dimanche
16
août
à 18h00

1H: Menu de saison

- Tataki de thon aux herbes, salade verte au boulgour
- Tarte Tatin aux abricots et aux amandes
À emporter
jeudi
20
août
à 12h15

30 mn: Pause déj' fraîcheur

- Gaspacho de courgettes et concombres, toast de fromage frais aux piquillos et au basilic
jeudi
20
août
à 13h00

30 mn: Pause déj' fraîcheur

- Gaspacho de courgettes et concombres, toast de fromage frais aux piquillos et au basilic
jeudi
20
août
à 15h30

2H: Techniques - Les sushis makis

- California au saumon
- Maki de saumon au chèvre frais et wasabi
- Sushi de saumon fumé et crème acidulée
jeudi
20
août
à 19h00

1H30: Menu japonais

- Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
- Fraîcheur de pomme et d'avocat au wasabi, yakitori de canard
- Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
vendredi
21
août
à 9h30

2H: Techniques - Le saumon

- Gravlax de saumon
- Terrine de saumon aux fines herbes
- Pavé de saumon à l'unilatéral, sauce hollandaise
À emporter
vendredi
21
août
à 12h15

30 mn: Pause déj' gourmande

- Wok de calamars au jambon de Bayonne et courgettes persillées à la tomate confite
À emporter
vendredi
21
août
à 13h00

30 mn: Pause déj' gourmande

- Wok de calamars au jambon de Bayonne et courgettes persillées à la tomate confite
À emporter
vendredi
21
août
à 15h30

2H: Pâtisserie - Les macarons tout chocolat

- Coques de macaron au sucre cuit
- Macaron chocolat au sucre cuit, pralin et grué
- Macaron au sucre cuit chocolat et piment d'Espelette
À emporter
vendredi
21
août
à 19h00

1H30: Menu de saison

- Croustillant de saumon aux herbes, concombre et pomme au curry
- Encornet farci aux légumes, polenta aux herbes et sauce tomate
- Panna cotta à la fraise et cardamome
À emporter
L'atelier des Chefs à Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre 75008 Paris
Téléphone : 01 53 30 05 82

Lignes 9 et 13 - Station Miromesnil
Lignes 22, 28, 32, 43, 52, 80, 84, 93
39 rue de Miromesnil ou 4 rue roquepine
Parking Rond-point des Champs-Elysées - 17 Avenue Matignon

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)