jeudi
17
juin
à 12h15
30 mn: Pause déj' meunière
- Cabillaud façon meunière et pommes vapeur
17€
/pers
jeudi
17
juin
à 13h00
30 mn: Pause déj' meunière
- Cabillaud façon meunière et pommes vapeur
17€
/pers
jeudi
17
juin
à 15h30
2H: Techniques - Les sauces
- Sauce tartare
- Sauce vierge
- Sauce au poivre
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
- Sauce vierge
- Sauce au poivre
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
76€
/pers
jeudi
17
juin
à 19h00
1H30: Menu réconfortant
- Croustillant de saumon aux herbes, concombre et pomme au curry
- Suprême de volaille au chorizo, pois gourmands et tomates confites
- Panna cotta au basilic, fraises marinées et nougatine
- Suprême de volaille au chorizo, pois gourmands et tomates confites
- Panna cotta au basilic, fraises marinées et nougatine
À emporter
57€
/pers
vendredi
18
juin
à 9h30
2H: Techniques - Le poisson entier
- Tartare de bar au citron vert, salade de pousses d'épinards au gingembre
- Bar grillé aux aromates
- Fumet de poisson
- Bar grillé aux aromates
- Fumet de poisson
76€
/pers
vendredi
18
juin
à 12h15
30 mn: Pause déj' maritime
- Filet de bar rôti, fondue de poivrons au chorizo et piment d'Espelette
17€
/pers
vendredi
18
juin
à 13h00
30 mn: Pause déj' maritime
- Filet de bar rôti, fondue de poivrons au chorizo et piment d'Espelette
17€
/pers
vendredi
18
juin
à 15h30
2H: Techniques - Les sushis makis
- California roll carré de thon et avocat
- Maki de saumon aux épices et fromage frais
- Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
- Maki de saumon aux épices et fromage frais
- Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
76€
/pers
vendredi
18
juin
à 19h00
Plus que 5 places
1H30: Menu du Monde
- Fraîcheur de saumon fumé, émulsion avocat citron vert et crumble au curry
- Vitello tonato et salade de saison
- Tiramisu aux fraises et aux pistaches
- Vitello tonato et salade de saison
- Tiramisu aux fraises et aux pistaches
À emporter
57€
/pers
samedi
19
juin
à 9h30
2H: Menu d'exception gourmand
- Raviole de canard et chèvre frais, soupe glacée de petits pois à l'huile d'argan
- Encornet farci aux légumes, polenta aux herbes et sauce tomate
- Tarte sablée aux fraises, crème pâtissière à la vanille
- Encornet farci aux légumes, polenta aux herbes et sauce tomate
- Tarte sablée aux fraises, crème pâtissière à la vanille
76€
/pers
L'atelier des Chefs à Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre
75008 Paris
Téléphone : 01 53 30 05 82
Lignes 9 et 13 - Station Miromesnil 
Lignes 22, 28, 32, 43, 52, 80, 84, 93
39 rue de Miromesnil ou 4 rue roquepine
Parking Rond-point des Champs-Elysées - 17 Avenue Matignon 
