dimanche
30
août
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Gaspacho jaune de poivrons au curcuma, raviole de feta au basilic
- Dos de saumon laqué au miel de soja, carottes caramélisées au Sichuan
- Panna cotta aux framboises et tuile croustillante
dimanche
30
août
à 12h30

1H30: Menu estival

- Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
- Pavé de boeuf au vinaigre de Banyuls, pomme grenaille à l'ail confit
- Crumble à la pêche
dimanche
30
août
à 15h00
Plus que 2 places

2H: Techniques asiatiques

- Yakitori de boeuf au sésame
- Gyoza de poulet et à la citronnelle
- Pork Bun (petites brioches vapeur farcies au porc)
dimanche
30
août
à 18h00

1H: Menu de saison

- Tataki de thon aux herbes, salade verte au boulgour
- Tarte Tatin aux abricots et aux amandes
À emporter
jeudi
3
septembre
à 13h15

30 mn: Pause déj'  gourmande

- Suprême de volaille aux abricots secs, compotée de légumes au gingembre
jeudi
3
septembre
à 15h30

2H: Pâtisserie - La tropézienne

- Tarte tropézienne
jeudi
3
septembre
à 19h00

1H: Menu gourmand

- Curry de gambas aux fruits exotiques, riz basmati à la cardamome verte
- Tatin de mangues caramélisées au citron vert
vendredi
4
septembre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Cappuccino de potiron à la châtaigne, oeuf poché
- Noix de veau dorée au sautoir, risotto truffe et shiitakés
- Véritable tarte des soeurs Tatin, crème mousseuse vanillée
vendredi
4
septembre
à 12h30

30 mn: Pause déj' savoureuse

- Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette
vendredi
4
septembre
à 13h15

30 mn: Pause déj' savoureuse

- Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
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