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Nos coups de coeur

Nos coups de coeur

Nos coups de coeur
Plus de détails sur le cours de cuisine : partir sur d'excellentes bases : les légumes - stage 1 jour - le 29 mai 2017, le lundi 29 mai à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 1 ... - 8h
220,00€ / pers
Rueil Malmaison
Lundi 29 mai - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Fricassée de légumes au beurre d'oignon
  • - Tian de légumes
  • - Salade de betteraves crues et cuites à l'huile de menthe
  • - Salade de chou japonaise au sésame noir, et chips de betterave
  • - Macédoine de légumes
  • - Légumes confits comme un bayaldi
  • - Légumes glacés, semoule au cacao
  • - Chips de légumes d'antan
  • - Tempura de légumes
  • - Riviera de légume niçois
220,00€ / pers

Plus de détails sur le cours de cuisine : partir sur d'excellentes bases : les volailles - stage 1 jour - le 31 mai 2017, le mercredi 31 mai à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 1 ... - 8h
250,00€ 210,00€ / pers
Rueil Malmaison
Mercredi 31 mai - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Ballotine de volaille au Fromage à la Crème ciboulette Elle & Vire
  • - Papillote transparente de curry de volaille épicé
  • - Suprême de volaille laqué au Beaujolais, purée de pommes de terre
  • - Suprême de poulet contisé au basilic, wok de légumes au curry et estragon
  • - Emincé de poulet aux abricots secs et semoule
  • - Rillettes de poulet aux fines herbes sur croûtons
  • - Poulet rôti aux oignons
  • - Crème d'orge perlé au jus de volaille, croustillant de cuisse de canard
  • - Briouate de confit de canard aux épices du trappeur et piquillos
  • - Tajine de poulet au citron confit
250,00€ / pers

210,00€ / pers
Plus que 5 places

Plus de détails sur le cours de cuisine : les indispensables de la pâtisserie - stage de 2 jours - 01 et 02 juin 2017, le jeudi 1 juin à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 2 jours  - 8h
550,00€ 450,00€ / pers
Rueil Malmaison
Du jeudi 1 juin au vendredi 2 juin - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Macaron chocolat au sucre cuit
  • - La tarte citron meringuée
  • - Soufflé au Grand Marnier traditionnel
  • - Pâte feuilletée classique
  • - Opéra à la maison
  • - Pâte sablée
  • - Pâte brisée
  • - Crème pâtissière vanillée
  • - Ganache au chocolat noir
  • - Biscuit génoise
  • - Financier framboise
550,00€ / pers

450,00€ / pers
Plus de détails sur le cours de cuisine : partir sur d'excellentes bases : les légumes - stage 1 jour - le 29 mai 2017, le lundi 29 mai à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 1 ... - 8h
220,00€ / pers
Rueil Malmaison
Lundi 29 mai - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Fricassée de légumes au beurre d'oignon
  • - Tian de légumes
  • - Salade de betteraves crues et cuites à l'huile de menthe
  • - Salade de chou japonaise au sésame noir, et chips de betterave
  • - Macédoine de légumes
  • - Légumes confits comme un bayaldi
  • - Légumes glacés, semoule au cacao
  • - Chips de légumes d'antan
  • - Tempura de légumes
  • - Riviera de légume niçois
220,00€ / pers

Plus de détails sur le cours de cuisine : les indispensables de la viennoiseries - stage 2 jours - du 29 au 30 mai 2017, le lundi 29 mai à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 2 jours  - 8h
550,00€ 440,00€ / pers
Rueil Malmaison
Lundi 29 mai - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Croissants au beurre
  • - Pain au chocolat
  • - Pain aux raisins
  • - Brioche parisienne
  • - Viennoise au chocolat
  • - Chausson aux pommes
  • - Brioche suisse
  • - Chouquettes
550,00€ / pers

440,00€ / pers
Prochainement

Plus de détails sur le cours de cuisine : la cuisine végétarienne façon chef - stage 1 jour - le 30 mai 2017, le mardi 30 mai à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 1 ... - 8h
250,00€ / pers
Rueil Malmaison
Mardi 30 mai - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Lasagne verde à la Buffala
  • - Chili veggie
  • - Burger végétarien
  • - Soupe Phô aux lamelles de poulet et vermicelle de riz
  • - Poivrons farcis végétariens
  • - Clafoutis aux tomates cerises et au thym
  • - Chou-fleur façon taboulé
250,00€ / pers

Plus de détails sur le cours de cuisine : partir sur d'excellentes bases : les volailles - stage 1 jour - le 31 mai 2017, le mercredi 31 mai à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 1 ... - 8h
250,00€ 210,00€ / pers
Rueil Malmaison
Mercredi 31 mai - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Ballotine de volaille au Fromage à la Crème ciboulette Elle & Vire
  • - Papillote transparente de curry de volaille épicé
  • - Suprême de volaille laqué au Beaujolais, purée de pommes de terre
  • - Suprême de poulet contisé au basilic, wok de légumes au curry et estragon
  • - Emincé de poulet aux abricots secs et semoule
  • - Rillettes de poulet aux fines herbes sur croûtons
  • - Poulet rôti aux oignons
  • - Crème d'orge perlé au jus de volaille, croustillant de cuisse de canard
  • - Briouate de confit de canard aux épices du trappeur et piquillos
  • - Tajine de poulet au citron confit
250,00€ / pers

210,00€ / pers
Plus que 5 places

Plus de détails sur le cours de cuisine : les indispensables de la pâtisserie - stage de 2 jours - 01 et 02 juin 2017, le jeudi 1 juin à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 2 jours  - 8h
550,00€ 450,00€ / pers
Rueil Malmaison
Du jeudi 1 juin au vendredi 2 juin - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Macaron chocolat au sucre cuit
  • - La tarte citron meringuée
  • - Soufflé au Grand Marnier traditionnel
  • - Pâte feuilletée classique
  • - Opéra à la maison
  • - Pâte sablée
  • - Pâte brisée
  • - Crème pâtissière vanillée
  • - Ganache au chocolat noir
  • - Biscuit génoise
  • - Financier framboise
550,00€ / pers

450,00€ / pers


Plus de détails sur le cours de cuisine : stage de 5 jours de cuisine - l'immersion cuisine niv 1 - du 05 au 09 juin 2017, le lundi 5 juin à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 5 jours  - 5j
1 350,00€ 1 100,00€ / pers
Rueil Malmaison
Du lundi 5 juin au vendredi 9 juin - de 9h00 à 9h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Purée Grand Chef
  • - Gratin dauphinois
  • - Gnocchis de pomme de terre nature
  • - Tian de légumes gratiné au parmesan
  • - Wok de légumes classique
  • - Boeuf bourguignon traditionnel
  • - Tartare de boeuf, pommes sautées
  • - Carré d'agneau et légumes glacés
  • - Blanquette de veau à l'ancienne
  • - Saltimbocca de veau, sauge et mozzarella
  • - Filet mignon de porc laqué au miel et aux 5 épices, purée de pommes de terre
  • - Ballottine de volaille aux champignons, écrasé de pommes de terre à la cive
  • - Fond brun clair
  • - Fond brun lié
  • - Fond blanc de volaille - bouillon de volaille
  • - Bisque de homard
  • - Fumet de poisson
  • - Tartare de daurade, citron vert et coriandre
  • - Daurade en croûte de sel à la badiane
  • - Gravlax de saumon
  • - Fraîcheur de homard en vinaigrette aux agrumes, salade croquante de fenouils et pommes granny-smith
  • - Papillote transparente de cabillaud au saumon fumé et légumes croquants
  • - Le beurre blanc
  • - La sauce hollandaise
1 350,00€ / pers

1 100,00€ / pers

Plus de détails sur le cours de cuisine : stage de 5 jours de cuisine - l'immersion cuisine italienne et asiatique - du 26 au 30 juin 2017, le lundi 26 juin à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 5 jours  - 5j
1 350,00€ / pers
Rueil Malmaison
Du lundi 26 juin au vendredi 30 juin - de 9h00 à 9h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Pesto al genovese classique
  • - Pâte à pizza classique
  • - Verrine de caponata
  • - Tomate rouge et Mozzarella Di Buffala, bruschetta de tapenade noire
  • - Artichauts marinés à l'italienne
  • - Peperonata
  • - Vitello tonato et salade estivale
  • - Filet de loup, polenta, roquette et panzanella
  • - Saltimbocca de veau aux artichauts
  • - Pâte à pâtes fraîches
  • - Risotto aux champignons à l'huile de truffe blanche
  • - Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
  • - Canistrelli
  • - Le vrai tiramisu
  • - Soupe miso
  • - Petits pains à la vapeur "Nantow"
  • - Wok de légumes printaniers
  • - Riz cantonais végétarien
  • - Canard laqué chinois
  • - Rouleau de printemps aux crevettes sauce aigre-douce
  • - Nems au porc
  • - Bò Bún poulet et légumes croquants
  • - Nua pahat (boeuf frit à la sauce d'huître au basilic)
  • - Tom Yam Kung (soupe aigre-douce aux crevettes à la citronnelle)
  • - Gyozas (Ravioli japonais)
  • - Coeur de rumsteck laqué façon Tataki, confit de poivrons "satay" aux éclats de cacahuètes
  • - Katsudon, porc pané et riz sauce sucrée-salée
  • - Sushi, maki et sashimi au thon, saumon et daurade
  • - California de daurade et concombre
  • - Bibimbap coréen
  • - Paella mixte
  • - Chili con carne classique
  • - Moussaka traditionnelle
  • - Couscous d'agneau
  • - Samoussa de poulet au curry, sauce coco-citronnelle
1 350,00€ / pers
Prochainement

Plus de détails sur le cours de cuisine : stage de cuisine pour adolescents - mon menu - 12 à 17 ans - 5 jours : 03 au 07 juillet 2017 - 9h à 13h, le lundi 3 juillet à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 5 jours  - 4h
300,00€ / pers
Rueil Malmaison
Du lundi 3 juillet au vendredi 7 juillet - de 9h00 à 13h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Bruschetta à la tomate, au jambon de Parme et au beaufort
  • - Risotto crémeux au Parmesan, aiguillettes de volaille persillées
  • - Cromesquis de mozzarella au romarin
  • - Le vrai tiramisu
  • - Velouté de carottes coco
  • - Cabillaud en croûte de noisette, gratin de patates douces.
  • - Crêpe choco-banane
  • - Coleslaw
  • - Burger de bœuf à la mozzarella, oignons nouveaux caramélisés et pommes grenailles
  • - Glace vanille
  • - Milkshake crémeux aux fruits rouges
  • - Fajitas de poulet, avocat et citron-gingembre
  • - Guacamole Mexicano
  • - Mousse au chocolat noir onctueuse
  • - Nems de volaille
  • - Riz cantonais
  • - Salade de fruits exotiques
  • - Pâte à cigarettes
300,00€ / pers

Plus de détails sur le cours de cuisine : stage de pâtisserie pour adolescents - 12 à 17 ans - 5 jours : du 03 au 07 juillet 2017  - 14h à 18h, le lundi 3 juillet à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 5 jours  - 4h
300,00€ / pers
Rueil Malmaison
Du lundi 3 juillet au vendredi 7 juillet - de 14h00 à 18h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Meringue française
  • - Macaron au sucre cuit chocolat-framboise
  • - Macaron au citron
  • - Brioche suisse
  • - Brioche vendéenne
  • - Brioche perdue et confiture
  • - Brownie aux noix de pécan
  • - Les cookies aux M&M's
  • - Blueberry muffins
  • - New York cheesecake
  • - Gaufre de Bruxelles
  • - Guimauve fraise
  • - Mini donut express
  • - La pâte à crêpes sucrée
  • - Tarte soufflée au chocolat
  • - La tarte citron meringuée
  • - Flan pâtissier à la vanille
300,00€ / pers

Plus de détails sur le cours de cuisine : stage de 4 jours de cuisine - l'immersion cuisine italienne et asiatique - du 10 au 13 juillet 2017, le lundi 10 juillet à Rueil Malmaison
 Atelier culinaire - 5 jours  - 5j
1 100,00€ / pers
Rueil Malmaison
Du lundi 10 juillet au jeudi 13 juillet - de 9h00 à 9h00 - Rueil Malmaison - Dégustation sur place
  • - Pesto al genovese classique
  • - Pâte à pizza classique
  • - Verrine de caponata
  • - Tomate rouge et Mozzarella Di Buffala, bruschetta de tapenade noire
  • - Artichauts marinés à l'italienne
  • - Peperonata
  • - Vitello tonato et salade estivale
  • - Filet de loup, polenta, roquette et panzanella
  • - Saltimbocca de veau aux artichauts
  • - Pâte à pâtes fraîches
  • - Risotto aux champignons à l'huile de truffe blanche
  • - Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
  • - Canistrelli
  • - Le vrai tiramisu
  • - Soupe miso
  • - Petits pains à la vapeur "Nantow"
  • - Wok de légumes printaniers
  • - Riz cantonais végétarien
  • - Canard laqué chinois
  • - Rouleau de printemps aux crevettes sauce aigre-douce
  • - Nems au porc
  • - Bò Bún poulet et légumes croquants
  • - Nua pahat (boeuf frit à la sauce d'huître au basilic)
  • - Tom Yam Kung (soupe aigre-douce aux crevettes à la citronnelle)
  • - Gyozas (Ravioli japonais)
  • - Coeur de rumsteck laqué façon Tataki, confit de poivrons "satay" aux éclats de cacahuètes
  • - Katsudon, porc pané et riz sauce sucrée-salée
  • - Sushi, maki et sashimi au thon, saumon et daurade
  • - California de daurade et concombre
  • - Bibimbap coréen
1 100,00€ / pers
Plus que 1 place



L'atelier des Chefs à Rueil Malmaison

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Adresse : 8 rue Jacques Daguerre, 92500 Rueil Malmaison
Horaires :
Téléphone : 01 83 81 66 37
Accès :
26, 60, 64, 89, 69
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