jeudi
1
octobre
à 12h15

30 mn: Pause déj' asiatique

- Wok de boeuf au sésame et piment d'Espelette, lamelles de poivrons sauce soja
jeudi
1
octobre
à 13h00

30 mn: Pause déj' asiatique

- Wok de boeuf au sésame et piment d'Espelette, lamelles de poivrons sauce soja
jeudi
1
octobre
à 15h30

2H: Pâtisserie - Tout chocolat

- Tarte soufflée chocolat-framboise
- Truffe au chocolat amer
- Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
vendredi
2
octobre
à 9h30

2H: Techniques italiennes

- Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
- Risotto, coulis d'epinards, tomates confites
- Le vrai tiramisu
vendredi
2
octobre
à 12h15

30 mn: Pause déj' du boucher

- Pièce de boeuf poêlée, grenailles confites et sauce vierge provençale
vendredi
2
octobre
à 13h00

30 mn: Pause déj' du boucher

- Pièce de boeuf poêlée, grenailles confites et sauce vierge provençale
vendredi
2
octobre
à 15h30

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Pâte à choux
- Choux aromatisé vanille bourbon et craquelin
- Eclair au caramel au beurre salé
vendredi
2
octobre
à 19h00
Plus que 3 places

1H30: Menu de saison

- Raviole de canard au chèvre frais, simple bouillon de boeuf crémé
- Risotto au basilic et picatta de daurade aux poireaux
- Crème brûlée à la violette de Toulouse
À emporter
samedi
3
octobre
à 9h30

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pâtes fraîches
- Tagliatelles fraîches rosso aux légumes et pancetta grillée
- Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas marinées
samedi
3
octobre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Salade de chorizo au fromage de chèvre,un carpaccio de betterave, radis confits
- Lieu jaune au court-bouillon et épinards sautés
- Tatin de poire à la cardamome et crème de mascarpone au miel
L'atelier des Chefs à Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre 75008 Paris
Téléphone : 01 53 30 05 82

Lignes 9 et 13 - Station Miromesnil
Lignes 22, 28, 32, 43, 52, 80, 84, 93
39 rue de Miromesnil ou 4 rue roquepine
Parking Rond-point des Champs-Elysées - 17 Avenue Matignon

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
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