samedi
22
août
à 9h30

2H: Menu d'exception grecque

- Blinis et tsatsiki
- Poulet façon Gyros
- Courgettes à la Grecque
- Sablés grecs aux amandes (Kourabiédès)
À emporter
samedi
22
août
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Gaspacho crémeux de concombre à la menthe, pain grillé au saumon mariné
- Saltimbocca de veau mozzarella et basilic, polenta crousti-moelleuse à la tomate Green Zebra
- Figues rôties au caramel de framboises, sabayon mascarpone
À emporter
samedi
22
août
à 15h00

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Choux aromatisé vanille bourbon et craquelin
- Eclair au caramel au beurre salé
- Chouquettes
À emporter
samedi
22
août
à 18h00

1H30: Menu français

- Tartare de bar au citron vert, salade de pousses d'épinards au gingembre
- Suprème de volaille rôti contisé au pain d'épices, jus et pommes ratte à l'ail et magret fumé
- Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
À emporter
dimanche
23
août
à 9h30

2H: Menu d'exception de saison

- Tarte Tatin aux tomates cerises et rouget au basilic
- Saltimbocca de veau à la duxelles de champignons truffée, risotto aux artichauts et pleurotes
- Pêche pochée à la verveine, sorbet minute au cassis et tuile noisette
À emporter
dimanche
23
août
à 12h30

1H30: Menu italien

- Panna cotta romarin-huile d'olive, tomates anciennes et jambon croquant
- Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
- Tiramisu aux fruits rouges
À emporter
dimanche
23
août
à 15h00

2H: Techniques - Les empanadas

- Empanadas de bœuf taillé au couteau, coulis de tomate et poivron épicé au sirop d’Agave
- Pâte brisée
- Empanadas au thon, salsa criolla
À emporter
dimanche
23
août
à 18h00

1H: Menu de saison

- Filet de rouget poêlé, fondant de fenouil au basilic et pétales de tomates confites
- Crumble de figues rôties, émulsion au caramel beurre salé
À emporter
jeudi
27
août
à 12h15

30 mn: Pause déj' asiatique

- Tataki de boeuf roulé à la ciboulette, coriandre et persil plat, pain de campagne aillé
jeudi
27
août
à 13h00

30 mn: Pause déj' asiatique

- Tataki de boeuf roulé à la ciboulette, coriandre et persil plat, pain de campagne aillé
L'atelier des Chefs à Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre 75008 Paris
Téléphone : 01 53 30 05 82

Lignes 9 et 13 - Station Miromesnil
Lignes 22, 28, 32, 43, 52, 80, 84, 93
39 rue de Miromesnil ou 4 rue roquepine
Parking Rond-point des Champs-Elysées - 17 Avenue Matignon

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)