mardi
3
mars
à 15h30

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Paris-Brest
- Choux au citron
- Chouquettes
mardi
3
mars
à 19h00

1H: Menu italien

- Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola et gambas
- Pannacotta à la vanille Bourbon et coulis de fruits rouges
mercredi
4
mars
à 9h30

2H: Techniques - Le siphon

- Crème prise au foie gras, siphon à la pomme verte
- Tartare de saumon à la mangue, émulsion au fenouil
- Wok de pommes épicées, crème siphonnée au caramel demi-sel
mercredi
4
mars
à 12h30

30 mn: Pause déj' asiatique

- Bò Bún poulet et légumes croquants
mercredi
4
mars
à 15h30
Plus que 3 places

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Burger au cheddar, potatoes au mélange cajun
- Rose des sables
- Smoothie hivernal
jeudi
5
mars
à 12h30

30 mn: Pause déj' végétarienne

- Potiron à la thaï, curry de pois chiche, riz basmati parfumé
jeudi
5
mars
à 13h15

30 mn: Pause déj' végétarienne

- Potiron à la thaï, curry de pois chiche, riz basmati parfumé
jeudi
5
mars
à 15h30

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Pâte à choux
- Choux au citron
- Choux crème vanillée
- Chouquettes
vendredi
6
mars
à 10h00
Plus que 5 places

1H30: Menu gourmand

- Tarte fine de pomme et foie gras, coulis de porto
- Tournedos de canard et polenta croustillante aux tomates confites
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
vendredi
6
mars
à 12h30
Plus que 4 places

30 mn: Pause déj' de saison

- Pavé de saumon croustillant pané au sésame, carottes fondantes au gingembre
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare 75009 Paris
Téléphone : 01 49 70 97 50

Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette.
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)