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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 1 heure, confectionnez un plat et un dessert aux côtés d'un chef. Un très très bon plan cours de cuisine !


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !




Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le mardi 18 août à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

L'encas: Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Mardi 18 août  -  de 12h30 à 13h00  -  Nantes
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Risotto de gambas au paprika fumé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Réaliser un fumet de crustacé - Nacrer du riz

17,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : dîner de saison tout en fraîcheur, le vendredi 21 août à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h
38,00 € / pers
Nantes

Vendredi 21 août  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Risotto gambas et pointes d’asperge
  • - Financier à la pistache, émulsion tiramisu à la crème de café

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Préparer des asperges vertes - Choisir et utiliser ses couteaux. - Dresser des assiettes - Utiliser un couteau - Cuire un risotto - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tableau de température de cuisson des crustacés - Préparer un oignon - Nacrer du riz

38,00 € / pers

Cours de cuisine : parent / enfant: le plaisir partagé à 2!!! (déjeuner à suivre possible), le samedi 22 août à Nantes.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn
59,00 € / 2pers
Nantes

Samedi 22 août  -  de 10h00 à 11h30  -  Nantes
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Burger de saumon au fromage frais, pommes de terre rattes confites
  • - Cookies aux 3 chocolats
  • - Milk-shake à la fraise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Monter une sauce mayonnaise - hacher et réaliser une farce fine - Hacher - Utiliser du chocolat - Etuver ou poeler un légume

59,00 € / 2pers
Plus que 6 places
Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le mardi 18 août à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

L'encas: Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Mardi 18 août  -  de 12h30 à 13h00  -  Nantes
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Risotto de gambas au paprika fumé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Réaliser un fumet de crustacé - Nacrer du riz

17,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : plaisirs de saison: l'été une menu plein de saveurs !!!, le mardi 18 août à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Nantes

Mardi 18 août  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Ravioles de langoustine et bouillon au wasabi
  • - Risotto artichauts en tempura safrané et chips de jambon cru
  • - Clafoutis aux cerises, caramel de framboise au Grand Marnier

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tourner des artichauts - Décortiquer des langoustines - Monter des ravioles - Cuire un caramel à sec - Cuire une omelette plate - Préparer une pâte à pâte - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : le piment d'espelette en cuisine: saveur maîtrisée !!!, le mardi 18 août à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h
38,00 € / pers
Nantes

Mardi 18 août  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Croustillant de gambas au basilic et au piment d'Espelette, piperade comme au Pays ...
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Ciseler des oignons - Tailler en julienne - Décortiquer des gambas - Plier des feuilles de brick - Préparer des herbes fraîches - Cuire un caramel à sec - Emincer

38,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le mercredi 19 août à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

Mercredi 19 août  -  de 12h30 à 13h00  -  Nantes
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Tartare de daurade royale à la thaïlandaise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Tailler un tartare de poisson - hacher et réaliser une farce fine

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : desserts & mignardises autour de la fraise !!!, le mercredi 19 août à Nantes.
 La Pâtisserie  - 2h
76,00 € / pers
Nantes

Mercredi 19 août  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Le fraisier classique
  • - Blanc-manger aux fraises, jus de rhubarbe et tuile au sésame
  • - Sablé breton, crème légère à la vanille et fraises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Dresser des assiettes - Réaliser une crème patissière - Préparer une pâte à sablé breton - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Réaliser une génoise - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Utiliser de la gélatine en feuille

76,00 € / pers

Cours de cuisine : made in asia: makis & sushis à emporter, le mercredi 19 août à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h
38,00 € / pers
Nantes

Mercredi 19 août  -  de 18h30 à 19h30  -  Nantes
A emporter
  • - Assortiment de sushis et makis au saumon
  • - Maki de daurade, chèvre frais et tomates confites.
  • - California maki végétarien

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Choisir et utiliser ses couteaux. - Utiliser une mandoline - Utiliser un couteau - Rouler des makis - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Façonner des sushis - Etuver ou poeler un légume

38,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le vendredi 21 août à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Nantes

L'encas: Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Vendredi 21 août  -  de 12h30 à 13h00  -  Nantes
Dégustation sur place
  • - Filet de daurade, mitonnée d'aubergines et citron confit

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele un filet de poisson - Hacher - Préparer une aubergine

17,00 € / pers


Cours de cuisine : cuisine de saison autour de la langoustine, le vendredi 21 août à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h
76,00 € / pers
Nantes

Vendredi 21 août  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Raviole de foie gras, fricassée de langoustines aux asperges
  • - Queues de langoustines rôties aux fruits secs, crème de chorizo
  • - Moelleux de volaille aux langoustines, coulis de crustacés

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ecraser de l'ail - Suer - Pocher des œufs - Flamber dans une poêle - Décortiquer des langoustines - Préparer des asperges vertes - Déglacer - Monter des ravioles - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des crustacés - Emulsionner - Emincer des échalotes - Ciseler des échalotes - Hacher - Paner - Passer au chinois - Réaliser une bisque - Préparer de l'ail - Préparer un oignon - Préparer une échalote - Préparer des carottes - Préparer des salades - Etuver ou poeler un légume - frire des éléments panés

76,00 € / pers

Cours de cuisine : dîner de saison tout en fraîcheur, le vendredi 21 août à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h
38,00 € / pers
Nantes

Vendredi 21 août  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Risotto gambas et pointes d’asperge
  • - Financier à la pistache, émulsion tiramisu à la crème de café

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Préparer des asperges vertes - Choisir et utiliser ses couteaux. - Dresser des assiettes - Utiliser un couteau - Cuire un risotto - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tableau de température de cuisson des crustacés - Préparer un oignon - Nacrer du riz

38,00 € / pers

Cours de cuisine : parent / enfant: le plaisir partagé à 2!!! (déjeuner à suivre possible), le samedi 22 août à Nantes.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn
59,00 € / 2pers
Nantes

Samedi 22 août  -  de 10h00 à 11h30  -  Nantes
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Burger de saumon au fromage frais, pommes de terre rattes confites
  • - Cookies aux 3 chocolats
  • - Milk-shake à la fraise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Monter une sauce mayonnaise - hacher et réaliser une farce fine - Hacher - Utiliser du chocolat - Etuver ou poeler un légume

59,00 € / 2pers
Plus que 6 places

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