dimanche
4
octobre
à 9h30

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pâtes fraîches
- Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas marinées
- Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et pecorino
dimanche
4
octobre
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Crème de potiron express au chorizo
- Filet de canette aux figues, mousseline de topinambour au thym
- Pannacotta à la poire
dimanche
4
octobre
à 15h00

2H: Pâtisserie - Tout chocolat

- Tarte soufflée chocolat-framboise
- Truffe au chocolat amer
- Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
dimanche
4
octobre
à 18h00

1H: Menu asiatique

- Gyozas (Ravioli japonais)
- Salade de chou chinois pamplemousse-avocat
À emporter
samedi
10
octobre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Ravioles de crottins de Chavignol, bouillon de légumes de saison
- Quasi de veau cuit au jus, courge rôtie et rosace de pommes Charlotte
- Biscuit dacquois à la noisette et marmelade de fruits rouges meringuée
samedi
10
octobre
à 12h30

1H30: Menu gourmand

- Rillettes de bar, mangue, gingembre et wasabi
- Pavé de boeuf piqué au cognac, pommes de terre écrasées et échalotes confites
- Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel
samedi
10
octobre
à 15h00

2H: Pâtisserie - Les tartes

- Pâte brisée
- Tarte au citron meringuée
- Tarte Tatin aux abricots et aux amandes
samedi
10
octobre
à 15h30
Plus que 5 places

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Cookies au carambar
- Cupcake praliné
- Milk-shake chocolat caramel
samedi
10
octobre
à 18h00

1H30: Menu japonais

- Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
- Fraîcheur de pomme et d'avocat au wasabi, yakitori de canard
- Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
À emporter
dimanche
11
octobre
à 9h30

2H: Techniques - Les terrines

- Terrine de canard aux figues et foie gras
- Rillettes de lapin aux raisins
- Terrine de foie gras poêlé et jambon cru, confit d'oignons au piment d'Espelette
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)