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Nos coups de coeur

Nos coups de coeur

Nos coups de coeur
    Atelier culinaire - 5 jours - 1j 8h
    Du lundi 25 septembre au vendredi 29 septembre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Pâte à brioche
    • - Pâte à savarins ou à baba
    • - Sablé breton
    • - Cookies
    • - Pâte à choux (au lait)
    • - Crème Anglaise
    • - Crème au beurre classique
    • - Beurre émulsionné à la pistache
    • - Craquelin pour choux
    • - Dentelles de caramel aux amandes
    • - Glaçage brillant au chocolat noir
    • - Eclair au chocolat
    1 410,00€ / pers

    1 130,00€ / pers

    Atelier culinaire - 5 jours - 1j 8h
    Du lundi 9 octobre au vendredi 13 octobre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Pesto al genovese classique
    • - Pâte à pizza classique
    • - Verrine de caponata
    • - Tomate rouge et Mozzarella Di Buffala, bruschetta de tapenade noire
    • - Artichauts marinés à l'italienne
    • - Peperonata
    • - Vitello tonato et salade estivale
    • - Filet de loup, polenta, roquette et panzanella
    • - Saltimbocca de veau aux artichauts
    • - Pâte à pâtes fraîches
    • - Risotto aux champignons à l'huile de truffe blanche
    • - Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
    • - Canistrelli
    • - Le vrai tiramisu
    • - Soupe miso
    • - Petits pains à la vapeur "Nantow"
    • - Wok de légumes printaniers
    • - Riz cantonais végétarien
    • - Canard laqué chinois
    • - Rouleau de printemps aux crevettes sauce aigre-douce
    • - Nems au porc
    • - Bò Bún poulet et légumes croquants
    • - Nua pahat (boeuf frit à la sauce d'huître au basilic)
    • - Tom Yam Kung (soupe aigre-douce aux crevettes à la citronnelle)
    • - Gyozas (Ravioli japonais)
    • - Coeur de rumsteck laqué façon Tataki, confit de poivrons "satay" aux éclats de cacahuètes
    • - Katsudon, porc pané et riz sauce sucrée-salée
    • - Sushi, maki et sashimi au thon, saumon et daurade
    • - California de daurade et concombre
    • - Bibimbap coréen
    • - Paella mixte
    • - Chili con carne classique
    • - Moussaka traditionnelle
    • - Couscous d'agneau
    • - Samoussa de poulet au curry, sauce coco-citronnelle

    Atelier culinaire - 2 jours - 8h
    Du lundi 30 octobre au mardi 31 octobre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Wok de légumes végétariens à l'huile de sésame
    • - Tartare de daurade à la mangue et citron vert
    • - Blanquette de veau à l'ancienne
    • - Carré d'agneau et légumes glacés
    • - Ballottine de volaille aux poivrons et olives, crumble au parmesan
    • - Boeuf bourguignon à la Cocotte-Minute
    • - Fond brun clair
    • - Fond blanc de volaille - bouillon de volaille
    • - Fumet de poisson
    • - Purée Grand Chef
    • - Papillote de cabillaud aux courgettes et fenouil
    Atelier culinaire - 5 jours - 1j 8h
    Du lundi 25 septembre au vendredi 29 septembre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Pâte à brioche
    • - Pâte à savarins ou à baba
    • - Sablé breton
    • - Cookies
    • - Pâte à choux (au lait)
    • - Crème Anglaise
    • - Crème au beurre classique
    • - Beurre émulsionné à la pistache
    • - Craquelin pour choux
    • - Dentelles de caramel aux amandes
    • - Glaçage brillant au chocolat noir
    • - Eclair au chocolat
    1 410,00€ / pers

    1 130,00€ / pers

    Atelier culinaire - 1 ... - 8h
    Lundi 9 octobre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Fricassée de légumes au beurre d'oignon
    • - Tian de légumes
    • - Salade de betteraves crues et cuites à l'huile de menthe
    • - Salade de chou japonaise au sésame noir, et chips de betterave
    • - Macédoine de légumes
    • - Légumes confits comme un bayaldi
    • - Légumes glacés, semoule au cacao
    • - Chips de légumes d'antan
    • - Tempura de légumes
    • - Riviera de légume niçois
    220,00€ / pers
    Prochainement

    Atelier culinaire - 5 jours - 1j 8h
    Du lundi 9 octobre au vendredi 13 octobre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Pesto al genovese classique
    • - Pâte à pizza classique
    • - Verrine de caponata
    • - Tomate rouge et Mozzarella Di Buffala, bruschetta de tapenade noire
    • - Artichauts marinés à l'italienne
    • - Peperonata
    • - Vitello tonato et salade estivale
    • - Filet de loup, polenta, roquette et panzanella
    • - Saltimbocca de veau aux artichauts
    • - Pâte à pâtes fraîches
    • - Risotto aux champignons à l'huile de truffe blanche
    • - Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
    • - Canistrelli
    • - Le vrai tiramisu
    • - Soupe miso
    • - Petits pains à la vapeur "Nantow"
    • - Wok de légumes printaniers
    • - Riz cantonais végétarien
    • - Canard laqué chinois
    • - Rouleau de printemps aux crevettes sauce aigre-douce
    • - Nems au porc
    • - Bò Bún poulet et légumes croquants
    • - Nua pahat (boeuf frit à la sauce d'huître au basilic)
    • - Tom Yam Kung (soupe aigre-douce aux crevettes à la citronnelle)
    • - Gyozas (Ravioli japonais)
    • - Coeur de rumsteck laqué façon Tataki, confit de poivrons "satay" aux éclats de cacahuètes
    • - Katsudon, porc pané et riz sauce sucrée-salée
    • - Sushi, maki et sashimi au thon, saumon et daurade
    • - California de daurade et concombre
    • - Bibimbap coréen
    • - Paella mixte
    • - Chili con carne classique
    • - Moussaka traditionnelle
    • - Couscous d'agneau
    • - Samoussa de poulet au curry, sauce coco-citronnelle

    Atelier culinaire - 1 ... - 8h
    Mercredi 11 octobre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Pâte à choux
    • - Craquelin pour choux
    • - Crème pâtissière vanillée
    • - Crème chantilly traditionnelle
    • - Choux caramel beurre salé
    • - Mini-éclair au fruit de la passion
    • - Pets-de-nonne
    • - Véritables pommes dauphines de Noël
    • - Eclair au saumon fumé et chantilly au wasabi
    • - Gougères au comté
    • - Profiteroles
    • - Choux à la vanille
    • - Eclair au chocolat
    • - Chouquettes
    • - Sauce caramel au beurre demi-sel
    250,00€ / pers
    Prochainement

    Atelier culinaire - 5 jours - 4h
    Du lundi 23 octobre au vendredi 27 octobre - de 9h00 à 13h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Bruschetta à la tomate, au jambon de Parme et au beaufort
    • - Risotto crémeux au Parmesan, aiguillettes de volaille persillées
    • - Cromesquis de mozzarella au romarin
    • - Le vrai tiramisu
    • - Velouté de carottes coco
    • - Cabillaud en croûte de noisette, gratin de patates douces.
    • - Crêpe choco-banane
    • - Coleslaw
    • - Burger de bœuf à la mozzarella, oignons nouveaux caramélisés et pommes grenailles
    • - Glace vanille
    • - Milkshake crémeux aux fruits rouges
    • - Fajitas de poulet, avocat et citron-gingembre
    • - Guacamole Mexicano
    • - Mousse au chocolat noir onctueuse
    • - Nems de volaille
    • - Riz cantonais
    • - Salade de fruits exotiques
    • - Pâte à cigarettes
    300,00€ / pers
    Prochainement


    Atelier culinaire - 5 jours - 4h
    Du lundi 23 octobre au vendredi 27 octobre - de 14h00 à 18h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Meringue française
    • - Macaron au sucre cuit chocolat-framboise
    • - Macaron au citron
    • - Brioche suisse
    • - Brioche vendéenne
    • - Brioche perdue et confiture
    • - Brownie aux noix de pécan
    • - Les cookies aux M&M's
    • - Blueberry muffins
    • - New York cheesecake
    • - Gaufre de Bruxelles
    • - Guimauve fraise
    • - Mini donut express
    • - La pâte à crêpes sucrée
    • - Tarte soufflée au chocolat
    • - La tarte citron meringuée
    • - Flan pâtissier à la vanille
    300,00€ / pers
    Prochainement

    Atelier culinaire - 2 jours - 8h
    Du lundi 30 octobre au mardi 31 octobre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Wok de légumes végétariens à l'huile de sésame
    • - Tartare de daurade à la mangue et citron vert
    • - Blanquette de veau à l'ancienne
    • - Carré d'agneau et légumes glacés
    • - Ballottine de volaille aux poivrons et olives, crumble au parmesan
    • - Boeuf bourguignon à la Cocotte-Minute
    • - Fond brun clair
    • - Fond blanc de volaille - bouillon de volaille
    • - Fumet de poisson
    • - Purée Grand Chef
    • - Papillote de cabillaud aux courgettes et fenouil

    Atelier culinaire - 2 jours - 8h
    Du lundi 30 octobre au mardi 31 octobre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Croissants au beurre
    • - Pain au chocolat
    • - Pain aux raisins
    • - Brioche parisienne
    • - Viennoise au chocolat
    • - Chausson aux pommes
    • - Brioche suisse
    • - Chouquettes

    Atelier culinaire - 1 ... - 8h
    Vendredi 10 novembre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Pâte à choux
    • - Craquelin pour choux
    • - Crème pâtissière vanillée
    • - Crème chantilly traditionnelle
    • - Choux caramel beurre salé
    • - Mini-éclair au fruit de la passion
    • - Pets-de-nonne
    • - Véritables pommes dauphines de Noël
    • - Eclair au saumon fumé et chantilly au wasabi
    • - Gougères au comté
    • - Profiteroles
    • - Choux à la vanille
    • - Eclair au chocolat
    • - Chouquettes
    • - Sauce caramel au beurre demi-sel

    Atelier culinaire - 5 jours - 1j 8h
    Du lundi 20 novembre au vendredi 24 novembre - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Purée Grand Chef
    • - Gratin dauphinois
    • - Gnocchis de pomme de terre nature
    • - Tian de légumes gratiné au parmesan
    • - Wok de légumes classique
    • - Boeuf bourguignon traditionnel
    • - Tartare de boeuf, pommes sautées
    • - Carré d'agneau et légumes glacés
    • - Blanquette de veau à l'ancienne
    • - Saltimbocca de veau, sauge et mozzarella
    • - Filet mignon de porc laqué au miel et aux 5 épices, purée de pommes de terre
    • - Ballottine de volaille aux champignons, écrasé de pommes de terre à la cive
    • - Fond brun clair
    • - Fond brun lié
    • - Fond blanc de volaille - bouillon de volaille
    • - Bisque de homard
    • - Fumet de poisson
    • - Tartare de daurade, citron vert et coriandre
    • - Daurade en croûte de sel à la badiane
    • - Gravlax de saumon
    • - Fraîcheur de homard en vinaigrette aux agrumes, salade croquante de fenouils et pommes granny-smith
    • - Papillote transparente de cabillaud au saumon fumé et légumes croquants
    • - Le beurre blanc
    • - La sauce hollandaise



L'atelier des Chefs à Rueil Malmaison

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8 rue Jacques Daguerre, 92500 Rueil Malmaison
Téléphone : 01 83 81 66 37

26, 60, 64, 89, 69
A, arrêt Rueil Malmaison

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