samedi
27
juin
à 12h30

1H30: Menu réconfortant

- Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
- Filet de bar rôti, écrasée de patates douces au gingembre
- Moelleux aux 2 chocolats, émulsion de Carambar et sa tuile
samedi
27
juin
à 15h00

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Religieuse à la vanille, mangue et fruit de la passion caramélisés, coulis de mangues
- Profiterole framboise-pistache
- Mini-éclair au café
samedi
27
juin
à 18h00

1H30: Menu gourmand

- Crème d'asperges rafraîchie, gambas au piment d'Espelette
- Saltimbocca de veau au basilic, polenta crémeuse aux olives
- Panna cotta à la vanille, rhubarbe pochée et shortbread
À emporter
dimanche
28
juin
à 9h30

2H: Techniques - Le poisson

- Tartare de daurade au chorizo, croquant de pomme et fenouil
- Filet de daurade royale, julienne de courgettes et crumble au curry breton
- Fumet d'arêtes de poisson
dimanche
28
juin
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Calamars sautés, compotée de poivrons au chorizo
- Suprême de volaille en croûte Cajun, écrasée de pommes de terre à la ciboulette
- Crumble à la rhubarbe, fraise et noix de coco
dimanche
28
juin
à 15h00

2H: Pâtisserie - Les macarons

- Macaron au sucre cuit citron et romarin frais
- Macaron au sucre cuit à la crème de spéculoos
- Macaron au caramel 1/2 sel
dimanche
28
juin
à 18h00

1H: Menu estival

- Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette
- Granola maison et fontainebleau aux fruits rouges
À emporter
L'atelier des Chefs à Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet 75015 Paris
Téléphone : 01 56 08 33 50

Ligne 12 station Vaugirard, ligne 8 station Commerce, ligne 6 station Cambronne.
Lignes 39, 70, 78, 80, 88, 89 station Mairie du XVème.
4, rue Léon Seche ou place Adolphe Chérioux
Vinci mairie du XVème

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)