samedi
27
février
à 9h30
Prochainement

2H: Menu d'exception de Saint-Valentin

- Tataki de thon au sésame et légumes croquants
- Risotto de coquillages au champagne et bar rôti
- Papillote Pomme d'Amour
samedi
27
février
à 12h30
Prochainement

1H30: Menu de saison

- Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
- Filet de bar braisé à l'échalote et écrasée aux tomates et olives
- Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel
samedi
27
février
à 15h00
Prochainement

2H: Pâtisserie - Les classiques

- Mille-feuille tradition à la vanille Bourbon, caramel à la fève tonka
- Financier
- Fondant au chocolat coeur coulant
- Caramel au beurre salé
samedi
27
février
à 18h00
Prochainement

1H30: Menu exotique

- Accras de morue martiniquais, citron confit et gingembre
- Brochette de porc à l'ananas et purée de patates douces
- Papillote d'ananas au rhum vanillé, financier à la cannelle
À emporter
dimanche
28
février
à 9h30
Prochainement

2H: Pâtisserie de brunch

- Pancakes au caramel beurre salé
- Muffins anglais à la myrtille
- Banana bread
dimanche
28
février
à 12h30
Prochainement

1H30: Menu réconfortant

- Crème de potimarron aux châtaignes, mouillette et foie gras poêlé
- Noisette de boeuf aux échalotes et vin rouge, écrasé de pommes de terre
- Tatin de poire à la cardamome et crème de mascarpone au miel
dimanche
28
février
à 15h00
Prochainement

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pâte à pâtes fraîches
- Pappardelle à la chataigne, coppa grillée, oeuf poché et copeaux de mimollete
- Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et pecorino
dimanche
28
février
à 18h00
Prochainement

1H: Menu asiatique

- Raviolis aux crevettes en 2 cuissons
- Salade de chou chinois pamplemousse-avocat
À emporter
Nos cours sont disponibles à la réservation seulement 90 jours le week-end et 28 jours en semaine à l'avance. Demain, une nouvelle journée de cours s'ouvrira à la réservation.
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)