vendredi
24
juillet
à 13h15

30 mn: Pause déj' du poissonnier

- Filet de daurade piqué au citron confit, mitonnée d'aubergines au basilic
vendredi
24
juillet
à 15h30
Plus que 1 place

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Choux aromatisé vanille bourbon et craquelin
- Eclair au caramel au beurre salé
- Chouquettes
vendredi
24
juillet
à 18h30
Plus que 5 places

1H30: Menu de saison

- Gaspacho de betterave, gambas-chorizo, tomates cerises et feta
- Saltimbocca de veau à la tomate confite, scamorza et basilic, légumes au miel
- Fondant au chocolat coeur coulant
samedi
25
juillet
à 9h30

2H: Techniques asiatiques

- Gyoza, raviolis poelées de poulet à la citronnelle et galanga
- Ramen au porc et aux légumes
- Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
samedi
25
juillet
à 12h30
Plus que 1 place

1H30: Menu asiatique

- Rouleau de printemps légumes et saumon fumé, sauce aigre-douce au sésame
- Bò bún classique de boeuf et légumes croquants
- Pêches grillées, financier au thé vert et coulis de fraises
samedi
25
juillet
à 15h00
Plus que 5 places

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pâte à pâtes fraîches
- Lasagnes à la napolitaine
- Tagliatelles fraîches rosso aux légumes et pancetta grillée
samedi
25
juillet
à 18h00
Plus que 4 places

1H30: Menu gourmand

- Gaspacho de mangue aux tomates, condiments d'été en salade, croustillant confit de canard
- Suprême de volaille aux herbes, écrasée de carottes au gingembre frais
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette
À emporter
dimanche
26
juillet
à 10h00
Plus que 1 place

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Spaghetti al dente, boulettes de viande à l'italienne
- Tiramisu au chocolat
- Milk-shake à la fraise
dimanche
26
juillet
à 12h30
Plus que 1 place

1H30: Menu estival

- Calamars sautés, compotée de poivrons au chorizo
- Suprême de volaille en croûte Cajun, écrasée de pommes de terre à la ciboulette
- Financier framboise, compotée de tomates cerise confite au miel
dimanche
26
juillet
à 15h00
Plus que 5 places

2H: Techniques - Le poisson

- Tartare de daurade au chorizo, croquant de pomme et fenouil
- Filet de daurade royale, julienne de courgettes et crumble au curry breton
- Fumet d'arêtes de poisson
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare 75009 Paris
Téléphone : 01 49 70 97 50

Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette.
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)