jeudi
5
mars
à 15h30

2H: Techniques - Les sauces

- Le beurre blanc
- La sauce hollandaise
- Sauce au poivre
- Sauce tartare
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
- ...
jeudi
5
mars
à 19h00

1H30: Menu bistrot

- Tartare de daurade à la mangue et citron vert
- Suprème de volaille rôti contisé au pain d'épices, jus et pommes ratte à l'ail et magret fumé
- Financiers framboise gingembre
vendredi
6
mars
à 9h30

2H: Techniques - Les sushis & makis

- Maki de tartare de daurade aux herbes fraîches, sauce soja à l'huile de truffe
- California roll carré de thon et avocat
- Sushis de boeuf à l'huile de sésame
vendredi
6
mars
à 12h15

30 mn: Pause déj' asiatique

- Filet de daurade royale laqué au miel de soja et balsamique, wok de légumes de saison
vendredi
6
mars
à 19h00

1H30: Menu de saison

- Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
- Filet de bar braisé à l'échalote et écrasée aux tomates et olives
- Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel
samedi
7
mars
à 9h00
Plus que 2 places

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Muffin banane et chocolat au lait
- Tiramisu facile
- Smoothie pomme-poire au caramel
À emporter
samedi
7
mars
à 9h30
Plus que 2 places

2H: Menu d'exception bistronomique

- Raviole de foie gras aux morilles, bouillon de volaille mousseux
- Pavé de boeuf Rossini, purée grand chef aux olives
- Tartelette au chocolat soufflée et dorée
samedi
7
mars
à 11h30

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Nuggets de poulet et purée de patates douces
- Clafoutis individuel à la pomme
- Smoothie de fruits exotiques
samedi
7
mars
à 12h30

1H30: Menu exotique

- Tempura de gambas, crémeux d'avocat au lait de coco et fruits exotiques
- Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
- Blanc-manger coco-mangue
samedi
7
mars
à 14h00

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Muffin banane et chocolat au lait
- Tiramisu facile
- Smoothie pomme-poire au caramel
À emporter
L'atelier des Chefs à Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre 75008 Paris
Téléphone : 01 53 30 05 82

Lignes 9 et 13 - Station Miromesnil
Lignes 22, 28, 32, 43, 52, 80, 84, 93
39 rue de Miromesnil ou 4 rue roquepine
Parking Rond-point des Champs-Elysées - 17 Avenue Matignon

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)