jeudi
12
mars
à 9h30

2H: Menu d'exception français

- Tartare de boeuf au basilic et crumble au parmesan Parmigiano Reggiano
- Cabillaud en croûte de macadamia, chutney de mangue et sauce coco-curry
- Ile flottante spectaculaire, sauce caramel au beurre demi-sel
jeudi
12
mars
à 12h30

30 mn: Pause déj' gourmande

- Risotto crémeux au Parmesan, aiguillettes de volaille persillées
jeudi
12
mars
à 13h15

30 mn: Pause déj' gourmande

- Risotto crémeux au Parmesan, aiguillettes de volaille persillées
jeudi
12
mars
à 15h30

2H: Pâtisserie - Les classiques

- Tarte au citron meringuée
- Tarte soufflée au chocolat
- La Tarte Tatin, chantilly vanillée
jeudi
12
mars
à 19h00
Prochainement

1H: Menu du Monde

- Pavé de boeuf aux parfums de citronnelle et gingembre, wok de légumes croquants façon Asie
- Tiramisu orange et Grand Marnier
vendredi
13
mars
à 9h30

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pâte à pâtes fraîches
- Pappardelle à la chataigne, coppa grillée, oeuf poché et copeaux de mimollete
- Tagliatelles au foie gras poêlé et à l'ail
vendredi
13
mars
à 12h30

30 mn: Pause déj' gourmande

- Sauté de porc aux épices, riz parfumé à la cannelle
vendredi
13
mars
à 13h15

30 mn: Pause déj' gourmande

- Sauté de porc aux épices, riz parfumé à la cannelle
vendredi
13
mars
à 15h30

2H: Pâtisserie - Les macarons

- Macaron au sucre cuit, chocolat blanc, huile d'olive et vanille
- Macaron caramel au beurre demi-sel et poire pochée
- Macarons au sucre cuit au citron
vendredi
13
mars
à 19h00
Prochainement

1H30: Menu exotique

- Tempura de gambas, crémeux d'avocat au lait de coco et fruits exotiques
- Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
- Blanc-manger coco-mangue
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)