samedi
10
octobre
à 15h00

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Paris-Brest
- Chouquettes
- Choux caramel beurre salé
dimanche
11
octobre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Crème de patates douces au lait de coco, tataki de thon au sésame et citronnelle
- Curry vert de gambas thaï, riz parfumé
- Moelleux chocolat cœur coulant mangue passion
dimanche
11
octobre
à 15h00

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pâte à pâtes fraîches
- Tagliatelles maison au pesto rosso
- Pasta All'ubriaca
dimanche
11
octobre
à 18h00

1H: Menu français

- Canette laquée au miel et soja, polenta aux champignons
- Cake au miel
À emporter
samedi
17
octobre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Ravioles de crottins de Chavignol, bouillon de légumes de saison
- Quasi de veau cuit au jus, courge rôtie et rosace de pommes Charlotte
- Biscuit dacquois à la noisette et marmelade de fruits rouges meringuée
dimanche
25
octobre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Carpaccio de saint pierre aux agrumes, grenade et radis croquants
- Noix de veau dorée au sautoir, risotto truffe et shiitakés
- Tartelette citron yuzu meringuée
dimanche
25
octobre
à 18h00

1H: Menu asiatique

- Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
- Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
À emporter
samedi
31
octobre
à 9h30

2H: Techniques - Le siphon

- Comme un œuf parfait, émulsion de mais et crackers de magret fumé
- Noix de saint jacques snackées, vinaigrette à manger, panais au siphon, senteurs de truffe
- Salade d'agrumes et fruits exotiques, crumble de pistache et ganache chocolat blanc en siphon
L'atelier des Chefs à Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet 75015 Paris
Téléphone : 01 56 08 33 50

Ligne 12 station Vaugirard, ligne 8 station Commerce, ligne 6 station Cambronne.
Lignes 39, 70, 78, 80, 88, 89 station Mairie du XVème.
4, rue Léon Seche ou place Adolphe Chérioux
Vinci mairie du XVème

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)