Découvrez nos cours de cuisine du marché à Paris et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Paris !
dimanche
24
octobre
à 9h30
2H: Menu d'exception de saison
- Noix de Saint jacques rôties et son jus crémé au poivre de Java, segments d'oranges et pickles d'oignons rouges, tuile d'encre de seiche
- Dos de cabillaud en croûte de noisettes et agrumes, sifflets de carottes fondantes au gingembre et citron confit
- Véritable tarte des soeurs Tatin, crème mousseuse vanillée
- Dos de cabillaud en croûte de noisettes et agrumes, sifflets de carottes fondantes au gingembre et citron confit
- Véritable tarte des soeurs Tatin, crème mousseuse vanillée
76€
/pers
dimanche
24
octobre
à 9h30
2H: Menu d'exception gourmand
- Carpaccio de saint pierre aux agrumes, grenade et radis croquants
- Noix de veau dorée au sautoir, risotto truffe et shiitakés
- Véritable tarte des soeurs Tatin, crème mousseuse vanillée
- Noix de veau dorée au sautoir, risotto truffe et shiitakés
- Véritable tarte des soeurs Tatin, crème mousseuse vanillée
76€
/pers
dimanche
24
octobre
à 12h30
1H30: Menu gourmand
- Raviole de foie gras, salade de champignons crus
- Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux aux raisins blonds
- Tatin de poire à la cardamome et crème de mascarpone au miel
- Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux aux raisins blonds
- Tatin de poire à la cardamome et crème de mascarpone au miel
57€
/pers
dimanche
24
octobre
à 12h30
1H30: Menu de saison
- Cappuccino de potiron à la châtaigne, oeuf poché
- Filet de daurade sauce beurre blanc à l'estragon, riz pilaf aux poireaux
- Tarte Tatin, émulsion vanille
- Filet de daurade sauce beurre blanc à l'estragon, riz pilaf aux poireaux
- Tarte Tatin, émulsion vanille
57€
/pers
dimanche
24
octobre
à 18h00
Plus que 1 place
1H: Menu du Sud-Ouest
- Parmentier de canard confit et panais, crumble parmesan
- Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel
- Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel
À emporter
38€
/pers
dimanche
24
octobre
à 18h00
1H: Menu de saison
- Wok de canard aux légumes et sésame
- Tarte Tatin de mangue et citron vert
- Tarte Tatin de mangue et citron vert
À emporter
38€
/pers
dimanche
24
octobre
à 18h00
Plus que 3 places
1H: Menu gourmand
- Risotto aux champignons et aux noisettes torréfiées, foie gras poêlé
- Poires confites au caramel, gremolata d'agrumes et émulsion mascarpone
- Poires confites au caramel, gremolata d'agrumes et émulsion mascarpone
À emporter
38€
/pers
A partir du
25
octobre
à 9h00
Plus que 4 places
2 jours - Entraînement CAP Pâtissier
Vous avez démarré votre parcours CAP Pâtissier et vous avez besoin de consolider les techniques de base ? Ces 2 jours vous permettront de vous entraîner dans un environnement professionnel avec un Chef . N'oubliez pas votre veste de cuisine..
déjeuner sur place inclus
550€
/pers
A partir du
25
octobre
à 9h00
5 jours - Immersion cuisine NIV 1
5 jours pour acquérir de solides techniques de cuisine en travaillant les légumes, les viandes et les volailles , les poissons et crustacés
1 350€
/pers
mardi
26
octobre
à 12h30
Plus que 1 place
30mn: Pause déj' indienne
- Dhal de lentilles corail au lait de coco et vin blanc, gambas snackées
17€
/pers