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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


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Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 1 heure, confectionnez un plat et un dessert aux côtés d'un chef. Un très très bon plan cours de cuisine !


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.







  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : pâtisseries chics pour la rentrée !!!, le mercredi 2 septembre à Nantes.
 La Pâtisserie  - 2h
76,00 € / pers
Nantes

Mercredi 2 septembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Religieuse au chocolat
  • - Charlotte à la fraise et à la fraise des bois
  • - Sablé breton spéculoos, chantilly vanille et framboises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Utiliser un siphon - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Préparer une pâte à sablé breton - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Utiliser de la gélatine en feuille - Coucher des choux - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le vendredi 4 septembre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

Vendredi 4 septembre  -  de 12h00 à 12h30  -  Nantes
Dégustation sur place
  • - Papillote de cabillaud aux oignons rouges, écrasée de pomme de terre à la ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Désâreter un filet de poisson - Cuire du poisson en papillote

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le vendredi 4 septembre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

Vendredi 4 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Dégustation sur place
  • - Papillote de cabillaud aux oignons rouges, écrasée de pomme de terre à la ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Désâreter un filet de poisson - Cuire du poisson en papillote

17,00 € / pers
Plus que 5 places
Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le mardi 1 septembre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

Mardi 1 septembre  -  de 12h00 à 12h30  -  Nantes
Dégustation sur place
  • - Filet de daurade piqué au citron confit, mitonnée d'aubergines au basilic

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Préparer une aubergine

17,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le mardi 1 septembre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

Mardi 1 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Dégustation sur place
  • - Filet de daurade piqué au citron confit, mitonnée d'aubergines au basilic

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Préparer une aubergine

17,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine de saison autour de la langoustine, le mardi 1 septembre à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h
76,00 € / pers
Nantes

Mardi 1 septembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Raviole de foie gras, fricassée de langoustines aux asperges
  • - Queues de langoustines rôties aux fruits secs, crème de chorizo
  • - Moelleux de volaille aux langoustines, coulis de crustacés

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ecraser de l'ail - Suer - Pocher des œufs - Flamber dans une poêle - Décortiquer des langoustines - Préparer des asperges vertes - Monter des ravioles - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des crustacés - Emulsionner - Emincer des échalotes - Ciseler des échalotes - Hacher - Paner - Passer au chinois - Réaliser une bisque - Préparer de l'ail - Préparer un oignon - Préparer une échalote - Préparer des carottes - Préparer des salades - Etuver ou poeler un légume - frire des éléments panés

76,00 € / pers

Cours de cuisine : ballade en italie: gourmandise assurée !!!, le mardi 1 septembre à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h
38,00 € / pers
Nantes

Mardi 1 septembre  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Panna cotta aux pralines roses et aux framboises
  • - Risotto au Parmigiano Reggiano et gambas

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Suer - Réaliser un fumet de crustacé - Cuire un risotto - Connaitre et identifier les poivres - Utiliser de la gélatine en feuille - Ciseler - Préparer un oignon - Sauter à la poêle

38,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le mercredi 2 septembre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

Mercredi 2 septembre  -  de 12h00 à 12h30  -  Nantes
Dégustation sur place
  • - Gambas poêlées, piperade au chorizo et piment d'Espelette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Mariner : marinade minute - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le mercredi 2 septembre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

Mercredi 2 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Dégustation sur place
  • - Gambas poêlées, piperade au chorizo et piment d'Espelette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Mariner : marinade minute - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : pâtisseries chics pour la rentrée !!!, le mercredi 2 septembre à Nantes.
 La Pâtisserie  - 2h
76,00 € / pers
Nantes

Mercredi 2 septembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Religieuse au chocolat
  • - Charlotte à la fraise et à la fraise des bois
  • - Sablé breton spéculoos, chantilly vanille et framboises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Utiliser un siphon - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Préparer une pâte à sablé breton - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Utiliser de la gélatine en feuille - Coucher des choux - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers
Plus que 5 places


Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le jeudi 3 septembre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

Jeudi 3 septembre  -  de 12h00 à 12h30  -  Nantes
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Faire une polenta - Cuire des champignons

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le jeudi 3 septembre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

Jeudi 3 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Faire une polenta - Cuire des champignons

17,00 € / pers

Cours de cuisine : techniques de chefs autour des poissons et crustacés !!!, le jeudi 3 septembre à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h
76,00 € / pers
Nantes

Jeudi 3 septembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Tarte Tatin aux tomates cerises et rouget au basilic
  • - Filet de saint-pierre rôti au thym citron, beignets de fleurs de courgettes
  • - Tartare de langoustines mi-cuit et son bouillon épicé
  • - Bisque de langoustines

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele un filet de poisson - Flamber dans une poêle - Décortiquer des langoustines - Réaliser un fumet de crustacé - Cuire des crêpes à la crêpière - Tableau de température de cuisson des poissons - Réaliser une bisque

76,00 € / pers
Cours complet

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