Découvrez nos cours de cuisine du marché à Lyon et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Lyon !

jeudi
17
janvier
à 18h30

1H30: Menu chaleureux et authentique

- Crème de choux fleur Dubarry
- Compressé de canard au vin rouge et potimarron, crumble de foie gras
- Financier au caramel beurre demi-sel
vendredi
18
janvier
à 9h30

2H: Menu d'exception italien

- Calamars farcis au risotto et pesto de roquette
- Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
- Panna cotta aux fruits de la passion, crumble aux amandes
vendredi
18
janvier
à 15h30

2H: Techniques - Le homard

- Salade de homard breton, vinaigrette au fruit de la passion, condiment pomme et radis
- Raviole de homard et soupe de pousses vertes
- Fricassée de pommes de terre et homard, bisque mousseuse
vendredi
18
janvier
à 18h30

Cuisine de bistrot

- Pavé de boeuf piqué au cognac, pommes de terre écrasées et échalotes confites
- Pommes confites au caramel beurre salé
samedi
19
janvier
à 8h00

3H: Le marché du Chef - Halles P.Bocuse

- Saint-Jacques rôties au jambon de Parme, embeurrée de potimarron et tuile de parmesan Parmigiano Reggiano
- Magret de canard aux marrons façon Rossini, crème de panais et salsifis glacés au jus d'oignon
- Galette des Rois frangipane
samedi
19
janvier
à 9h00

1H30: Graine de Chef (6-12 ans)

- Smoothie pomme/citron vert/banane
- Brochette de boeuf grillée au fromage et sauce soja sucrée-salée
- Muffin aux myrtilles et fève tonka
À emporter
samedi
19
janvier
à 11h30

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Boulettes de boeuf moelleuses, crème de champignons et penne
- Rose des sables
- Chocolat chaud à la vanille
À emporter
samedi
19
janvier
à 12h30
Plus que 1 place

1H30: Menu du Sud-Ouest

- Crème de champignons à la noisette, raviole de foie gras
- Parmentier de canard confit et courge spaghetti au comté
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
lundi
21
janvier
à 12h15

30 mn: Pause déj' bistrot

- Sauté de porc aux épices, riz parfumé à la cannelle
Dessert offert
lundi
21
janvier
à 13h00

30 mn: Pause déj' bistrot

- Sauté de porc aux épices, riz parfumé à la cannelle
Dessert offert
L'atelier des Chefs à Lyon
8 rue St Nizier 69002 Lyon
Téléphone : 04 78 92 46 30

Lignes : A, station Cordeliers.
Lignes : 1,18,23, 27, 28, 99, station Cordeliers. Ligne C3, station Cordeliers-Bourse.
Station République / Poulaillerie , Quai Saint Antoine, Place Regaud.
Navette : Presqu'île, 91 station Cordeliers. Parkings Cordeliers, Central Parc, Quai Saint Antoine.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Lyon
Image 2 : L'atelier des Chefs de Lyon
Image 3 : L'atelier des Chefs de Lyon