mardi
18
juin
à 12h15

30 mn: Pause déj' asiatique

- Nouilles à l'asiatique, boeuf et légumes
mardi
18
juin
à 13h00

30 mn: Pause déj' asiatique

- Nouilles à l'asiatique, boeuf et légumes
mardi
18
juin
à 15h30

2H: Techniques - Le siphon

- Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan
- Tartare de saumon à la pomme granny, émulsion au thé vert
- Gaspacho de tomate siphonné, mozzarella et pesto
- Soupe de fraises, chantilly basilic et tuile à la fraise
mardi
18
juin
à 19h00
Plus que 3 places

1H30: Menu gourmand

- Mousseline d'avocats, croustillant de gambas à la mangue, salade d'herbes fraîches
- Filet de canette en croûte de pain d'épice, écrasée de pommes de terre aux tomates confites
- Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
jeudi
20
juin
à 12h15

30 mn: Pause déj' gourmande

- Suprême de volaille contisé au chorizo, purée de pommes de terre
jeudi
20
juin
à 13h00
Prochainement

30 mn: Pause déj' gourmande

- Suprême de volaille contisé au chorizo, purée de pommes de terre
jeudi
20
juin
à 15h30
Prochainement

2H: Techniques asiatiques

- California à la purée d'avocat et gambas croustillante
- Sushi de daurade et vinaigrette aux groseilles
- Maki de chèvre frais et saumon
- Gyoza de poulet et à la citronnelle
vendredi
21
juin
à 9h30

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pâte à pâtes fraîches
- Tagliatelles maison au pesto rosso
- Spaghettini alla Puttanesca
vendredi
21
juin
à 12h15
Plus que 2 places

30 mn: Pause déj' fraîcheur

- Tartare de daurade à la mangue et au citron vert, mesclun vinaigrette-passion
vendredi
21
juin
à 13h00

30 mn: Pause déj' fraîcheur

- Tartare de daurade à la mangue et au citron vert, mesclun vinaigrette-passion
L'atelier des Chefs à Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre 75008 Paris
Téléphone : 01 53 30 05 82

Lignes 9 et 13 - Station Miromesnil
Lignes 22, 28, 32, 43, 52, 80, 84, 93
39 rue de Miromesnil ou 4 rue roquepine
Parking Rond-point des Champs-Elysées - 17 Avenue Matignon

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
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