mercredi
2
octobre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Tatin de poires au caramel beurre salé
- Pavé de boeuf aux poivres rares, salsifis rôtis au thym
- Crème de potiron onctueuse, noix de Saint-Jacques rôties au magret fumé
mercredi
2
octobre
à 12h30

30 mn: Pause déj'  italienne

- Risotto aux champignons frais et morbier
mercredi
2
octobre
à 13h15

30 mn: Pause déj'  italienne

- Risotto aux champignons frais et morbier
mercredi
2
octobre
à 15h30

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Saltimbocca de veau à la sauge, légumes fondants au miel épicé
- Muffin aux pépites de chocolat
- Smoothie pommes, oranges, bananes
mercredi
2
octobre
à 19h00
Prochainement

1H30: Menu de saison

- Tatin de rattes au brie de Meaux, champignons et noix
- Noisette de boeuf aux échalotes et vin rouge, écrasé de pommes de terre
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
jeudi
3
octobre
à 12h30

30 mn: Pause déj' du marché

- Pavé de boeuf au beurre de curry, écrasée de pommes de terre au lait de coco
jeudi
3
octobre
à 13h15

30 mn: Pause déj' du marché

- Pavé de boeuf au beurre de curry, écrasée de pommes de terre au lait de coco
jeudi
3
octobre
à 15h30

2H: Techniques - Le poisson entier

- Filet de bar rôti aux fenouils et artichauts à l'huile de noix, sauce onctueuse à l'ail doux
- Tartare de bar au citron vert, salade de pousses d'épinards au gingembre
- Fumet de poisson
jeudi
3
octobre
à 19h00
Prochainement

1H30: Menu réconfortant

- Samoussa de saumon aux épices
- Suprême de volaille au chorizo, cocotte de légumes
- Tatin de poire à la cardamome et chantilly de mascarpone au miel
vendredi
4
octobre
à 10h00

1H30: Menu de saison

- Pain perdu au saumon fumé et crème légère au raifort
- Parmentier de confit de canard cuit au vin rouge
- Ananas rôti aux épices
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare 75009 Paris
Téléphone : 01 49 70 97 50

Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette.
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
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