Découvrez nos cours de cuisine du marché à Lille et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Lille !

samedi
27
avril
à 12h30

1H30: Menu bistrot

- Tartare de daurade à la mangue et citron vert
- Suprème de volaille rôti contisé au pain d'épices, jus et pommes ratte à l'ail et magret fumé
- Financiers framboise gingembre
mardi
30
avril
à 19h00

1H: Menu printanier

- Salade d'asperges grillées, jambon de parme et truite fumée
- Nage de rhubarbe, fraises et Chartreuse verte, crumble croquant à la verveine
jeudi
2
mai
à 9h30

2H: Menu d'exception printanier

- Langoustine en kadaïf, minestrone de fruits exotiques et vinaigrette à l'orange
- Carré d'agneau rôti en croûte d'herbes, asperges vertes et grenailles confites
- Fraicheur de fraises rhubarbe à la verveine, crumble citron vert et mousse au chocolat blanc
jeudi
2
mai
à 15h30

2H: Techniques - Les langoustines

- Tartare de langoustines et veau, réduction yuzu et tuile de parmesan
- Bisque de langoustines
- Ravioles de langoustines à la coriandre, beurre citronné
À emporter
vendredi
3
mai
à 10h00

1H30: Menu gourmand

- Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
- Filet de bar en vapeur d'estragon, écrasée de pommes de terre au raifort, croquant de pomme granny et fenouil cru
- Crème aux 2 chocolats pralinée, siphon exotique
vendredi
3
mai
à 12h15

30 mn: Pause déj gourmande

- Mi-cuit de saumon, écrasée de pommes de terre à l'olive, croquant de granny au citron vert et curry
Dessert offert
vendredi
3
mai
à 13h00

30 mn: Pause déj gourmande

- Mi-cuit de saumon, écrasée de pommes de terre à l'olive, croquant de granny au citron vert et curry
Dessert offert
vendredi
3
mai
à 18h30

1H30: Menu printanier

- Tartare de daurade à la mangue, tuile de parmesan
- Risotto gambas et pointes d’asperge
- Nage de rhubarbe et fruits rouges au basilic
samedi
4
mai
à 12h00

1H30: Menu gourmand

- Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
- Filet de bar en vapeur d'estragon, écrasée de pommes de terre au raifort, croquant de pomme granny et fenouil cru
- Crème aux 2 chocolats pralinée, siphon exotique
mardi
7
mai
à 19h00

1H: Menu catalan

- Pluma de porc ibérique, piperade à la moutarde au piment d'espelette
- Crème catalane citron-orange
L'atelier des Chefs à Lille
74 Bd de la Liberté 59000 Lille
Téléphone : 03 20 17 17 50

Métro 1 : arrêt République
Citadine 1 et 2, ligne 12 et 17, liane 1 : arrêt Nationale. Ligne 72 : arrêt J. Giélée.
Parking Plaza au 89 rue Nationale ou République sur la place.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Lille
Image 2 : L'atelier des Chefs de Lille
Image 3 : L'atelier des Chefs de Lille