au sucre cuit au citron
- Macaron au sucre cuit caramel, chocolat au lait et fleur de sel
- Macaron au sucre cuit praliné
mardi
10
mars
à 19h00
Prochainement

1H: Menu gourmand

- Suprême de volaille à la citronnelle, pommes grenailles au citron vert
- Panna cotta menthe citron vert, crumble aux amandes
mercredi
11
mars
à 9h30

2H: Techniques - Le siphon

- Crème prise au foie gras, siphon à la pomme verte
- Tartare de saumon à la mangue, émulsion au fenouil
- Wok de pommes épicées, crème siphonnée au caramel demi-sel
mercredi
11
mars
à 12h30
Prochainement

30 mn: Pause déj' gourmande

- Aiguillettes de poulet croustillantes parmesan / estragon, écrasé de pomme de terre
mercredi
11
mars
à 13h15
Prochainement

30 mn: Pause déj' gourmande

- Aiguillettes de poulet croustillantes parmesan / estragon, écrasé de pomme de terre
mercredi
11
mars
à 15h30
Plus que 5 places

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Boulettes de viande et leurs boulettes de risotto
- Cookies aux M&M's
- Lait émulsionné au Carambar
mercredi
11
mars
à 19h00
Prochainement

1H30: Menu croustillant

- Samoussa de poulet au curry, sauce coco-citronnelle
- Filet de daurade en croûte de noisette, polenta croustillante aux agrumes
- Verrine de chocolat blanc, minestrone de fruits exotiques, tuile dentelle
jeudi
12
mars
à 12h30

30 mn: Pause déj' indienne

- Dhal de lentilles corail
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare 75009 Paris
Téléphone : 01 49 70 97 50

Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette.
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)