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Découvrez nos cours de cuisine du marché à Lyon et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Lyon !

    L'En-Cas - 30mn
    Mercredi 30 mai - de 12h15 à 12h45 - Lyon
    Dégustation sur place
    • - Bavette de boeuf sauce chimichurri, grenailles confites

    L'En-Cas - 30mn
    Mercredi 30 mai - de 13h00 à 13h30 - Lyon
    Dégustation sur place
    • - Bavette de boeuf sauce chimichurri, grenailles confites

    La Table du Chef - 2h
    Jeudi 31 mai - de 9h30 à 11h30 - Lyon
    Dégustation sur place
    • - Tourtière de foie gras et champignons sautés, mesclun à l'huile de truffe blanche
    • - Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction balsamique au romarin
    • - Tartelette au chocolat soufflée et dorée

    Réaliser facilement vos ... - 2h
    Vendredi 1 juin - de 9h30 à 11h30 - Lyon
    A emporter

    L'info pépite :

    Découvrez les différents procédés de conservation qui vous permettront de déguster vos produits de saison préférés au long de l'année : des pêches pochées à l'hibiscus à la pâte à tartiner au chocolat maison, nos recettes sauront conquérir vos papilles !

    • - Carottes et oignons primeurs à la mélisse en conserve
    • - Coulis de betterave aux herbes sèches en conserve
    • - Mille-feuilles de carotte à la mélisse, parmesan et coulis rouge
    • - Pickles de légumes racines en bocal
    • - Bayaldi de légumes rave, huile d'ail et thym

    Le Menu Express - 1h
    Vendredi 1 juin - de 18h30 à 19h30 - Lyon
    Dégustation sur place
    • - Filet de saumon poêlé au chou-rave et salade de fenouil, sauce vierge aux olives noires
    • - Nage de rhubarbe et framboises à la verveine, amandes fraîches


    La Table du Chef - 2h
    Samedi 2 juin - de 9h30 à 11h30 - Lyon
    Dégustation sur place
    • - Raviole de canard au chèvre frais, simple bouillon de boeuf crémé
    • - Bar rôti, risotto aux champignons, crème iodée
    • - Mille-feuille tradition, émulsion de caramel au beurre salé

    Le Menu - 1h30mn
    Samedi 2 juin - de 12h30 à 14h00 - Lyon
    Dégustation sur place
    • - Crème d'asperges vertes, oeuf poché et échalotes
    • - Suprême de volaille rôti en persillade et poivronade
    • - Panna cotta au chocolat blanc, coulis de framboise, crumble pistache

    Parent - Enfant - 1h30mn
    Samedi 2 juin - de 17h30 à 19h00 - Lyon
    A emporter
    • - Financier aux pistaches et griottes, coulis de framboise
    • - Cheese-cake cru aux framboises
    • - Mojito fraise et framboise pour enfants
    57,00€ / 2pers
    Plus que 8 places

    Le Menu Express - 1h
    Samedi 2 juin - de 18h30 à 19h30 - Lyon
    A emporter
    • - Filet de poulet doré aux framboises, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et au basilic
    • - Tiramisu aux fruits rouges

    Techniques de Chef - 2h
    Mardi 5 juin - de 15h30 à 17h30 - Lyon
    Dégustation sur place
    • - Tatin de tomates cerise au basilic, filet de rouget rôti et pousses de roquette
    • - Tartare de langoustines et veau, réduction yuzu et tuile de parmesan
    • - Langoustines rôties au piment d'Espelette, crème de crustacés



L'atelier des Chefs à Lyon

L'atelier des Chefs à Lyon
8, rue St Nizier 69002 Lyon
Téléphone : 04 78 92 46 30

Lignes : A, station Cordeliers.
Lignes : 1,18,23, 27, 28, 99, station Cordeliers. Ligne C3, station Cordeliers-Bourse.
Station République / Poulaillerie , Quai Saint Antoine, Place Regaud.
Navette : Presqu'île, 91 station Cordeliers. Parkings Cordeliers, Central Parc, Quai Saint Antoine.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Lyon
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Image 3 : L'atelier des Chefs de Lyon

Ce que vous avez adoré à l'atelier de Lyon

La bienveillance de chef Matthieu, qui veille à ce que chacun participe dans la bonne humeur. L'astuce du citron vert en fin de cuisson.
SARAH C. le 24 mars 2018
Très heureux d'avoir participer avec une très bonne équipes et un chef qui a pris le temps de nous montrer, nous expliquer et de nous corriger si on ...
Très heureux d'avoir participer avec une très bonne équipes et un chef qui a pris le temps de nous montrer, nous expliquer et de nous corriger si on n'avez pas la bonne technique. Merci et à bientôt pour d'autres recettes.
Voir plus
PIERRE L. le 3 mars 2018
J'ai beaucoup apprécié les détails qui paressent sans importance mais qui changent le résultat de nos recettes.
DJAOUIDA D. le 23 mars 2018