Découvrez nos cours de cuisine du marché à Lyon et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Lyon !

mercredi
16
octobre
à 12h15

30 mn: Pause déj' gourmande

- Médaillons de porc au miel et à la figue au poivre Voatsiperifery, grenailles confites
Dessert offert
mercredi
16
octobre
à 13h00

30 mn: Pause déj' gourmande

- Médaillons de porc au miel et à la figue au poivre Voatsiperifery, grenailles confites
Dessert offert
mercredi
16
octobre
à 15h30
Plus que 4 places

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Saltimbocca de veau à la sauge, légumes fondants au miel épicé
- Muffin aux pépites de chocolat
- Smoothie pommes, oranges, bananes
mercredi
16
octobre
à 18h30

1H30: Menu automnal

- Crème de potiron, foie gras poêlé et châtaignes
- Mignon de porc aux figues et écrasé de patates douces
- Crumble aux pommes traditionnel
samedi
19
octobre
à 8h00

2H: Menu d'exception gourmand

- Carpaccio de Saint-Jacques et pomme ganny, vinaigrette aux noisettes
- Pièce de boeuf aux échalotes confites au vin rouge, croustillant de polenta aux cèpes, coulis persillé
- Tarte fine aux pommes
samedi
19
octobre
à 12h30

1H30: Menu au thé

- Tartare de daurade, pickles de radis et daikon au Thé des Moines Palais des Thés
- Cuisse de poulet au sel fumé, butternut et crème de volaille au Fu Lian Bio Palais des Thés
- Gâteau renversé aux agrumes et au thé "Vive le thé" Palais des Thés
lundi
21
octobre
à 18h30

1H: Menu bistrot

- Crème de topinambours au magret fumé
- Salade de lentilles au saumon fumé et oeuf poché
mardi
22
octobre
à 10h00
Plus que 1 place

1H30: Menu de saison

- Pain perdu au saumon fumé et crème légère au raifort
- Parmentier de confit de canard cuit au vin rouge
- Ananas rôti aux épices
mardi
22
octobre
à 15h30

2H: Techniques - Le poisson entier

- Filet de bar rôti aux fenouils et artichauts à l'huile de noix, sauce onctueuse à l'ail doux
- Tartare de bar au citron vert, salade de pousses d'épinards au gingembre
- Fumet de poisson
mardi
22
octobre
à 18h30

1H30: Menu du marché

- Raviole de gambas à la coriandre, bouillon gingembre-citronelle
- Cabillaud pané à la noisette, purée de céleri-rave
- Tatin de poires au caramel beurre salé
L'atelier des Chefs à Lyon
8 rue St Nizier 69002 Lyon
Téléphone : 04 78 92 46 30

Lignes : A, station Cordeliers.
Lignes : 1,18,23, 27, 28, 99, station Cordeliers. Ligne C3, station Cordeliers-Bourse.
Station République / Poulaillerie , Quai Saint Antoine, Place Regaud.
Navette : Presqu'île, 91 station Cordeliers. Parkings Cordeliers, Central Parc, Quai Saint Antoine.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Lyon
Image 2 : L'atelier des Chefs de Lyon
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