jeudi
28
janvier
à 12h15
Prochainement

30 mn: Pause déj' asiatique

- Curry rouge de gambas au lait de coco, riz pilaf
jeudi
28
janvier
à 13h00
Prochainement

30 mn: Pause déj' asiatique

- Curry rouge de gambas au lait de coco, riz pilaf
jeudi
28
janvier
à 15h30
Prochainement

2H: Pâtisserie - Les macarons

- Macaron au sucre cuit à la noix de coco
- Macarons au sucre cuit au citron
- Macaron au sucre cuit à la crème de spéculoos
jeudi
28
janvier
à 19h00
Prochainement

1H30: Menu gourmand

- samoussa chevre et miel, crème de poireaux et lait de coco
- Suprême de volaille au pesto de noix, soufflé de potimarron au roquefort
- Tiramisu à la purée de châtaigne et mascarpone, ganache chocolat
vendredi
29
janvier
à 9h30
Prochainement

2H: Techniques asiatiques

- Sushi de foie gras poelé
- California crevette-mangue
- Sushi de saumon
vendredi
29
janvier
à 12h15
Prochainement

30mn: Pause déj' asiatique

- Filet de daurade royale laqué au miel de soja et balsamique, wok de légumes de saison
vendredi
29
janvier
à 13h00
Prochainement

30mn: Pause déj' asiatique

- Filet de daurade royale laqué au miel de soja et balsamique, wok de légumes de saison
vendredi
29
janvier
à 15h30
Prochainement

2H: Techniques - Le siphon

- Mille-feuille croustillant, tartare de saumon fumé et avocat siphonné
- Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
- Poire pochée au coeur caramel, espuma de poire, brioche dorée
vendredi
29
janvier
à 19h00
Prochainement

1H30: Menu réconfortant

- Noix de Saint-Jacques poêlées aux amandes et pomme granny-smith, crémeux de chou-fleur
- Filet mignon poélé, réduction de miel et sauce soja, émincé de poireaux et champignons
- Panna cotta vanillée, sauce caramel à la fleur de sel
samedi
30
janvier
à 9h30
Prochainement

2H: Menu d'exception français

- Soufflé au Grand Marnier facile
- Suprême de pigeon rôti, panais et potimarron
- Velouté de cresson, foie gras et croûtons, chantilly à la moutarde de Meaux
L'atelier des Chefs à Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre 75008 Paris
Téléphone : 01 53 30 05 82

Lignes 9 et 13 - Station Miromesnil
Lignes 22, 28, 32, 43, 52, 80, 84, 93
39 rue de Miromesnil ou 4 rue roquepine
Parking Rond-point des Champs-Elysées - 17 Avenue Matignon

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)