jeudi
3
octobre
à 12h30

30 mn: Pause déj' asiatique

- Poulet sweet and sour, nouilles sautées aux légumes
jeudi
3
octobre
à 13h15

30 mn: Pause déj' asiatique

- Poulet sweet and sour, nouilles sautées aux légumes
jeudi
3
octobre
à 15h30

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Chouquettes
- Choux au citron
- Eclair au praliné
vendredi
4
octobre
à 10h30

1H: Menu bistrot

- Gambas au lait de coco et caviar de courgettes à la pomme verte
- Verrine de soupe au chocolat, espuma café et Amaretto
vendredi
4
octobre
à 12h30

30 mn: Pause déj' gourmande

- Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice, écrasé de topinambours aux châtaignes
vendredi
4
octobre
à 13h15

30 mn: Pause déj' gourmande

- Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice, écrasé de topinambours aux châtaignes
vendredi
4
octobre
à 15h30

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas marinées
- Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et pecorino
- Ravioli frais à la sauge
vendredi
4
octobre
à 19h00

1H30: Menu de saison

- Crème de potiron aux éclats de châtaigne
- Pavé de saumon cuit sur la peau, réduction perlante à l'aigre-douce, émincé de chou chinois
- Tatin de mangue au citron vert
samedi
5
octobre
à 9h30

2H: Menu d'exception automnal

- Tarte fine aux figues et prunes reine-claude au saint-marcellin
- Filet de canette au foie gras, poire pochée, purée de céleri, jus à la vanille
- Petit pot de crème au chocolat, caramel coulant, crumble aux pépites de Turron
samedi
5
octobre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Cappuccino de courge au gingembre frais, gambas papillon
- Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
- Clafoutis aux fruits de saison
L'atelier des Chefs à Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet 75015 Paris
Téléphone : 01 56 08 33 50

Ligne 12 station Vaugirard, ligne 8 station Commerce, ligne 6 station Cambronne.
Lignes 39, 70, 78, 80, 88, 89 station Mairie du XVème.
4, rue Léon Seche ou place Adolphe Chérioux
Vinci mairie du XVème

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
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