samedi
28
septembre
à 12h30

1H30: Menu estival

- Tartare de daurade à la mangue, tuile de parmesan
- Pavé de cabillaud au pesto, purée à la tapenade et au confit de tomates séchées, pain frotté à l’ail
- Clafoutis mûres et noisettes
samedi
28
septembre
à 15h00
Plus que 4 places

2H: Pâtisserie française

- Mille-feuille aérien à la vanille, sauce caramel au beurre demi-sel
- Soufflé au chocolat, sauce caramel au beurre demi-sel
- La Tarte Tatin, chantilly vanillée
samedi
28
septembre
à 18h00

1H30: Menu automnal

- Raviole de foie gras au parfum d'huile de truffe blanche, velouté de champignons crus
- Filet de canette à l’orange, carottes glacées aux poivres rares
- Tarte aux figues et à la fleur d'oranger
À emporter
dimanche
29
septembre
à 9h30

2H: Menu d'exception italien

- Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
- Risotto, coulis d'epinards, tomates confites
- Le vrai tiramisu
dimanche
29
septembre
à 12h30
Plus que 3 places

1H30: Menu de saison

- Mi-cuit de saumon aux agrumes, chutney de potiron miel et sauge
- Risotto au vin rouge, effiloché de canard en persillade
- Crémeux chocolat poire et fleur de sel, crumble noisette
dimanche
29
septembre
à 15h00
Plus que 5 places

2H: Pâtisserie - Tout chocolat

- Tartelette au chocolat et crème capuccino
- Fondant au chocolat coeur coulant
- Soufflé au chocolat, coeur de poire au poivre Voatsiperifery
dimanche
29
septembre
à 18h00
Plus que 3 places

1H: Menu asiatique

- Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
- Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
À emporter
mardi
1
octobre
à 12h30

30 mn: Pause déj' asiatique

- Poulet sweet and sour, nouilles sautées aux légumes
mardi
1
octobre
à 13h15

30 mn: Pause déj' asiatique

- Poulet sweet and sour, nouilles sautées aux légumes
mardi
1
octobre
à 15h30

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras au naturel
- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
- Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare 75009 Paris
Téléphone : 01 49 70 97 50

Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette.
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
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