Nos coups de coeur
- - Croustillant de légumes provençaux à la purée de citron confit, chèvre au miel, pain toasté tapenade
- - Risotto de gambas et chips de jambon cru
- - Nage de fraises au miel, tuiles croustillantes aux amandes
- - Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette
- - Suprême de volaille rôti au pesto de ricotta, légumes verts aux oignons nouveaux
- - Figues rôties, yaourt à la grecque au miel et crumble aux amandes
- - Croustillant de légumes provençaux à la purée de citron confit, chèvre au miel, pain toasté tapenade
- - Risotto de gambas et chips de jambon cru
- - Nage de fraises au miel, tuiles croustillantes aux amandes
- - Macaron au citron
- - Macaron café au sucre cuit
- - Macaron au sucre cuit pistache-framboise
- - Macaron au sucre cuit chocolat et piment d'Espelette
- - Croustillant de gambas au basilic et au piment d'Espelette, piperade comme au Pays Basque
- - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
- - Tempura de gambas, caramel de tomate au beurre salé
- - Risotto frit aux champignons
- - Raviole de banane et citron vert, tuile de caramel au sésame noir
- - Burger de bœuf à la mozzarella, oignons nouveaux caramélisés et pommes grenailles
- - Burger de bœuf à la mozzarella, oignons nouveaux caramélisés et pommes grenailles
- - Macaron au citron
- - Macaron café au sucre cuit
- - Macaron au sucre cuit pistache-framboise
- - Macaron au sucre cuit chocolat et piment d'Espelette
- - Tartare de saumon aux zestes d'agrumes et menthe fraîche, réduction à l'huile d'olive et tuile croustillante
- - Suprême de volaille rôti en persillade et poivronade
- - Sablé breton, mousse de fromage blanc à la fraise et compotée de rhubarbe
- - Boulettes de saumon gingembre et coriandre, tagliatelle fraîche
- - Boulettes de saumon gingembre et coriandre, tagliatelle fraîche
Le Menu - 1h30mn
Comme un air de vacances ! VIN OFFERT
vin offert
57,00€
/ pers
Le Menu - 1h30mn
57,00€
/ pers
Le Menu - 1h30mn
Comme un air de vacances ! VIN OFFERT
vin offert
57,00€
/ pers
La Pâtisserie - 2h
Le Menu Express - 1h
L'info pépite :
La fameuse piperade du Pays Basque est à base de tomates, de poivrons, de piment d'Espelette et de tranches jambon crus.
38,00€
/ pers
Techniques de Chef - 2h
76,00€
/ pers
L'En-Cas - 30mn
17,00€
/ pers
L'En-Cas - 30mn
17,00€
/ pers
La Pâtisserie - 2h
Le secret des macarons
café offert
76,00€
/ pers
Le Menu - 1h30mn
57,00€
/ pers
L'En-Cas - 30mn
L'En-Cas - 30mn
17,00€
/ pers
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
L'atelier des Chefs à Paris Saint-Lazare (9ème)
20, rue Saint Lazare
75009 Paris
Téléphone : 01 49 70 97 50
Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette. 
Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun
43, rue Lamartine.
Parking de la Trinité d'Estienne d'Orves, parking de la rue Clauzel. 
Ce que vous avez adoré à l'atelier de Paris Saint Lazare (9ème)
Nous n’etions que trois et donc cet intimité était favorable à une ambiance conviviale et sympa
Très agréable moment
COLETTE S. le 30 mars 2018
Tout
L'ambiance, la sympathie, la convivialité
Un vrai moment de bonheur
Merci pour ce moment !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!....... sans vouloir imiter
A bientôt, je reviendrai
JACQUES C. le 6 avril 2018
Très bonne idée ce cours technique autour de la pâte à pain et de la pâte à brioche. Pas adapté à beaucoup de participants, à quatre c'était parfait !
ISABELLE D. le 1 avril 2018
