vendredi
4
septembre
à 15h30

2H: Techniques asiatiques

- Pork Bun (petites brioches vapeur farcies au porc)
- Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
- Ravioli vapeur porc et champignons
vendredi
4
septembre
à 19h00

1H30: Menu français

- Crème de topinambours et gambas rôties
- Filet de canette laqué au miel, pomme de terre écrasée au raifort
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
samedi
5
septembre
à 9h30

2H: Menu d'exception français

- Raviole d'aubergines aux pignons, gaspacho glacé parfumé au basilic
- Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
- Figues rôties à la vanille, crumble de caramel au beurre salé
samedi
5
septembre
à 12h30
Plus que 3 places

1H30: Menu du Monde

- Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
- Mi-cuit de boeuf au satay, légumes poêlés au sésame
- Wok de mangue et ananas au piment d'Espelette
samedi
5
septembre
à 15h00
Plus que 3 places

2H: Pâtisserie fruitée

- Cheesecake aux framboises et citron vert
- Financier citron vert et pavot
- Tarte Tatin de mangue et citron vert
samedi
5
septembre
à 18h00

1H30: Menu tapas

- Brochette de gambas et caviar d'aubergines, pesto de roquette
- Houmous
- Pain pita
À emporter
dimanche
6
septembre
à 9h30

2H: Menu d'exception espagnol

- Gaspacho de légumes frais aux gambas poêlées, chantilly à la coriandre
- Calamars sautés, compotée de poivrons au chorizo
- Crème catalane
dimanche
6
septembre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Tartare de tomates multicolores et pignons de pins grillés, émulsion au chèvre
- Saltimbocca de daurade à la sauge, fregola au jus vert de persil
- Tarte fine aux pommes
dimanche
6
septembre
à 15h00
Plus que 4 places

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Religieuse au chocolat
- Chouquettes
- Eclair chocolat-caramel
dimanche
6
septembre
à 18h00

1H: Menu estival

- Samoussa de courgette, chèvre frais et menthe
- Figues caramélisées au poivre de Jamaïque, sablé aux amandes
À emporter
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)