dimanche
4
octobre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Tarte fine aux pommes individuelle
- Crème de céleri et magret de canard fumé
- Pavé de bar saisi, mousseline de panais, vierge de châtaignes et raisins
dimanche
4
octobre
à 15h00

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Pâte à choux
- Choux aromatisé vanille bourbon et craquelin
- Eclair au caramel au beurre salé
dimanche
4
octobre
à 18h00

1H: Menu asiatique

- Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
- Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
À emporter
samedi
10
octobre
à 9h30
Prochainement

3H: Masterclass - Le menu du marché avec notre Chef

samedi
10
octobre
à 17h00

2H: Techniques - Les sushis makis

- Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
- Maki de saumon aux épices et fromage frais
- California roll carré de thon et avocat
À emporter
samedi
10
octobre
à 18h00

1H30: Menu gourmand

- Rillettes de bar, mangue, gingembre et wasabi
- Pavé de boeuf piqué au cognac, pommes de terre écrasées et échalotes confites
- Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel
À emporter
dimanche
11
octobre
à 12h30

1H30: Menu japonais

- Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
- Fraîcheur de pomme et d'avocat au wasabi, yakitori de canard
- Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
dimanche
11
octobre
à 18h00

1H: Menu bistrot

- Filet de canette rôti sur la peau, champignons de saison aux échalotes
- Clafoutis aux mirabelles et amandes
À emporter
samedi
17
octobre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Crème de potiron express au chorizo
- Filet de canette aux figues, mousseline de topinambour au thym
- Pannacotta à la poire
samedi
17
octobre
à 15h00

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Pâte à choux
- Paris-Brest
- Chouquettes au chocolat
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare 75009 Paris
Téléphone : 01 49 70 97 50

Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette.
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)