Découvrez nos cours de cuisine du marché à Aix-en-Provence et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Aix-en-Provence !

mardi
16
février
à 12h30
Prochainement

30 min: Pause Dej' poisson

- Saumon laqué au miel d’orange et baies roses, purée de patates douces au gingembre frais
Dessert offert
mercredi
17
février
à 15h00
Prochainement

2H: Techniques - La truffe

- Suprême de volaille grillé, mousseline de pommes rattes truffée, jus court
- Risotto aux champignons, huile à la truffe
- Ravioles de foie gras et huile de truffe, jus de poulette émulsionné
À emporter
jeudi
18
février
à 12h30
Prochainement

30 min: Pause déj' d'exception

- Papillote de Saint-Jacques et gambas, crème vanillée des îles, écrasée d'avocat et de mangue
Dessert offert
jeudi
18
février
à 15h00
Prochainement

2H: Menu d'exception hivernal

- Noix de Saint-Jacques poêlées aux amandes et pomme granny-smith, crémeux de chou-fleur
- Filet de bar, fondue de poireaux au curry breton
- Croustillant feuilleté caramélisé, quartiers de pommes confites au beurre demi-sel, crème vanillée
À emporter
vendredi
19
février
à 12h30
Prochainement

30 min: Pause Dej' Méditerranéenne

- Filet de daurade rôti, écrasé de céleri rave, beurre blanc aux herbes fraîches.
Dessert offert
mardi
23
février
à 12h30
Prochainement

30 min: Pause déj' d'exception

- Filet de canette aux figues, purée de pomme de terre à l'huile de truffe noire
Dessert offert
mardi
23
février
à 19h00
Prochainement

1H30: Menu hivernal

- Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
- Dos de cabillaud en croûte de pavot, wok d'endive à l'orange
- Tatin de poire à la cardamome et crème de mascarpone au miel
À emporter
mercredi
24
février
à 19h00
Prochainement

1H: Menu bistrot

- Filet de daurade mariné aux épices, wok de légumes au soja
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
À emporter
jeudi
25
février
à 12h30
Prochainement

30 min: Pause Dej' reconfortante

- Cabillaud rôti et pommes de terre écrasées, sauce vierge aux noisettes
Dessert offert
jeudi
25
février
à 15h00
Prochainement

2H: Menu d'exception gourmand

- Raviole de foie gras aux pleurotes, bouillon de volaille crémé et huile de truffe blanche
- Rouget barbet contisé au citron confit, légumes oubliés glacés et copeaux de légumes crus
- Pommes caramélisées, crumble romarin
À emporter
L'atelier des Chefs à Aix en Provence
14-16 rue Constantin 13100 Aix en Provence
Téléphone : 04 42 96 41 03

Arrêt Bellegarde
Parking Bellegarde
Parking Bellegarde, parking Signoret

Image 1 : L'atelier des Chefs de Aix en Provence
Image 2 : L'atelier des Chefs de Aix en Provence
Image 3 : L'atelier des Chefs de Aix en Provence