Découvrez nos cours de cuisine du marché à Lyon et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Lyon !

jeudi
26
mai
à 9h30

2H: Menu d'exception de saison

- Foie gras poêlé et betteraves de couleur aux airelles
- Bar rôti, risotto aux asperges, crème iodée
- Panna cotta à la vanille, rhubarbe pochée et shortbread
jeudi
26
mai
à 12h15
Prochainement

30mn: Pause déj' du poissonnier

- Filet de maquereau grillé, asperges vertes à l'anglaise et crème de moutarde à l'ancienne et ail doux, zestes d'orange
Dessert offert
jeudi
26
mai
à 13h00
Prochainement

30mn: Pause déj' du poissonnier

- Filet de maquereau grillé, asperges vertes à l'anglaise et crème de moutarde à l'ancienne et ail doux, zestes d'orange
Vin offert
jeudi
26
mai
à 18h30

1H30: Menu autour du poisson

- Rillettes de bar, mangue, gingembre et wasabi
- Filet de daurade en croûte de noisette, polenta croustillante aux agrumes
- Moelleux au chocolat et à la cannelle, espuma Piña Colada
vendredi
27
mai
à 9h30

2H: Menu d'exception estival

- Gaspacho de betterave, gambas-chorizo, tomates cerises et feta
- Filet de bar poélé au pesto rosso, tagliatelles fraîches au basilic et chips de coppa
- Panna cotta à la vanille, rhubarbe pochée et shortbread
vendredi
27
mai
à 15h30

2H: Techniques - Le poisson entier

- Filet de daurade, spaghetti de courgettes, émulsion citronnelle
- Tartare de daurade royale aux piquillos, émulsion au yuzu
- Fumet de poisson
samedi
28
mai
à 12h30
Plus que 4 places

1H30: Menu autour du poisson

- Rillettes de bar, mangue, gingembre et wasabi
- Filet de daurade en croûte de noisette, polenta croustillante aux agrumes
- Moelleux au chocolat et à la cannelle, espuma Piña Colada
samedi
28
mai
à 18h30

1H: Menu tapas asiatique

- Yakitori de canard laqué au miel de soja
- Samoussa de courgette, chèvre frais et menthe
À emporter
dimanche
29
mai
à 15h30

2H: Techniques - Les sauces

- Bavette grillée, sauce béarnaise
- Sauce béchamel
- Le beurre blanc
- Sauce tartare
dimanche
29
mai
à 18h30
Prochainement

1H: Menu tapas

- Petit croque comté-jambon de Savoie et tomates confites
- Croustillant de gambas, mangue et oignons rouges
À emporter
L'atelier des Chefs à Lyon
8 rue St Nizier 69002 Lyon
Téléphone : 04 78 92 46 30

Lignes : A, station Cordeliers.
Lignes : 1,18,23, 27, 28, 99, station Cordeliers. Ligne C3, station Cordeliers-Bourse.
Station République / Poulaillerie , Quai Saint Antoine, Place Regaud.
Navette : Presqu'île, 91 station Cordeliers. Parkings Cordeliers, Central Parc, Quai Saint Antoine. Notez que l'atelier des Chefs de Lyon est difficilement accessible aux véhicules en raison des no

Image 1 : L'atelier des Chefs de Lyon
Image 2 : L'atelier des Chefs de Lyon
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