dimanche
22
décembre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, vinaigrette aux agrumes
- Parmentier de canard confit et panais, crumble parmesan
- Tarte Tatin de coings confits aux épices, émulsion au caramel salé
dimanche
22
décembre
à 12h30

1H30: Menu gourmand

- Papillote cristalline de gambas à la citronnelle et au lait de coco
- Suprême de volaille poché au bouillon de gingembre et citronnelle, légumes d'ailleurs
- Panna cotta au thé vert Matcha et chocolat blanc, litchi et tuile au sésame
dimanche
22
décembre
à 15h00

2H: Pâtisserie - Les macarons

- Macaron café
- Macaron au caramel et beurre demi-sel
- Macaron pistache
dimanche
22
décembre
à 18h00
Plus que 1 place

1H: Menu de saison

- Noix de veau grillée aux épices, riz anisé
- Tarte Tatin aux coings et gingembre, caramel au beurre demi-sel
À emporter
lundi
23
décembre
à 9h30

2H: Menu d'exception français

- Crème de potiron onctueuse, noix de Saint-Jacques rôties au magret fumé
- Magret de canard Rossini, poêlée de champignons
- Ananas caramélisé à la vanille, mousse légère à la mangue et tuiles au sésame
lundi
23
décembre
à 12h30

1H: Menu français

- Parmentier de canard et patate douce, crumble à la cannelle et au Parmesan
- Verrine de pommes caramélisées à la vanille, mousse mascarpone et crumble de spéculoos
lundi
23
décembre
à 15h00

2H: Pâtisserie - Les macarons

- Macaron au sucre cuit chocolat et piment d'Espelette
- Macarons à la mangue
- Macaron au citron
À emporter
mardi
24
décembre
à 9h30

2H: Pâtisserie: bûche de Noël

- Bûche de Noël "évolution opéra"
- Mendiants aux fruits secs et au chocolat
- Financier “trop bon” aux épices à spéculoos
mardi
24
décembre
à 12h30

1H: Menu hivernal

- Magret de canard Rossini, poêlée de champignons
- Fondant au chocolat au gingembre confit
mardi
24
décembre
à 14h30

1H30: Menu japonais

- La cuisson du riz à sushi
- Maki de daurade, mangue et sésame
- California à la purée d'avocat et gambas croustillante
- Sushis de boeuf à l'huile de sésame
À emporter
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)