samedi
3
octobre
à 9h30
Plus que 1 place

2H: Menu d'exception automnal

- Crème de butternut au lait de coco, pomme et foie gras poêlé
- Filet de daurade royale, mousseline de panais, carottes et navets glacés et vierge automnale
- Tarte au citron meringuée
samedi
3
octobre
à 12h30
Plus que 1 place

1H30: Menu de saison

- Cappuccino de potiron à la châtaigne, oeuf poché
- Risotto au vin rouge, effiloché de canard en persillade
- Tatin de mangue au citron vert
samedi
3
octobre
à 15h00

2H: Techniques - Les sushis makis

- Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
- Maki de daurade à la fleur de sel aux épices grillées
- California salmon roll
samedi
3
octobre
à 18h00

1H30: Menu de saison

- Crème de champignons
- Caille aux raisins, fine purée de brocolis
- Poire rôtie à la baie de cannelier, caramel cacaoté et beurre demi-sel
À emporter
dimanche
4
octobre
à 9h30

2H: Techniques - Les terrines

- Terrine de canard aux figues et foie gras
- Rillettes de lapin aux raisins
- Terrine de foie gras poêlé et jambon cru, confit d'oignons au piment d'Espelette
dimanche
4
octobre
à 12h30
Plus que 2 places

1H30: Menu de saison

- Potage Saint-Germain et foie gras de canard poêlé
- Pavé de cabillaud croustillant, salade d'herbes et fricassée de champignons des bois
- Clafoutis mûres et noisettes
dimanche
4
octobre
à 15h00

2H: Pâtisserie - Les macarons tout choco

- Macaron au sucre cuit caramel, chocolat au lait et fleur de sel
- Macaron au sucre cuit, ganache au chocolat et mousse noisette
- Macaron au sucre cuit au grué de cacao et ganache chocolat noir
dimanche
4
octobre
à 18h00

1H: Menu gourmand

- Tacos de canard confit à l'hibiscus.
- Banoffee Pie minute
À emporter
mercredi
7
octobre
à 12h30
Prochainement

30 mn: Pause déj' automnale

- Risotto aux champignons des bois à l'huile de truffe blanche
mercredi
7
octobre
à 13h15
Prochainement

30 mn: Pause déj' automnale

- Risotto aux champignons des bois à l'huile de truffe blanche
L'atelier des Chefs à Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet 75015 Paris
Téléphone : 01 56 08 33 50

Ligne 12 station Vaugirard, ligne 8 station Commerce, ligne 6 station Cambronne.
Lignes 39, 70, 78, 80, 88, 89 station Mairie du XVème.
4, rue Léon Seche ou place Adolphe Chérioux
Vinci mairie du XVème

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)