samedi
26
décembre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse et huile d'olive vanillée
- Suprême de volaille grillé, mousseline de pommes rattes truffée, jus court
- Moelleux au chocolat, éclats de fèves de cacao et pistaches, crème anglaise à la vanille
samedi
26
décembre
à 12h30
Plus que 4 places

1H30: Menu de fête

- Crème brûlée au foie gras et sauternes
- Suprême de pintade à la truffe, champignons des bois, mousseline de courge butternut
- Crème d'amande, clémentines au Grand Marnier et émulsion de champagne
samedi
26
décembre
à 15h00

2H: Pâtisserie - Les macarons

- Coques de macaron au sucre cuit
- Macarons au sucre cuit au citron
- Macaron sucre cuit au foie gras épicé
samedi
26
décembre
à 18h00

1H30: Menu asiatique

- Gyoza, raviole poêlée de volaille miellée à la citronnelle et au gingembre frais
- Vermicelles de riz sautés au boeuf, satay et lait de coco
- Wok de mangue et ananas au piment d'Espelette
À emporter
dimanche
27
décembre
à 9h30

2H: Menu d'exception de fête

- Pomme fondante farcie au foie gras et aux champignons de saison
- Saint-Jacques snackées, mousseline de cerfeuil tubéreux truffée et écume de truffes
- Bûche de Noël chocolat praliné
dimanche
27
décembre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Saumon fumé au bois de hêtre, avocat grillé, betterave et pomme verte
- Mignon de Porc laqué au miel et vinaigre balsamique, salade croquante d’hiver
- Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
dimanche
27
décembre
à 15h00

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Mini-éclairs chocolat-noisette
- Choux crème vanillée
- Chouquettes
dimanche
27
décembre
à 18h00

1H: Menu gourmand

- Filet de canette laqué au miel de soja, polenta onctueuse aux châtaignes
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
À emporter
L'atelier des Chefs à Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet 75015 Paris
Téléphone : 01 56 08 33 50

Ligne 12 station Vaugirard, ligne 8 station Commerce, ligne 6 station Cambronne.
Lignes 39, 70, 78, 80, 88, 89 station Mairie du XVème.
4, rue Léon Seche ou place Adolphe Chérioux
Vinci mairie du XVème

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)