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Découvrez nos cours de cuisine du marché à Paris et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Paris !

Nos coups de coeur

Nos coups de coeur

Nos coups de coeur
    L'En-Cas - 30mn
    Jeudi 19 avril - de 12h30 à 13h00 - Paris Péclet (15ème)
    Dégustation sur place
    • - Saumon pané à la noisette, fondue de poireaux et vierge de brocolis, raisins frais et éclats de noisettes

    Révisions CAP - 8h
    Du samedi 21 avril au dimanche 22 avril - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place

    L'info pépite :

    Dernière ligne droite avant l'examen du CAP Cuisinier, venez finaliser votre préparation avec notre Chef professionnel. Stage 100% pratique de révisions + examen blanc. Les recettes/techniques ci dessous sont non exhaustives. Déjeuners compris.

    • - Sauce béchamel
    • - Navarin d'agneau
    • - Blanquette de veau à l'ancienne
    • - Fond blanc de volaille - bouillon de volaille
    • - Fond brun lié
    • - i chef pro : Découpes de base autour de la pomme de terre
    • - i chef pro : Oeufs durs sauce Aïoli
    • - i chef pro : Julienne de légumes étuvés et oignons glacés
    • - I chef pro : Riz pilaf
    • - i - chef pro : Boeuf bourguignon
    670,00€ / pers
    Plus que 4 places

    Révisions CAP - 8h
    Du lundi 23 avril au vendredi 27 avril - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place

    L'info pépite :

    Formation pratique et intensive afin de finaliser votre préparation à l'examen du CAP Pâtissier. Stage 100% pratique et technique. Un à deux examens blancs dans la semaine. La liste des recettes /techniques est à titre d'exemples. Déjeuners compris.

    • - Pâte à choux
    • - Pâte sablée
    • - Pâte feuilletée classique
    • - Pâte à brioche
    • - Croissants au beurre
    • - Pain au chocolat
    • - Chausson aux pommes
    • - Pain aux raisins
    • - Pâte à biscuit roulé
    • - Biscuit génoise
    • - Biscuit dacquoise
    • - Crème pâtissière
    • - Crème pâtissière légère
    • - Crème mousseline
    • - Crème chantilly traditionnelle
    • - Crème Chiboust
    • - Crème au beurre classique
    • - Crème Anglaise
    • - Meringue française
    • - Meringue italienne
    • - Tarte aux pommes
    • - La tarte citron meringuée
    • - Tarte au chocolat et mousseline vanillée
    • - Paris-Brest
    • - Gâteau moka
    • - Le fraisier classique
    • - Entremets à la noix de coco et framboise
    • - Entremet tout chocolat à la crème au chocolat épicée, glaçage chocolat noir et coulis de fruits rouges
    • - Eclair au chocolat
    • - Religieuse au chocolat