vendredi
27
décembre
à 12h30

30 mn: Pause déj' healthy

- Curry de pois chiches et butternut, riz basmati parfumé
vendredi
27
décembre
à 13h15

30 mn: Pause déj' healthy

- Curry de pois chiches et butternut, riz basmati parfumé
vendredi
27
décembre
à 15h30

2H: Techniques - La Saint-Jacques

- Raviole de Saint-Jacques en bouillon de crustacés aux légumes d'hiver
- Noix de Saint-Jacques croustillantes au parmesan, tagliatelle de courgettes, vinaigrette coraillée
- Saint-Jacques juste saisies, mousseline de potimarron et chou-fleur
vendredi
27
décembre
à 19h00

1H30: Menu d'hiver

- Ravioles au chèvre frais et citron confit, vinaigrette à la carotte
- Saumon rôti aux épices, sauce raïta et épinards
- Carpaccio d'oranges à la cannelle et menthe fraîche, samosa à la fleur d'oranger
samedi
28
décembre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Saint-Jacques poêlées, beurre blanc à la mandarine, mousseline de cerfeuils tubéreux
- Sifflet de volaille foie gras et champignons, carottes glacées
- Poêlée de clémentines, biscuits sablés, sabayon au Grand Marnier
samedi
28
décembre
à 12h30
Plus que 1 place

1H30: Menu réconfortant

- Tartare de saumon à la moutarde à l'ancienne, crème de mascarpone à l'orange
- Filet de canette du trappeur laqué, sirop d'érable et grenailles étouffées
- Mousse au chocolat à la fève tonka, clémentine à la vanille
samedi
28
décembre
à 15h00

2H: Pâtisserie - Les macarons

- Macaron chocolat-caramel
- Macaron au sucre cuit chocolat-passion
- Macaron au citron
- Macaron vanille praliné
samedi
28
décembre
à 18h00

1H30: Menu du Monde

- Samoussa de gambas à la citronnelle, agrumes et crème mascarpone aigre-douce
- Filet mignon de porc laqué, wok de légumes croquants
- Pain d'épice perdu et ananas rôti piqué à la vanille
À emporter
dimanche
29
décembre
à 10h00
Plus que 1 place

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Croque monsieur gratiné
- Chausson aux pommes
- Smoothie banane–kiwi
dimanche
29
décembre
à 12h30

1H30: Menu français

- Riviera de saumon fumé, croquant aux noix et émulsion coriandre et citron vert
- Lieu jaune rôti, échalotes confites, écrasé de patates douces
- Clémentine pochée à la vanille, émulsion au champagne, crumble au biscuit de Reims
L'atelier des Chefs à Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet 75015 Paris
Téléphone : 01 56 08 33 50

Ligne 12 station Vaugirard, ligne 8 station Commerce, ligne 6 station Cambronne.
Lignes 39, 70, 78, 80, 88, 89 station Mairie du XVème.
4, rue Léon Seche ou place Adolphe Chérioux
Vinci mairie du XVème

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)