samedi
7
décembre
à 9h30
Plus que 5 places

3H: Masterclass - Le menu du marché avec notre Chef

samedi
7
décembre
à 14h00

2H: Pâtisserie de Noël

- Bûche de Noël biscuit coco et crème passion
- Truffes chocolat caramel
- Pain d'épice perdu, poires caramélisées aux épices
samedi
7
décembre
à 17h00
Plus que 1 place

2H: Menu d'exception spécial fêtes

- Noix de Saint-Jacques poêlées, crème de cresson
- Suprême de volaille grillé, mousseline de pommes rattes truffée, jus court
- Moelleux au chocolat, éclats de fèves de cacao et pistaches, crème anglaise à la vanille
À emporter
dimanche
8
décembre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Crème de potiron onctueuse, noix de Saint-Jacques rôties au magret fumé
- Pavé de biche au foie gras poêlé, jus de vin aux châtaignes et airelles, céleri braisé à la cocotte
- Transparence d'ananas rôti, crumble d'épices, émulsion rhum vanillée
dimanche
8
décembre
à 12h30
Plus que 1 place

1H30: Menu de saison

- Noix de Saint-Jacques poêlées aux amandes et pomme granny-smith, crémeux de chou-fleur
- Filet mignon poélé, réduction de miel et sauce soja, émincé de poireaux et champignons
- Panna cotta vanillée, sauce caramel à la fleur de sel
dimanche
8
décembre
à 15h00

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Gougères au comté
- Mini-éclair au café
- Choux craquelin à la vanille
dimanche
8
décembre
à 18h00

1H: Menu du Sud-Ouest

- Parmentier de canard et patates douces
- Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel
À emporter
lundi
9
décembre
à 12h30

30 mn: Pause déj' gourmande

- Parmentier de canard et patate douce, crumble à la cannelle et au Parmesan
Dessert offert
lundi
9
décembre
à 13h15

30 mn: Pause déj' gourmande

- Parmentier de canard et patate douce, crumble à la cannelle et au Parmesan
Dessert offert
lundi
9
décembre
à 15h30

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras aux épices de Noël
- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, fondue de poireaux et bouillon de volaille crémé
- Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare 75009 Paris
Téléphone : 01 49 70 97 50

Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette.
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)