mardi
15
octobre
à 15h30

2H: Techniques - Les choux salés

- Pâte à choux
- Profiteroles de foie gras et compote de figues
- Gougère
- Choux feuilletés au pesto rouge et au chorizo
- Choux carotte curry
mercredi
16
octobre
à 10h30

1H: Menu douceur

- Raviole de chèvre et miel, crème de panais aux marrons
- Crémeux de panais, piccata de foie gras pané
mercredi
16
octobre
à 12h15

30 mn: Pause déj' d'automne

- Tartare de boeuf coupé au couteau
mercredi
16
octobre
à 13h00

30 mn: Pause déj' d'automne

- Tartare de boeuf coupé au couteau
mercredi
16
octobre
à 15h30

2H: Pâtisserie - Les classiques

- Mille-feuille de poire-chocolat à la noisette, sauce caramel au beurre salé
- Tarte au citron meringuée
- Véritable tarte des soeurs Tatin, crème mousseuse vanillée
jeudi
17
octobre
à 12h15

30 mn: Pause déj' d'automne

- Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
jeudi
17
octobre
à 13h00
Plus que 1 place

30 mn: Pause déj' d'automne

- Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
jeudi
17
octobre
à 15h30

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pâte à pâtes fraîches
- Tagliatelle fraîches rosso
- Spaghettini alla Puttanesca
- Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et pecorino
vendredi
18
octobre
à 9h30

2H: Techniques - Les choux salés

- Pâte à choux
- Profiteroles de foie gras et compote de figues
- Gougère
- Choux feuilletés au pesto rouge et au chorizo
- Choux carotte curry
vendredi
18
octobre
à 12h15

30 mn: Pause déj' d'automne

- Crème de lentilles corail au lait de coco et gambas
L'atelier des Chefs à Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre 75008 Paris
Téléphone : 01 53 30 05 82

Lignes 9 et 13 - Station Miromesnil
Lignes 22, 28, 32, 43, 52, 80, 84, 93
39 rue de Miromesnil ou 4 rue roquepine
Parking Rond-point des Champs-Elysées - 17 Avenue Matignon

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)