vendredi
6
mars
à 9h30

2H: Techniques asiatiques

- Gyoza, raviolis poelées de poulet à la citronnelle et galanga
- Ramen au porc et aux légumes
- Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
vendredi
6
mars
à 12h30
Plus que 5 places

30 mn: Pause déj' française

- Parmentier de saumon à la noisette, jeunes pousses de salade
vendredi
6
mars
à 13h15

30 mn: Pause déj' française

- Parmentier de saumon à la noisette, jeunes pousses de salade
vendredi
6
mars
à 15h30

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon
- Chouquettes
- Mini-éclair au fruit de la passion
vendredi
6
mars
à 19h00

1H30: Menu asiatique

- Rouleaux de printemps crabe- avocat
- Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
- Panna cotta au thé vert matcha, nougatine au sésame
samedi
7
mars
à 9h30
Plus que 2 places

2H: Menu d'exception gourmand

- Crème de courge butternut, noix de Saint-Jacques poêlées
- Cabillaud en croûte de macadamia, chutney de mangue et sauce coco-curry
- Papillote d'ananas, vinaigrette agrumes et passion, financier aux épices
samedi
7
mars
à 12h30

1H30: Menu gourmand

- Tartare de daurade à la mangue et citron vert
- Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons
- Tarte Tatin, émulsion vanille
samedi
7
mars
à 15h30

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Nuggets de poulet et purée de patates douces
- Clafoutis individuel à la pomme
- Smoothie de fruits exotiques
samedi
7
mars
à 18h00
Plus que 5 places

1H30: Menu du Monde

- Samoussa de gambas à la citronnelle, agrumes et crème mascarpone aigre-douce
- Magret de canard aux mangues poivrées, purée de patates douces au gingembre
- Ananas confit au caramel demi-sel, crumble au spéculoos
À emporter
dimanche
8
mars
à 9h30

2H: Menu d'exception bistronomique

- Raviole de foie gras aux morilles, bouillon de volaille mousseux
- Pavé de boeuf Rossini, purée grand chef aux olives
- Tartelette au chocolat soufflée et dorée
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)