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samedi
23
octobre
à 15h00
2H: Techniques - La pizza
- Pâte à pizza italienne
- Sauce tomate à pizza
- Pizza margherita
- Sauce tomate à pizza
- Pizza margherita
76€
/pers
dimanche
24
octobre
à 9h30
2H: Menu d'exception asiatique
- Ravioli chinois poulet-gingembre façon Jiaozi, crème coco torréfiée aux épices
- Poulet sweet and sour, nouilles sautées aux légumes
- Choux noirs, crème légère au thé vert matcha, craquelin
- Poulet sweet and sour, nouilles sautées aux légumes
- Choux noirs, crème légère au thé vert matcha, craquelin
76€
/pers
dimanche
24
octobre
à 12h30
Plus que 1 place
1H30: Menu asiatique
- Gyoza à la volaille et à la citronnelle, sauce soja miel et gingembre
- Fraîcheur de pomme et d'avocat au wasabi, yakitori de canard
- Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
- Fraîcheur de pomme et d'avocat au wasabi, yakitori de canard
- Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
57€
/pers
dimanche
24
octobre
à 18h00
1H: Menu de saison
- Wok de canard aux légumes et sésame
- Tarte Tatin de mangue et citron vert
- Tarte Tatin de mangue et citron vert
À emporter
38€
/pers
dimanche
24
octobre
à 18h00
1H: Menu italien
- Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
- Tiramisu citron limoncello
- Tiramisu citron limoncello
À emporter
38€
/pers
mardi
26
octobre
à 10h00
4 jours - Stage ado (12-18 ans)
- Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
- Maki de daurade à la fleur de sel aux épices grillées
- California salmon roll
- Raviole de canard au chèvre frais, simple bouillon de boeuf crémé
- Suprême de volaille en croûte de citron confit, légumes d'hiver glacés aux épices
- ...
- Maki de daurade à la fleur de sel aux épices grillées
- California salmon roll
- Raviole de canard au chèvre frais, simple bouillon de boeuf crémé
- Suprême de volaille en croûte de citron confit, légumes d'hiver glacés aux épices
- ...
200€
/pers
mardi
26
octobre
à 12h30
30mn: Pause dej' évasion
- Curry de légumes à l'indienne
17€
/pers
mardi
26
octobre
à 13h15
30mn: Pause dej' évasion
- Curry de légumes à l'indienne
17€
/pers
mardi
26
octobre
à 19h00
1H30: Menu du Monde
- Crème de patates douces au lait de coco, tataki de thon au sésame et citronnelle
- Wok de canard aux pignons de pin et au jus de pomme, carottes fondantes
- Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
- Wok de canard aux pignons de pin et au jus de pomme, carottes fondantes
- Financier au thé vert matcha et coulis de mangue
57€
/pers
mercredi
27
octobre
à 9h30
2H: Menu d'exception de saison
- Poêlée de Saint-Jacques à la truffe noire, compotée de poireaux au piment d'Espelette
- Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
- Salade d'agrumes et fruits exotiques, crumble de pistache
- Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
- Salade d'agrumes et fruits exotiques, crumble de pistache
76€
/pers