jeudi
17
juin
à 12h15

30 mn: Pause déj' meunière

- Cabillaud façon meunière et pommes vapeur
jeudi
17
juin
à 13h00

30 mn: Pause déj' meunière

- Cabillaud façon meunière et pommes vapeur
jeudi
17
juin
à 15h30

2H: Techniques - Les sauces

- Sauce tartare
- Sauce vierge
- Sauce au poivre
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
jeudi
17
juin
à 19h00

1H30: Menu réconfortant

- Croustillant de saumon aux herbes, concombre et pomme au curry
- Suprême de volaille au chorizo, pois gourmands et tomates confites
- Panna cotta au basilic, fraises marinées et nougatine
À emporter
vendredi
18
juin
à 9h30

2H: Techniques - Le poisson entier

- Tartare de bar au citron vert, salade de pousses d'épinards au gingembre
- Bar grillé aux aromates
- Fumet de poisson
vendredi
18
juin
à 12h15

30 mn: Pause déj' maritime

- Filet de bar rôti, fondue de poivrons au chorizo et piment d'Espelette
vendredi
18
juin
à 13h00

30 mn: Pause déj' maritime

- Filet de bar rôti, fondue de poivrons au chorizo et piment d'Espelette
vendredi
18
juin
à 15h30

2H: Techniques - Les sushis makis

- California roll carré de thon et avocat
- Maki de saumon aux épices et fromage frais
- Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
vendredi
18
juin
à 19h00
Plus que 5 places

1H30: Menu du Monde

- Fraîcheur de saumon fumé, émulsion avocat citron vert et crumble au curry
- Vitello tonato et salade de saison
- Tiramisu aux fraises et aux pistaches
À emporter
samedi
19
juin
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Raviole de canard et chèvre frais, soupe glacée de petits pois à l'huile d'argan
- Encornet farci aux légumes, polenta aux herbes et sauce tomate
- Tarte sablée aux fraises, crème pâtissière à la vanille
L'atelier des Chefs à Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre 75008 Paris
Téléphone : 01 53 30 05 82

Lignes 9 et 13 - Station Miromesnil
Lignes 22, 28, 32, 43, 52, 80, 84, 93
39 rue de Miromesnil ou 4 rue roquepine
Parking Rond-point des Champs-Elysées - 17 Avenue Matignon

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
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