- Coquilles Saint-Jacques lutées, tagliatelles de celeri
- Noix de Saint-Jacques poêlées, cannelloni farcis au panais
- Raviole de Saint-Jacques en bouillon de crustacés aux légumes d'hiver
- samoussa chevre et miel, crème de poireaux et lait de coco
- Saumon laqué au miel, vermicelles au pak-choï et sésame
- Le fantastique soufflé au chocolat noir de L’atelier des Chefs
- Tartare de saumon aux zestes d'agrumes et menthe fraîche, réduction à l'huile d'olive et tuile croustillante
- Sauté d'agneau, carotte assaisonnée comme un couscous
- La tarte fine aux pommes
- Ballotine de volaille au foie gras, vierge aux noix et crumble au vieux parmesan
- Noix de Saint-Jacques snackées et endives glacées à l'orange
- Mille-feuille cacaoté à la crème de châtaigne et caramel au beurre demi-sel
- Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
- Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
- Panna cotta chocolat blanc, ananas caramélisé, tuiles de sésame