Découvrez nos cours de cuisine du marché à Lyon et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Lyon !

jeudi
10
juin
à 15h30

2H: Techniques - Le poisson entier

- Tartare de bar au citron vert, salade de pousses d'épinards au gingembre
- Bar grillé aux aromates
- Fumet de poisson
À emporter
jeudi
10
juin
à 18h30

1H30: Menu méditerranéen

- Tatin d'aubergines et mozzarella au jambon cru
- Pavé de cabillaud poêlé sur la peau, compoté de tomates fraîches au romarin, sauce vierge au chorizo
- Tiramisu au citron
À emporter
samedi
12
juin
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Raviole de canard et chèvre frais, soupe glacée de petits pois à l'huile d'argan
- Encornet farci aux légumes, polenta aux herbes et sauce tomate
- Tarte sablée aux fraises, crème pâtissière à la vanille
dimanche
13
juin
à 9h30

2H: Menu d'exception estival

- Velouté froid de carottes aux épices grillées, saumon fumé et huile de pistache
- Médaillon de porc caramel d'orange, risotto d'épeautre
- Panna cotta au basilic, fraises marinées et nougatine
dimanche
13
juin
à 12h30

1H30: Menu estival

- Samoussa de courgette, chèvre frais et menthe
- Risotto aux asperges vertes et cantal
- Financier aux pistaches et griottes, coulis de framboise
jeudi
17
juin
à 12h15

30 mn: Pause déj' libannaise

- Salade fattouche, gambas grillées au sumac
jeudi
17
juin
à 13h00

30 mn: Pause déj' libannaise

- Salade fattouche, gambas grillées au sumac
jeudi
17
juin
à 15h30

2H: Techniques - Les terrines

- Terrine de canard aux figues et foie gras
- Terrine de saumon aux fines herbes
À emporter
jeudi
17
juin
à 18h30

1H30: Menu du Sud-Ouest

- Croustillant de gambas au basilic, piperade comme au Pays Basque
- Burger du Sud-Ouest au confit de canard, fondue de brebis et mesclun
- Papillote de pomme, framboise et piment d'Espelette
À emporter
vendredi
18
juin
à 15h30

2H: Techniques - Les sauces

- Sauce tartare
- Sauce vierge
- Sauce au poivre
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
À emporter
L'atelier des Chefs à Lyon
8 rue St Nizier 69002 Lyon
Téléphone : 04 78 92 46 30

Lignes : A, station Cordeliers.
Lignes : 1,18,23, 27, 28, 99, station Cordeliers. Ligne C3, station Cordeliers-Bourse.
Station République / Poulaillerie , Quai Saint Antoine, Place Regaud.
Navette : Presqu'île, 91 station Cordeliers. Parkings Cordeliers, Central Parc, Quai Saint Antoine. Notez que l'atelier des Chefs de Lyon est difficilement accessible aux véhicules en raison des no

Image 1 : L'atelier des Chefs de Lyon
Image 2 : L'atelier des Chefs de Lyon
Image 3 : L'atelier des Chefs de Lyon