mercredi
21
août
à 12h30

30 mn: Pause déj' à Tahiti

- Tartare de saumon à la tahitienne
mercredi
21
août
à 13h15

30 mn: Pause déj' à Tahiti

- Tartare de saumon à la tahitienne
mercredi
21
août
à 15h30

2H: Techniques - Les marinades

- Daurade au citron vert en feuille de bananier et riz créole
- Chimichurri
- Travers de porc mariné à la sauce barbecue
- Jambonnette de volaille marinées au tandoori et fumées aux herbes
À emporter
mercredi
21
août
à 19h00
Plus que 1 place

1H: Menu du Sud-Ouest

- Croustillant de gambas au basilic et au piment d'Espelette, piperade comme au Pays Basque
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
jeudi
22
août
à 9h30

2H: Techniques italiennes

- Escalopes de veau à la milanaise, comme en Italie
- Salade finger César aux dés de poulet
- Biscuit Amaretti
- Tiramisu aux biscuits amaretti
jeudi
22
août
à 12h30

30 mn: Pause déj' du marché

- Tartine snackée de gambas à la plancha, chutney minute mangue-avocat au basilic
jeudi
22
août
à 13h15

30 mn: Pause déj' du marché

- Tartine snackée de gambas à la plancha, chutney minute mangue-avocat au basilic
jeudi
22
août
à 15h30

2H: Pâtisserie française

- Mille-feuille Aérien, crème citron-basilic et framboises
- Tarte sablée aux fraises, crème pâtissière à la vanille
- Coulis de fruits rouges
À emporter
jeudi
22
août
à 19h00

1H30: Menu du soleil

- Tarte tatin d'oignons et chèvre frais
- Ceviche verde bar et gambas, légumes croquants
- Tiramisu citron limoncello
vendredi
23
août
à 10h30

1H: Menu français

- Filet de bar braisé à l'échalote et écrasée aux tomates et olives
- Tarte Tatin aux abricots et au romarin
L'atelier des Chefs à Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet 75015 Paris
Téléphone : 01 56 08 33 50

Ligne 12 station Vaugirard, ligne 8 station Commerce, ligne 6 station Cambronne.
Lignes 39, 70, 78, 80, 88, 89 station Mairie du XVème.
4, rue Léon Seche ou place Adolphe Chérioux
Vinci mairie du XVème

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Péclet (15ème)