mercredi
18
mai
à 10h30

1H: Menu bistrot

- Filet de bar sauce vierge, écrasé de pomme de terre aux olives
- Financier fruits rouges
mercredi
18
mai
à 12h15

30 mn: Pause déj' autour du poisson

- Papillote de bar au fenouil
mercredi
18
mai
à 13h00

30 mn: Pause déj' autour du poisson

- Papillote de bar au fenouil
mercredi
18
mai
à 15h30

2H: Pâtisserie - Les tartes

- La classique tarte à la bourdaloue
- Tarte aux fraises
jeudi
19
mai
à 15h30

2H: Techniques - Les sauces

- Jus de volaille
- Jus de poulette émulsionné
- Fond de veau brun
- Sauce espagnole
- Sauce tartare
- ...
jeudi
19
mai
à 19h00

1H30: Menu italien

- Vitello tonnato rapide
- Risotto aux asperges vertes et gambas, coulis de pousses d'épinard
- Tiramisu minute
vendredi
20
mai
à 9h30

2H: Techniques - La pizza

- Pâte à pizza classique
- Sauce tomate
- Pizza Royale
vendredi
20
mai
à 12h15
Prochainement

30mn: Pause déj' du poissonnier

- Filet de maquereau grillé, asperges vertes à l'anglaise et crème de moutarde à l'ancienne et ail doux, zestes d'orange
vendredi
20
mai
à 19h00

1H30: Menu de saison

- Tarte fine aux champignons, duxelles à l'huile de noisette, vinaigrette persillée
- Filet de daurade en croûte de noisette, polenta croustillante aux agrumes
- Tarte aux fraises verveine-chocolat blanc
samedi
21
mai
à 9h00

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Burger au cheddar, potatoes au mélange cajun
- Muffin aux pépites de chocolat noir et blanc
- Milkshake crémeux aux fruits rouges
À emporter
L'atelier des Chefs à Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre 75008 Paris
Téléphone : 01 53 30 05 82

Lignes 9 et 13 - Station Miromesnil
Lignes 22, 28, 32, 43, 52, 80, 84, 93
39 rue de Miromesnil ou 4 rue roquepine
Parking Rond-point des Champs-Elysées - 17 Avenue Matignon

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Penthièvre (8ème)