samedi
15
décembre
à 18h00
Plus que 1 place

1H30: Menu bistrot

- Ravioles de gésiers confits au foie gras et crème de persil
- Pavé de bar saisi, mousseline de panais, vierge de châtaignes et raisins
- Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
À emporter
dimanche
16
décembre
à 9h30

2H: Menu d'exception français

- Crème de topinambours au magret fumé
- Ballotine de dinde en croûte de noisette, mousseline de potimarron, beurre blanc à la châtaigne
- Poêlée de clémentines, biscuits sablés, sabayon au Grand Marnier
dimanche
16
décembre
à 12h30

1H30: Menu italien

- Crème de potiron aux éclats de châtaigne
- Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
dimanche
16
décembre
à 15h00

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Paris-Brest
- Mini-éclair au fruit de la passion
- Chouquettes
dimanche
16
décembre
à 18h00
Plus que 2 places

1H: Menu asiatique

- Assortiment de sushis et makis de saumon
- California au saumon
À emporter
lundi
17
décembre
à 13h15
Plus que 5 places

30 mn: Pause déj' gourmande

- Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan
lundi
17
décembre
à 15h30

2H: Techniques - Les classiques

- Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
- Blanquette de veau à l'ancienne et petits légumes
- Boeuf façon bourguignon rapide
jeudi
20
décembre
à 15h30

2H: Pâtisserie française

- Baba au rhum
- Tarte au citron meringuée
- Madeleines à l'eau de fleur d'oranger
vendredi
21
décembre
à 19h00
Plus que 5 places

1H: Menu gourmand

- Noix de Saint-Jacques caramélisées, velouté de châtaignes
- Moelleux à la châtaigne, mousse café
samedi
22
décembre
à 9h30
Plus que 2 places

2H: Menu d'exception hivernal

- Velouté de châtaignes au foie gras, noisettes et vieille mimolette
- Carré d'agneau en persillade, jus d'agneau, légumes oubliés glacés
- Entremets chocolat épicé, copeaux de chocolat noir, coulis de fruits rouges
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare 75009 Paris
Téléphone : 01 49 70 97 50

Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette.
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)