jeudi
1
juillet
à 12h30

30 mn: Pause déj' asiatique

- Wok de boeuf à l'aigre-doux et brocolis
jeudi
1
juillet
à 13h15

30 mn: Pause déj' asiatique

- Wok de boeuf à l'aigre-doux et brocolis
jeudi
1
juillet
à 15h30

2H: Pâtisserie - Les classiques

- Mille-feuille tradition à la vanille Bourbon, caramel à la fève tonka
- Financier
- Fondant au chocolat coeur coulant
- Caramel au beurre salé
jeudi
1
juillet
à 19h00
Plus que 4 places

1H30: Menu gourmand

- Tartare de tomates multicolores et de fraises au basilic
- Filet de canette aux figues, dés de céleri boule braisé
- Nectarines pochées au vin blanc, crème fraîche et crumble d'amandes
vendredi
2
juillet
à 12h30

30 mn: Pause déj' gourmande

- Saumon pané à la noisette, fondue de poireaux et vierge de brocolis, raisins frais et éclats de noisettes
vendredi
2
juillet
à 13h15

30 mn: Pause déj' gourmande

- Saumon pané à la noisette, fondue de poireaux et vierge de brocolis, raisins frais et éclats de noisettes
vendredi
2
juillet
à 15h30

2H: Techniques - Les sushis makis

- California roll carré de thon et avocat
- Maki de saumon aux épices et fromage frais
- Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
vendredi
2
juillet
à 18h30

1H30: Menu fraîcheur

- Mousse aux poivrons jaunes, rouges et verts
- Quasi de veau au chorizo, oignons nouveaux, tomate grappe
- Moelleux chocolat coeur coulant (cuisson à 67 °C à coeur)
samedi
3
juillet
à 9h30
Plus que 1 place

2H: Menu d'exception de saison

- Tartare de langoustines mi-cuit et son bouillon épicé
- Filet de canette laqué au miel et à l'orange, quinoa au brocoli
- Sablé fin de fraises et panna cotta au basilic, jus de fraise au parfum de confiture
samedi
3
juillet
à 12h30
Plus que 1 place

1H30: Menu de saison

- Salade de fraise, tomate, pastèque et basilic, émulsion au poivre long
- Pavé de cabillaud aux épices à couscous, semoule végétale de brocolis, éclats et écume de noisettes
- Croustillant à la crème d'amande, figues rôties et jus de sangria
L'atelier des Chefs à Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet 75015 Paris
Téléphone : 01 56 08 33 50

Ligne 12 station Vaugirard, ligne 8 station Commerce, ligne 6 station Cambronne.
Lignes 39, 70, 78, 80, 88, 89 station Mairie du XVème.
4, rue Léon Seche ou place Adolphe Chérioux
Vinci mairie du XVème

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)