samedi
3
octobre
à 9h30
Plus que 1 place
2H: Menu d'exception automnal
- Crème de butternut au lait de coco, pomme et foie gras poêlé
- Filet de daurade royale, mousseline de panais, carottes et navets glacés et vierge automnale
- Tarte au citron meringuée
- Filet de daurade royale, mousseline de panais, carottes et navets glacés et vierge automnale
- Tarte au citron meringuée
76€
/pers
samedi
3
octobre
à 12h30
Plus que 1 place
1H30: Menu de saison
- Cappuccino de potiron à la châtaigne, oeuf poché
- Risotto au vin rouge, effiloché de canard en persillade
- Tatin de mangue au citron vert
- Risotto au vin rouge, effiloché de canard en persillade
- Tatin de mangue au citron vert
57€
/pers
samedi
3
octobre
à 15h00
2H: Techniques - Les sushis makis
- Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
- Maki de daurade à la fleur de sel aux épices grillées
- California salmon roll
- Maki de daurade à la fleur de sel aux épices grillées
- California salmon roll
76€
/pers
samedi
3
octobre
à 18h00
1H30: Menu de saison
- Crème de champignons
- Caille aux raisins, fine purée de brocolis
- Poire rôtie à la baie de cannelier, caramel cacaoté et beurre demi-sel
- Caille aux raisins, fine purée de brocolis
- Poire rôtie à la baie de cannelier, caramel cacaoté et beurre demi-sel
À emporter
57€
/pers
dimanche
4
octobre
à 9h30
2H: Techniques - Les terrines
- Terrine de canard aux figues et foie gras
- Rillettes de lapin aux raisins
- Terrine de foie gras poêlé et jambon cru, confit d'oignons au piment d'Espelette
- Rillettes de lapin aux raisins
- Terrine de foie gras poêlé et jambon cru, confit d'oignons au piment d'Espelette
76€
/pers
dimanche
4
octobre
à 12h30
Plus que 2 places
1H30: Menu de saison
- Potage Saint-Germain et foie gras de canard poêlé
- Pavé de cabillaud croustillant, salade d'herbes et fricassée de champignons des bois
- Clafoutis mûres et noisettes
- Pavé de cabillaud croustillant, salade d'herbes et fricassée de champignons des bois
- Clafoutis mûres et noisettes
57€
/pers
dimanche
4
octobre
à 15h00
2H: Pâtisserie - Les macarons tout choco
- Macaron au sucre cuit caramel, chocolat au lait et fleur de sel
- Macaron au sucre cuit, ganache au chocolat et mousse noisette
- Macaron au sucre cuit au grué de cacao et ganache chocolat noir
- Macaron au sucre cuit, ganache au chocolat et mousse noisette
- Macaron au sucre cuit au grué de cacao et ganache chocolat noir
76€
/pers
dimanche
4
octobre
à 18h00
1H: Menu gourmand
- Tacos de canard confit à l'hibiscus.
- Banoffee Pie minute
- Banoffee Pie minute
À emporter
38€
/pers
mercredi
7
octobre
à 12h30
Prochainement
30 mn: Pause déj' automnale
- Risotto aux champignons des bois à l'huile de truffe blanche
17€
/pers
mercredi
7
octobre
à 13h15
Prochainement
30 mn: Pause déj' automnale
- Risotto aux champignons des bois à l'huile de truffe blanche
17€
/pers
L'atelier des Chefs à Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet
75015 Paris
Téléphone : 01 56 08 33 50
Ligne 12 station Vaugirard, ligne 8 station Commerce, ligne 6 station Cambronne. 
Lignes 39, 70, 78, 80, 88, 89 station Mairie du XVème.
4, rue Léon Seche ou place Adolphe Chérioux
Vinci mairie du XVème 
