dimanche
16
décembre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Foie gras poêlé, tarte fine aux pommes et coulis de porto
- Suprême de pintade farci aux champignons et cuit en papillote, risotto au parmesan
- Sablé aux saveurs de pain d’épice, poire pochée à la vanille, émulsion praliné et sauce chocolat
dimanche
16
décembre
à 12h30

1H30: Menu du Sud-Ouest

- Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
- Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
- Panna cotta chocolat blanc, ananas caramélisé, tuiles de sésame
dimanche
16
décembre
à 15h00

2H: Techniques - Le foie gras

- Terrine de foie gras au sauternes
- Foie gras de canard poché aux agrumes
- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
dimanche
16
décembre
à 18h00
Plus que 4 places

1H: Menu du Sud-Ouest

- Magret de canard Rossini, poêlée de champignons
- Financier à la pistache, caramel de griottes
À emporter
mardi
18
décembre
à 15h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Foie gras poêlé, tarte fine aux pommes et coulis de porto
- Suprême de pintade farci aux champignons et cuit en papillote, risotto au parmesan
- Sablé aux saveurs de pain d’épice, poire pochée à la vanille, émulsion praliné et sauce chocolat
mercredi
19
décembre
à 15h30
Plus que 2 places

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Suprême de volaille au pesto, écrasée de pommes de terre et tomates confites
- Smoothie pétillant, saveur pomme Tatin
- Cupcake pistache et myrtille
jeudi
20
décembre
à 9h30
Prochainement

2H: Menu d'exception français

- Carpaccio de noix de Saint-Jacques marinées au cacao, petits légumes croquants
- Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction balsamique au romarin
- Sablé ananas victoria, crème de citron vert et coulis d'orange
jeudi
20
décembre
à 12h30
Prochainement

30 mn: Pause déj' gourmande

- Cabillaud sur la peau, écrasé de potiron au crumble de foie gras et parmesan
jeudi
20
décembre
à 13h15
Prochainement

30 mn: Pause déj' gourmande

- Cabillaud sur la peau, écrasé de potiron au crumble de foie gras et parmesan
jeudi
20
décembre
à 15h30
Prochainement

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Paris-Brest
- Mini-éclair au fruit de la passion
- Chouquettes
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 3 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)