lundi
16
décembre
à 12h30

30 mn: Pause déj' française

- Saumon pané en croûte de noisette, carottes au gingembre
lundi
16
décembre
à 13h15

30 mn: Pause déj' française

- Saumon pané en croûte de noisette, carottes au gingembre
lundi
16
décembre
à 15h00

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras aux épices de Noël
- Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe
- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, fondue de poireaux et bouillon de volaille crémé
mardi
17
décembre
à 13h15

30 mn: Pause déj' exotique

- Curry de volaille aux épices douces, légumes de saison mijotés
mardi
17
décembre
à 15h30

2H: Menu d'exception de réveillon

- Gnocchi de pommes de terre au potiron et mimolette
- Filet de canette au foie gras, poire pochée, purée de céleri, jus à la vanille
- Tarte Tatin aux coings et gingembre, caramel au beurre demi-sel
À emporter
mercredi
18
décembre
à 15h30
Prochainement

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Un bon vrai burger
- Carrot cake
- Biscuits à accrocher au sapin
samedi
21
décembre
à 9h30
Plus que 1 place

2H: Menu d'exception gourmand

- Saint-Jacques poêlées, beurre blanc à la mandarine, mousseline de cerfeuils tubéreux
- Sifflet de volaille foie gras et champignons, carottes glacées
- Poêlée de clémentines, biscuits sablés, sabayon au Grand Marnier
samedi
21
décembre
à 12h30

1H30: Menu du marché

- Crème de potimarron, noix de Saint-Jacques poêlées, noisettes croquantes
- Saumon piqué au saumon fumé aux parfums de crustacés, mousseline de chou-fleur
- Panna cotta au chocolat blanc, mangues flambées et crumble Nutella
samedi
21
décembre
à 15h00

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Croque monsieur gratiné
- Chausson aux pommes
- Smoothie banane–kiwi
samedi
21
décembre
à 18h00

1H30: Menu gourmand

- Crème de potiron au foie gras, huile de truffe et éclats de châtaigne
- Dos de cabillaud rôti, écrasée de topinambours à la ciboulette et sauce au vin rouge
- La tarte fine aux pommes
À emporter
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)