dimanche
17
février
à 9h30

2H: Menu d'exception italien

- Bouillon de volaille infusé au jambon de Parme, minestrone de légumes et crème de parmesan Parmigiano Reggiano
- Magret de canard laqué au miel de soja, polenta aux champignons
- Tiramisu aux biscuits amaretti
dimanche
17
février
à 12h30

1H30: Menu gourmand

- Tarte fine aux oignons doux à la pomme, gambas et chips de jambon cru
- Suprême de volaille laqué aux oignons de Roscoff acidulés, pommes de terre aillées écrasées au demi-sel
- Soufflé au chocolat
dimanche
17
février
à 15h00

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Raviolis frais de canard confit à la sarriette, jus aux petits légumes
- Tagliatelles fraîches rosso aux légumes et pancetta grillée
- Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas marinées
dimanche
17
février
à 18h00

1H: Menu asiatique

- Tatin de mangue au citron vert
- Curry vert de poisson au lait de coco à l'indonésienne
À emporter
mardi
19
février
à 12h30

30 mn: Pause déj' Costa Rica

- Piquillos farcis et purée de patate douce
Dessert offert
mardi
19
février
à 13h15

30 mn: Pause déj' Costa Rica

- Piquillos farcis et purée de patate douce
Dessert offert
mardi
19
février
à 15h30

2H: Menu d'exception français

- Velouté de céleri aux noix, dés de foie gras poêlés
- Filet de canette en croûte de pain d'épice, écrasée de pommes de terre aux tomates confites
- Mille-feuille de poire-chocolat à la noisette, sauce caramel au beurre salé
mercredi
20
février
à 12h30

30 mn: Pause déj' en Alaska

- Pavé de saumon d'Alaska laqué au miso, bok choy caramélisé
Dessert offert
mercredi
20
février
à 13h15

30 mn: Pause déj' en Alaska

- Pavé de saumon d'Alaska laqué au miso, bok choy caramélisé
Dessert offert
mercredi
20
février
à 15h30
Plus que 2 places

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Brownies au chocolat blanc et noix de pecan
- Smoothie kiwi–ananas
- Cookies cacao et pépites de chocolat blanc
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
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