Découvrez nos cours de cuisine du marché à Paris et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Paris !
samedi
15
décembre
à 18h00
Plus que 1 place
1H30: Menu bistrot
- Ravioles de gésiers confits au foie gras et crème de persil
- Pavé de bar saisi, mousseline de panais, vierge de châtaignes et raisins
- Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
- Pavé de bar saisi, mousseline de panais, vierge de châtaignes et raisins
- Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
À emporter
57€
/pers
dimanche
16
décembre
à 9h30
2H: Menu d'exception français
- Crème de topinambours au magret fumé
- Ballotine de dinde en croûte de noisette, mousseline de potimarron, beurre blanc à la châtaigne
- Poêlée de clémentines, biscuits sablés, sabayon au Grand Marnier
- Ballotine de dinde en croûte de noisette, mousseline de potimarron, beurre blanc à la châtaigne
- Poêlée de clémentines, biscuits sablés, sabayon au Grand Marnier
76€
/pers
dimanche
16
décembre
à 9h30
2H: Menu d'exception gourmand
- Foie gras poêlé, tarte fine aux pommes et coulis de porto
- Suprême de pintade farci aux champignons et cuit en papillote, risotto au parmesan
- Sablé aux saveurs de pain d’épice, poire pochée à la vanille, émulsion praliné et sauce chocolat
- Suprême de pintade farci aux champignons et cuit en papillote, risotto au parmesan
- Sablé aux saveurs de pain d’épice, poire pochée à la vanille, émulsion praliné et sauce chocolat
76€
/pers
dimanche
16
décembre
à 12h30
1H30: Menu du Sud-Ouest
- Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
- Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
- Panna cotta chocolat blanc, ananas caramélisé, tuiles de sésame
- Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
- Panna cotta chocolat blanc, ananas caramélisé, tuiles de sésame
57€
/pers
dimanche
16
décembre
à 12h30
1H30: Menu du Sud-Ouest
- Crème de topinambours au foie gras poêlé
- Filet de canette rôti sur la peau, champignons de saison aux échalotes
- Tatin de mangue au citron vert, coulis fruits de la passion
- Filet de canette rôti sur la peau, champignons de saison aux échalotes
- Tatin de mangue au citron vert, coulis fruits de la passion
57€
/pers
dimanche
16
décembre
à 12h30
1H30: Menu italien
- Crème de potiron aux éclats de châtaigne
- Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
- Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
57€
/pers
dimanche
16
décembre
à 18h00
Plus que 5 places
1H: Menu bistrot
- Dos de cabillaud au lard, lentilles vertes tièdes en vinaigrette
- Riz au lait gourmand aux amandes caramélisées et au caramel au beurre salé
- Riz au lait gourmand aux amandes caramélisées et au caramel au beurre salé
À emporter
38€
/pers
dimanche
16
décembre
à 18h00
Plus que 4 places
1H: Menu du Sud-Ouest
- Magret de canard Rossini, poêlée de champignons
- Financier à la pistache, caramel de griottes
- Financier à la pistache, caramel de griottes
À emporter
38€
/pers
A partir du
17
décembre
à 9h00
5 jours - Immersion cuisine du monde
- Soupe miso
- Petits pains à la vapeur "Nantow"
- Wok de légumes printaniers
- Riz cantonais végétarien
- ...
- Petits pains à la vapeur "Nantow"
- Wok de légumes printaniers
- Riz cantonais végétarien
- ...
Café offert
1 350€
/pers
A partir du
17
décembre
à 9h00
5 jours : L'immersion cuisine NIV 2
- Oeuf de caille mollet à la tapenade
- Canapé oeufs de caille et de saumon
- Déclinaison d'asperges et chips de jambon cru
- Vinaigrette d'asperges vertes en 3 températures
- Asperges vertes à la flamande
- ...
- Canapé oeufs de caille et de saumon
- Déclinaison d'asperges et chips de jambon cru
- Vinaigrette d'asperges vertes en 3 températures
- Asperges vertes à la flamande
- ...
1 350€
/pers
