mardi
31
décembre
à 10h00
Plus que 5 places

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Boulettes de bœuf à l'italienne, spaghetti al dente et parmesan
- Financier citron vert et pavot
- Chocolat chaud aux épices douces
mardi
31
décembre
à 12h00

1H: Menu asiatique

- Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
- Nouilles à l'asiatique, boeuf et légumes
mardi
31
décembre
à 14h00

2H: Pâtisserie - Les macarons

- Macaron au caramel et beurre demi-sel
- Macaron ganache chocolat au lait et fruits de la passion
- Macaron pistache
- Macaron café
jeudi
2
janvier
à 15h30

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Religieuse au chocolat
- Chouquettes
- Choux à la crème, sauce caramel au beurre demi-sel
jeudi
2
janvier
à 19h00

1H: Menu bistrot

- Filet de daurade en écailles, mesclun aux légumes marinés
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
vendredi
3
janvier
à 9h30

2H: Techniques asiatiques

- California à la purée d'avocat et gambas croustillante
- Yakitori de boeuf au fromage
- Rouleaux de printemps crevette poulet
- Choux noirs, crème légère au thé vert matcha, craquelin
vendredi
3
janvier
à 12h30

30 mn: Pause déj' asiatique

- Pavé de saumon croustillant pané au sésame, carottes fondantes au gingembre
vendredi
3
janvier
à 13h15

30 mn: Pause déj' asiatique

- Pavé de saumon croustillant pané au sésame, carottes fondantes au gingembre
vendredi
3
janvier
à 15h30

2H: Pâtisserie d’Épiphanie

- Galette des Rois frangipane
- Pâte feuilletée classique
- Crème pâtissière
vendredi
3
janvier
à 19h00
Plus que 5 places

1H30: Menu italien

- Ravioles de foie gras à l'huile de truffe blanche, crème de champignons aux noisettes, copeaux de parmesan
- Pavé de bar juste saisi, risotto verde de petits pois et feves
- Le vrai tiramisu
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)