Découvrez nos cours de cuisine du marché à Lyon et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Lyon !

lundi
19
novembre
à 12h15
Plus que 5 places

30 mn: Pause déj' italienne

- Tagliatelle au gorgonzola, champignons poêlés et noix
Dessert offert
mardi
20
novembre
à 12h15

30 mn : Pause déj' française

- Pavé de cabillaud en croustillant de lard, pommes de terre grenailles confites parfumées à la tapenade
Dessert offert
mardi
20
novembre
à 13h00

30 mn : Pause déj' française

- Pavé de cabillaud en croustillant de lard, pommes de terre grenailles confites parfumées à la tapenade
Dessert offert
mardi
20
novembre
à 18h30

1H30: Menu exotique

- Samoussa de gambas à la citronnelle, agrumes et crème mascarpone aigre-douce
- Filet de daurade en croûte de noisette, polenta croustillante aux agrumes
- Verrine de fruits exotiques, sabayon rhum vanillé et vinaigrette au citron vert
mercredi
21
novembre
à 15h30

2H: Techniques - Le siphon

- Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan
- Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, émulsion de morilles
- Bûche vanille et noisette, émulsion champagne
mercredi
21
novembre
à 18h30

1H30: Menu bistrot

- Ravioles de gésiers confits au foie gras et crème de persil
- Pavé de bar saisi, mousseline de panais, vierge de châtaignes et raisins
- Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
jeudi
22
novembre
à 18h30

1H30: Menu gourmand

- Velouté de butternut aux pommes, nuage de lait d'amande
- Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux aux raisins blonds
- Mousse au chocolat à la fève tonka, clémentine à la vanille
samedi
24
novembre
à 9h00

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Parmentier de canard et patate douce, crumble à la cannelle et au Parmesan
- Panna cotta Carambar, crumble noix de coco
- Smoothie poires, ananas et bananes
À emporter
samedi
24
novembre
à 9h30
Plus que 3 places

2H: Menu d'exception français

- Carpaccio de noix de Saint-Jacques marinées au cacao, petits légumes croquants
- Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction balsamique au romarin
- Sablé ananas victoria, crème de citron vert et coulis d'orange
samedi
24
novembre
à 11h30

1H30: Parent/Enfant (6-12 ans)

- Cubes de polenta aux gambas, au parmesan et aux olives
- Mousse au chocolat au lait et pommes caramélisées
- Lassi à la framboise
À emporter
L'atelier des Chefs à Lyon
8 rue St Nizier 69002 Lyon
Téléphone : 04 78 92 46 30

Lignes : A, station Cordeliers.
Lignes : 1,18,23, 27, 28, 99, station Cordeliers. Ligne C3, station Cordeliers-Bourse.
Station République / Poulaillerie , Quai Saint Antoine, Place Regaud.
Navette : Presqu'île, 91 station Cordeliers. Parkings Cordeliers, Central Parc, Quai Saint Antoine.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Lyon
Image 2 : L'atelier des Chefs de Lyon
Image 3 : L'atelier des Chefs de Lyon