Découvrez nos cours de cuisine du marché à Paris et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Paris !

samedi
22
février
à 18h00
Plus que 2 places

1H30: Menu hivernal

- Tarte fine aux champignons, duxelles à l'huile de noisette, vinaigrette persillée
- Curry vert de poulet au lait de coco, riz basmati à l'oignon et poireau
- Verrine de mangue caramélisée et crème mascarpone
À emporter
dimanche
23
février
à 9h30
Plus que 2 places

2H: Menu d'exception gourmand

- Cassolette de ris de veau et noix de Saint-Jacques, velouté au Noilly Prat
- Carré d'agneau poêlé, purée de topinambours à la truffe et son jus au romarin
- Tarte Tatin aux coings et gingembre, caramel au beurre demi-sel
dimanche
23
février
à 9h30
Plus que 2 places

2H: Menu d'exception français

- Velouté de topinambours au foie gras poêlé
- Noisette de boeuf aux échalotes et vin rouge, écrasé de pommes de terre
- Tatin de poires confites à la fève tonka, crème anglaise à la pistache
dimanche
23
février
à 9h30
Plus que 2 places

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
- Raviolis frais de canard confit à la sarriette, jus aux petits légumes
- Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas marinées
dimanche
23
février
à 9h30
Plus que 4 places

2H: Menu d'exception gourmand

- Crème de lentilles et oeuf poché parfumés à l'huile de truffe blanche
- Bar rôti, palets de pommes de terre safranés, sabayon de champagne à l'orange
- Panna cotta pistache et citron vert, ananas confit à la citronnelle
dimanche
23
février
à 12h30

1H30: Menu réconfortant

- Crème de topinambours et gambas rôties
- Magret de canard aux mangues poivrées, purée de patates douces au gingembre
- Panna cotta vanillée, sauce caramel à la fleur de sel
dimanche
23
février
à 12h30

1H30: Menu de saison

- Escalopes de foie gras pochées au bouillon de citronnelle et gingembre, minestrone de légumes
- Filet de canette rôti, polenta crémeuse aux herbes fraîches, échalotes au Sauternes façon marchand de vin
- Crème brûlée à la vanille
dimanche
23
février
à 12h30
Plus que 1 place

1H30: Menu de saison

- Tarte fine aux oignons doux à la pomme, gambas et chips de jambon cru
- Pavé de boeuf piqué au cognac, pommes de terre écrasées et échalotes confites
- Panna cotta au chocolat blanc, bananes flambées et crumble Nutella
mardi
25
février
à 15h30

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Gnocchi de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et à la sauge
- Raviolis frais de canard confit à la sarriette, jus aux petits légumes
- Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas marinées
mardi
25
février
à 19h00

1H30: Menu français

- Ravioles au chèvre frais et citron confit, vinaigrette à la carotte
- Noix de veau dorée au sautoir, risotto truffe et shiitakés
- Tatin de poire à la cardamome et crème de mascarpone au miel