vendredi
28
janvier
à 9h30
2H: Techniques - Le homard
- Salade de homard breton, vinaigrette au fruit de la passion, condiment pomme et radis
- Fricassée de pommes de terre et homard, bisque mousseuse
- Verrine de homard et concombre, espuma de chou-fleur
- Fricassée de pommes de terre et homard, bisque mousseuse
- Verrine de homard et concombre, espuma de chou-fleur
79€
/pers
vendredi
28
janvier
à 12h30
30 mn: Pause déj' asiatique
- Curry vert de gambas thaï, riz parfumé
Dessert offert
19€
/pers
vendredi
28
janvier
à 13h15
30 mn: Pause déj' asiatique
- Curry vert de gambas thaï, riz parfumé
Dessert offert
19€
/pers
vendredi
28
janvier
à 15h30
2H: Techniques - La pizza
- Pâte à pizza italienne
- Sauce tomate à pizza
- Pizza margherita
- Sauce tomate à pizza
- Pizza margherita
79€
/pers
vendredi
28
janvier
à 19h00
Plus que 3 places
1H30: Menu de saison
- Mousse d'avocat aux gambas et crumble au chèvre de Sainte-Maure
- Filet de canette laqué au miel de soja et purée de patates douces
- Fondant au chocolat coeur coulant
- Filet de canette laqué au miel de soja et purée de patates douces
- Fondant au chocolat coeur coulant
59€
/pers
samedi
29
janvier
à 9h30
2H: Menu d'exception gourmand
- Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, vinaigrette aux agrumes
- Parmentier de canard confit et panais, crumble parmesan
- Tarte Tatin de coings confits aux épices, émulsion au caramel salé
- Parmentier de canard confit et panais, crumble parmesan
- Tarte Tatin de coings confits aux épices, émulsion au caramel salé
79€
/pers
samedi
29
janvier
à 12h30
1H30: Menu réconfortant
- Crème de champignons à la noisette, raviole de foie gras
- Filet de bar, purée de panais, sauce vierge et fraîcheur de betterave chioggia et carottes de couleur
- Financier aux amandes et fruits de la passion
- Filet de bar, purée de panais, sauce vierge et fraîcheur de betterave chioggia et carottes de couleur
- Financier aux amandes et fruits de la passion
59€
/pers
samedi
29
janvier
à 15h00
Plus que 2 places
2H: Techniques - Les pâtes fraîches
- Pâte à pâtes fraîches
- Tortelli frais aux épinards farcis aux cèpes
- Tagliatelles maison au pesto rosso
- Tortelli frais aux épinards farcis aux cèpes
- Tagliatelles maison au pesto rosso
79€
/pers
samedi
29
janvier
à 18h00
1H30: Menu bistronomique
- Velouté de topinambours au foie gras poêlé
- Filet mignon de porc rôti au thym, purée Grand Chef et nougatine d'ail
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
- Filet mignon de porc rôti au thym, purée Grand Chef et nougatine d'ail
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
À emporter
59€
/pers
dimanche
30
janvier
à 9h30
2H: Techniques asiatiques
- Gyoza de poulet et à la citronnelle
- Rouleaux de printemps au saumon
- Yakitori de canard laqué au miel de soja
- Rouleaux de printemps au saumon
- Yakitori de canard laqué au miel de soja
79€
/pers
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare
75009 Paris
Téléphone : 01 49 70 97 50
Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette. 
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel. 
