jeudi
10
juin
à 12h30

30mn: Pause dej' réconfortante

- Merlan en croûte de ciboulette, caviar de courgettes acidulé
jeudi
10
juin
à 13h15

30mn: Pause dej' réconfortante

- Merlan en croûte de ciboulette, caviar de courgettes acidulé
jeudi
10
juin
à 15h30

2H: Pâtisserie - Les macarons

- Coques de macaron au sucre cuit
- Macaron au sucre cuit au caramel demi-sel
- Macaron au sucre cuit pistache-framboise
jeudi
10
juin
à 19h00

1H: Menu asiatique

- Pad Thai, vermicelles de riz sautés aux gambas et cacahuètes
- Financier thé vert matcha
vendredi
11
juin
à 9h30

2H: Menu d'exception de saison

- Fricassée d'asperges blanches et marinière de coquillages gratinés
- Dos de saumon piqué au jambon cru, mitonnée d'aubergines au citron confit, chips de jambon
- Fondant au chocolat, salsa de fraises, tomates, pastèque et basilic
vendredi
11
juin
à 12h30

30 mn: Pause déj' autour du poulet

- Suprême de volaille contisé au chorizo, purée de pommes de terre
vendredi
11
juin
à 13h15

30 mn: Pause déj' autour du poulet

- Suprême de volaille contisé au chorizo, purée de pommes de terre
vendredi
11
juin
à 15h00
Prochainement

1H30: Menu de saison

- Mousseline d'avocats, croustillant de gambas à la mangue, salade d'herbes fraîches
- Suprême de volaille cuit à basse température, ratatouille relevée de vinaigre de vin
- Financier à la framboise, marmelade de tomates et fraises au miel
vendredi
11
juin
à 15h30

2H: Pâtisserie - La pâte à choux

- Pâte à choux
- Choux à la crème, sauce caramel au beurre demi-sel
- Choux tout chocolat
- Chouquettes
samedi
12
juin
à 9h30

2H: Menu d'exception estival

- Velouté froid de carottes aux épices grillées, saumon fumé et huile de pistache
- Médaillon de porc caramel d'orange, risotto d'épeautre
- Panna cotta au basilic, fraises marinées et nougatine
L'atelier des Chefs à Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle 75004 Paris à 2 pas de la Tour Saint-Jacques, entre Le Châtelet et L'Hôtel de Ville
Téléphone : 01 44 54 39 10

Châtelet ou Hôtel de Ville (à 5mn à pied) RER Châtelet les Halles (à 10mn à pied)
75, 76, 72, 67, 58, 81, 38, 21, 85, 96
De nombreuses stations aux alentours. Les 3 les plus proches sont : Station au 1 rue Saint Bon (à 130m de l’atelier) et les stations au 7 place de l’Hôtel de Ville ou au 14 rue Victoria (à 300m de l’atelier)

Image 1 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
Image 2 : L'atelier des Chefs de Paris Hôtel de Ville (4ème)
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