mercredi
19
juin
à 12h30

30 mn: Pause déj' asiatique

- Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
mercredi
19
juin
à 13h15

30 mn: Pause déj' asiatique

- Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
jeudi
20
juin
à 9h30

2H: Menu d'exception du marché

- Cannelloni farcis au fromage de chêvre frais, caviar de courgettes et crabe
- Pavé de boeuf charolais, tartare de foie gras et asperges vertes carbonara
- Crumble de pêches au romarin
jeudi
20
juin
à 12h30

30 mn: Pause déj' végétarienne

- Burger veggie, haricots rouges et mozza
jeudi
20
juin
à 13h15

30 mn: Pause déj' végétarienne

- Burger veggie, haricots rouges et mozza
jeudi
20
juin
à 15h30
Plus que 1 place

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Pâte à choux
- Eclair chocolat et noix de coco
- Religieuse vanille et mangue, coulis de fruits exotiques
- Choux au pralin façon noix charentaise
vendredi
21
juin
à 9h30

2H: Techniques - Les asperges

- Charlotte d'asperges vertes, ricotta et amandes, vierge de légumes
- Ravioles de homard, bisque à l'estragon et tagliatelle d'asperges vertes à l'huile d'olive
- Gaspacho d'asperges vertes au canard fumé et pignons de pin
À emporter
vendredi
21
juin
à 15h30

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Choux rose-framboise
- Choux au citron
- Profiteroles
- Pâte à choux
vendredi
21
juin
à 19h00

2H: Cocktail party

- Brazilian Dream
- Strawberry Mojito
- Five Senses
- Tea Punch
- Samoussa de banane au piment et fève de tonka, sauce caramel
- ...
samedi
22
juin
à 9h30
Plus que 3 places

2H: Menu d'exception estival

- Crème d'asperges vertes et ravioles à la brousse
- Filet de bar imprimé à la sauge, risotto de quinoa au chorizo et coulis d'herbes
- Tatin de mangue au citron vert, coulis fruits de la passion
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)