Découvrez nos cours de cuisine du marché à Aix-en-Provence et apprenez à cuisiner les produits de saison qui vous font envie au marché. Réservez-vite votre cours de cuisine du marché à Aix-en-Provence !

jeudi
28
novembre
à 12h30

30 mn: Pause déj' avec La Villageoise

- Burger d’automne aux champignons et oignons caramélisés au vin rouge
vendredi
29
novembre
à 12h30

30 mn: Pause déj' avec La Villageoise

- Filet de canette façon Rossini sauce vin rouge, mousseline de patates douces aux épices de Noël
Dessert offert
vendredi
29
novembre
à 15h00

2H: Techniques - Le fumage

- Saumon fumé au bois de hêtre, avocat grillé, betterave et pomme verte
- Sablé cacao, ganache café, praliné fumé
- Gambas fumées au foin, tartare de légumes
À emporter
samedi
30
novembre
à 9h00
Plus que 1 place

2H: Menu d'exception automnal

- Noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de cerfeuil tubéreux à la tartufata, chips de topinambour
- Magret de canard rôti et sa tatin de pommes de terre au magret fumé
- Poire rôtie à la baie de cannelier, caramel cacaoté et beurre demi-sel
À emporter
samedi
30
novembre
à 12h00
Plus que 3 places

1H30: Menu du Sud-Ouest

- Crème de topinambours au magret fumé
- Filet de canette laqué, purée de pommes de terre au safran et agrume
- Wok de mangue et ananas au piment d'Espelette
samedi
30
novembre
à 15h00

2H: Techniques - La Saint-Jacques

- Ravioles de Saint-Jacques à la pistache, bouillon de volaille mousseux
- Carpaccio de Saint Jacques au fruit de la passion.
- Poêlée de Saint-Jacques à la truffe noire, compotée de poireaux au piment d'Espelette
À emporter
mardi
3
décembre
à 19h00
Plus que 2 places

1H30: Menu italien

- Crème de potiron aux éclats de châtaigne
- Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
jeudi
5
décembre
à 15h00
Prochainement

2H: Techniques - La Saint-Jacques

- Ravioles de Saint-Jacques, crème de roquette au poivre long d'Indonésie
- Saint-Jacques sauce soubise, cuites dans leurs coquilles au beurre truffé
- Blinis de pommes de terre, carpaccio de noix de Saint-Jacques marinées
À emporter
vendredi
6
décembre
à 15h00

2H: Menu d'exception gourmand

- Saint-Jacques poêlées, beurre blanc à la mandarine, mousseline de cerfeuils tubéreux
- Sifflet de volaille foie gras et champignons, carottes glacées
- Poêlée de clémentines, biscuits sablés, sabayon au Grand Marnier
À emporter
samedi
7
décembre
à 9h00

2H: Menu d'exception spécial fêtes

- Ravioles de foie gras à l'huile de truffe blanche, crème de champignons aux noisettes, copeaux de parmesan
- Filet de saint-pierre rôti au beurre noisette, mousse d'oursin et risotto pleurotte
- Poêlée de clémentines, biscuits sablés, sabayon au Grand Marnier
À emporter
L'atelier des Chefs à Aix en Provence
14-16 rue Constantin 13100 Aix en Provence
Téléphone : 04 42 96 41 03

Arrêt Bellegarde
Parking Bellegarde
Parking Bellegarde, parking Signoret

Image 1 : L'atelier des Chefs de Aix en Provence
Image 2 : L'atelier des Chefs de Aix en Provence
Image 3 : L'atelier des Chefs de Aix en Provence