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Plus de détails sur le cours de cuisine : une incroyable pause déjeuner, le lundi 29 mai à Paris Saint Lazare (9ème)
 L'En-Cas  - 30mn
17,00€ / pers
Paris Saint Lazare
Lundi 29 mai - de 12h30 à 13h00 - Paris Saint Lazare (9ème) - Dégustation sur place
  • - Sauté d'agneau express aux légumes de saison
17,00€ / pers
Cours complet

Plus de détails sur le cours de cuisine : une incroyable pause déjeuner, le lundi 29 mai à Paris Saint Lazare (9ème)
 L'En-Cas  - 30mn
17,00€ / pers
Paris Saint Lazare
Lundi 29 mai - de 13h15 à 13h45 - Paris Saint Lazare (9ème) - Dégustation sur place
  • - Sauté d'agneau express aux légumes de saison

Plus de détails sur le cours de cuisine : asperges et fraises, le lundi 29 mai à Paris Saint Lazare (9ème)
 Le Menu Express  - 1h
38,00€ / pers
Paris Saint Lazare
Lundi 29 mai - de 19h00 à 20h00 - Paris Saint Lazare (9ème) - Dégustation sur place
  • - Pastasotto aux asperges
  • - Fraicheur de fraises rhubarbe à la verveine, crumble citron vert et mousse au chocolat blanc
38,00€ / pers
Plus que 2 places

Plus de détails sur le cours de cuisine : délices d'agrumes, le mardi 30 mai à Paris Saint Lazare (9ème)
 Le Menu Express  - 1h
38,00€ / pers
Paris Saint Lazare
Mardi 30 mai - de 10h30 à 11h30 - Paris Saint Lazare (9ème) - Dégustation sur place
  • - Lieu jaune confit à l'huile de coriandre, fine mousseline de carottes à l'orange
  • - Mangue-citron vert, cigare croustillant au chocolat noir et chantilly coco

Plus de détails sur le cours de cuisine : une incroyable pause déjeuner, le mardi 30 mai à Paris Saint Lazare (9ème)
 L'En-Cas pêche du jour  - 30mn
17,00€ / pers
Paris Saint Lazare
Mardi 30 mai - de 12h30 à 13h00 - Paris Saint Lazare (9ème) - Dégustation sur place
  • - Rouleaux de printemps à la truite fumée, sauce aux cacahuètes
17,00€ / pers
Cours complet


Plus de détails sur le cours de cuisine : une incroyable pause déjeuner, le mardi 30 mai à Paris Saint Lazare (9ème)
 L'En-Cas  - 30mn
17,00€ / pers
Paris Saint Lazare
Mardi 30 mai - de 13h15 à 13h45 - Paris Saint Lazare (9ème) - Dégustation sur place
  • - Wok de légumes aux éclats de fromage de chèvre et graines de tournesol
17,00€ / pers
Plus que 4 places

Plus de détails sur le cours de cuisine : a l'ardoise du bistrot , le mardi 30 mai à Paris Saint Lazare (9ème)
 La Table du Chef  - 2h
76,00€ / pers
Paris Saint Lazare
Mardi 30 mai - de 15h30 à 17h30 - Paris Saint Lazare (9ème) - Dégustation sur place
  • - Carpaccio de saint-pierre aux agrumes, groseilles à maquereaux et radis croquants
  • - Médaillons de lotte pochés, asperges blanches & vertes fondantes
  • - Sablé fraise-rhubarbe en vinaigrette vanillée, sorbet minute fraise-framboise

Plus de détails sur le cours de cuisine : saveurs de printemps, le mercredi 31 mai à Paris Saint Lazare (9ème)
 La Table du Chef  - 2h
76,00€ / pers
Paris Saint Lazare
Mercredi 31 mai - de 10h00 à 12h00 - Paris Saint Lazare (9ème) - Dégustation sur place
  • - Coulis cru de légumes rouges, encornets sautés au paprika fumé, roquette et chorizo
  • - Thon rouge mi-cuit, escaloppe de foie-gras poêlée, pousses d'épinard au jus de betterave
  • - Gateau moelleux à l'orange et à l'anis vert

Plus de détails sur le cours de cuisine : une incroyable pause déjeuner, le mercredi 31 mai à Paris Saint Lazare (9ème)
 L'En-Cas  - 30mn
17,00€ / pers
Paris Saint Lazare
Mercredi 31 mai - de 12h30 à 13h00 - Paris Saint Lazare (9ème) - Dégustation sur place
  • - Bò Bún gambas, menthe et citronnelle
17,00€ / pers
Cours complet

Plus de détails sur le cours de cuisine : une incroyable pause déjeuner, le mercredi 31 mai à Paris Saint Lazare (9ème)
 L'En-Cas  - 30mn
17,00€ / pers
Paris Saint Lazare
Mercredi 31 mai - de 13h15 à 13h45 - Paris Saint Lazare (9ème) - Dégustation sur place
  • - Bò Bún gambas, menthe et citronnelle



L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs à
Paris Saint-Lazare (9ème)
Adresse : 20, rue Saint Lazare 75009 Paris
Horaires : Votre atelier est ouvert du lundi au samedi de 09h00 à 19h00.
Téléphone : 01 49 70 97 50
Accès :
Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette.
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel.
Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)

Ce que vous avez adoré à l'atelier de Paris Saint Lazare (9ème)

Bon équilibre du menu. Il faut que je réessaye la cuisson de l'agneau à basse température, le plus difficile sera d'assurer une température constante ...
Bon équilibre du menu. Il faut que je réessaye la cuisson de l'agneau à basse température, le plus difficile sera d'assurer une température constante de l'eau (j'ai des plaques vitro-céramiques, donc moins faciles à ajuster). Le cours a un peu (!) débordé sur l'horaire mais personne ne s'est plaint et tout le groupe était content du résultat (il y a juste eu une partie des tartes pour lesquelles la pâte était un peu épaisse, cela a permis de voir la différence avec une pâte fine...)
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ISABELLE D. le 1 mai 2017
Le chef pâtissier nous a mis tout de suite à l'aise. Le fait de participer et de faire soi-même les recettes proposées permet de corriger nos erreurs...
Le chef pâtissier nous a mis tout de suite à l'aise. Le fait de participer et de faire soi-même les recettes proposées permet de corriger nos erreurs et de pouvoir les réussir plus facilement à la maison.
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- -. le 25 avril 2017
La relation avec la chef Rachel, très accessible et pédagogue. L'accueil souriant de l'équipe. Le thème et le choix des recettes. Les techniques p...
La relation avec la chef Rachel, très accessible et pédagogue. L'accueil souriant de l'équipe. Le thème et le choix des recettes. Les techniques particulières apprises , je pense particulièrement au pliage des gyozas, qu'on ne pouvait pas inventer; L'organisation générale ( planche, matériel et ingrédients préparés sur les plans de travail, débarrassage discret et efficace du personnel en "coulisse")
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PIDANCIER F. le 17 mars 2017