samedi
28
décembre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Raviole de canard au chèvre frais, simple bouillon de boeuf crémé
- Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
- Crème brûlée parfumée aux baies de Timut
samedi
28
décembre
à 15h00

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras aux épices de Noël
- Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe
- Foie gras de canard poché aux agrumes
samedi
28
décembre
à 18h00
Plus que 5 places

1H30: Menu du soleil

- Gambas rôties au sésame, mangue et fruit de la passion
- Suprême de volaille en croûte de curry, vierge ananas et coco frais
- Wok de mangue et ananas au piment d'Espelette
À emporter
dimanche
29
décembre
à 9h30

2H: Menu d'exception français

- Ravioles de foie gras à l'huile de truffe blanche, crème de champignons aux noisettes, copeaux de parmesan
- Filet de saint-pierre rôti au beurre noisette, mousse d'oursin et risotto pleurotte
- Poêlée de clémentines, biscuits sablés, sabayon au Grand Marnier
dimanche
29
décembre
à 12h30
Plus que 1 place

1H30: Menu italien

- Crème de potiron aux éclats de châtaigne
- Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
dimanche
29
décembre
à 15h00

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Paris-Brest
- Mini-éclair au fruit de la passion
- Choux à la crème chantilly
dimanche
29
décembre
à 18h00

1H: Menu gourmand

- Filet de canette laqué au miel de soja, polenta onctueuse aux châtaignes
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
À emporter
lundi
30
décembre
à 10h00

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Un bon vrai burger
- Carrot cake
- Biscuits à accrocher au sapin
lundi
30
décembre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Riviera de saumon fumé, croquant aux noix et émulsion coriandre et citron vert
- Pavé de boeuf en croûte d'échalote, châtaignes et rösti de pommes de terre
- Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
lundi
30
décembre
à 15h00
Plus que 1 place

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Mini-pain d'épices
- Bûche de Noël facile au chocolat
- Chocolat chaud à la viennoise
À emporter
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)