samedi
21
décembre
à 9h30
Plus que 4 places

2H: Techniques - Les siphons

- Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan
- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, émulsion de morilles
- Bûche vanille et noisette, émulsion champagne
samedi
21
décembre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Raviole de canard au chèvre frais, simple bouillon de boeuf crémé
- Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
- Crème brûlée parfumée aux baies de Timut
samedi
21
décembre
à 15h00

2H: Pâtisserie de Noël

- Bûche de Noël biscuit coco et crème passion
- Truffes chocolat caramel
- Pain d'épice perdu, poires caramélisées aux épices
samedi
21
décembre
à 18h00

1H30: Menu asiatique

- Tartare de daurade façon Thaï
- Curry de volaille traditionnel, basmati à la cannelle
- Financier thé vert matcha
À emporter
dimanche
22
décembre
à 9h30
Plus que 2 places

2H: Menu d'exception spécial fêtes

- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
- Boeuf laqué au foie gras, râpé de légumes oubliés, vierge de ciboulette
- Pain d'épice moelleux, clémentines caramélisées et mousse de marrons
dimanche
22
décembre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Riviera de saumon fumé, croquant aux noix et émulsion coriandre et citron vert
- Pavé de boeuf en croûte d'échalote, châtaignes et rösti de pommes de terre
- Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
dimanche
22
décembre
à 15h00

2H: Pâtisserie - Le chocolat noir

- Le fantastique soufflé au chocolat et à la fève tonka
- Truffe au chocolat amer
- Tarte soufflée au chocolat
- Caramel au beurre salé
dimanche
22
décembre
à 18h00
Plus que 1 place

1H: Menu italien

- Risotto aux morilles et parmesan
- Tarte Tatin aux coings et gingembre, caramel au beurre demi-sel
À emporter
lundi
23
décembre
à 12h30

30 mn: Pause déj' asiatique

- Pad Thai, vermicelles de riz sautés aux gambas et cacahuètes
lundi
23
décembre
à 13h15

30 mn: Pause déj' asiatique

- Pad Thai, vermicelles de riz sautés aux gambas et cacahuètes
L'atelier des Chefs à Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet 75015 Paris
Téléphone : 01 56 08 33 50

Ligne 12 station Vaugirard, ligne 8 station Commerce, ligne 6 station Cambronne.
Lignes 39, 70, 78, 80, 88, 89 station Mairie du XVème.
4, rue Léon Seche ou place Adolphe Chérioux
Vinci mairie du XVème

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)