jeudi
10
juin
à 12h30

30 mn: Pause déj' du marché

- Filet de bar rôti, fondue de poivrons au chorizo et piment d'Espelette
jeudi
10
juin
à 13h15

30 mn: Pause déj' du marché

- Filet de bar rôti, fondue de poivrons au chorizo et piment d'Espelette
jeudi
10
juin
à 15h30

2H: Pâtisserie - Les classiques

- Tarte Tatin aux abricots et aux amandes
- Mille-feuille Aérien, crème citron-basilic et framboises
- Crumble de pêches au romarin
jeudi
10
juin
à 19h00

1H30: Menu réconfortant

- Asperges grillées, truite fumée, pousses de petits pois et chips de pancetta
- Risotto crémeux au Parmesan, aiguillettes de volaille persillées
- Granola de fruits secs et fromage frais
vendredi
11
juin
à 10h00

1H30: Menu de saison

- Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
- Filet de canette poêlé aux épices, courgettes au curcuma
- Soupe de fraises et de framboises à la cardamone
vendredi
11
juin
à 12h30

30mn: Pause dej' de saison

- Tartare de saumon à la tahitienne
vendredi
11
juin
à 13h15

30mn: Pause dej' de saison

- Tartare de saumon à la tahitienne
vendredi
11
juin
à 15h30

2H: Techniques espagnoles

- Empanadas de bœuf taillé au couteau, coulis de tomate et poivron épicé au sirop d’Agave
- Pâte brisée
- Empanadas au thon, salsa criolla
vendredi
11
juin
à 19h00

1H30: Menu italien

- Croustillants de poissons, au pesto
- Tagliatelles au saumon fumé et oeufs de saumon d'Alaska à la crème d'estragon
- Carpaccio d'ananas, citron vert et basilic
samedi
12
juin
à 14h00

2H: Pâtisserie - Les macarons

- Coques de macaron au sucre cuit
- Macarons au sucre cuit abricot-lavande
- Macarons au sucre cuit au citron
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare 75009 Paris
Téléphone : 01 49 70 97 50

Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette.
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)