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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 1 heure, confectionnez un plat et un dessert aux côtés d'un chef. Un très très bon plan cours de cuisine !


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.







  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : la cuisine italienne, le jeudi 3 septembre à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Lyon

Jeudi 3 septembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Brochette de gambas et caviar d'aubergines, pesto de roquette
  • - Tagliatelle carbonara au lard fumé, espuma de parmesan
  • - Pâte à pâtes fraîches
  • - Tiramisu au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Réaliser un sabayon à froid - Utiliser un siphon - Fouetter de la crème - Abaisser une pâte - Rotir des aubergines > caviar - Laminer une pâte - Utiliser de la gélatine en feuille - Préparer une pâte à pâte

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : délicieuse cuisine de saison, le vendredi 4 septembre à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Lyon

Vendredi 4 septembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Tarte fine au parmesan, fondue d'oignons blancs et confit de cèpes au jus de persil
  • - Médaillon de lotte piqué au jambon de Parme, barigoule d'artichauts poivrades et ...
  • - Mille-feuille aux prunes, crème chantilly et sauce caramel beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tourner des artichauts - Utiliser une poche à douille - Fouetter de la crème - Préparer des champignons - Cuire un caramel à sec - Fileter une lotte - Saisir à la poele un pavé de poisson - Piquer avec un élément aromatique ( lard, jambon, romarin) - Blanchir des œufs

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : le foie gras à l'honneur, le vendredi 4 septembre à Lyon.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h
76,00 € / pers
Lyon

Vendredi 4 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
  • - Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Déveiner un lobe de foie gras - Utiliser un Toc oeuf - Réaliser un bouillon de volaille - Cuire du foie gras en terrine - Monter des ravioles - Emulsionner - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

69,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 2 septembre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Lyon

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 2 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Filet de bar à la vinaigrette de tapenade, aubergines aux raisins secs

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Emulsionner - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 2 septembre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Lyon

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 2 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Lyon
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Filet de bar à la vinaigrette de tapenade, aubergines aux raisins secs

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Emulsionner - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : desserts gourmands d'autrefois, le mercredi 2 septembre à Lyon.
 La Pâtisserie  - 2h
76,00 € / pers
Lyon

Mercredi 2 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Poire façon Belle-Hélène, brioche perdue à la vanille et nougatine aux amandes
  • - Tarte Chiboust au citron
  • - Madeleines au miel d'acacia

Principales techniques enseignées dans ce cours

Foncer une pâte - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Réaliser une crème patissière - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème chiboust - Zester un agrume - Étaler au rouleau à pâtisserie

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : la cuisine italienne, le jeudi 3 septembre à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Lyon

Jeudi 3 septembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Brochette de gambas et caviar d'aubergines, pesto de roquette
  • - Tagliatelle carbonara au lard fumé, espuma de parmesan
  • - Pâte à pâtes fraîches
  • - Tiramisu au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Réaliser un sabayon à froid - Utiliser un siphon - Fouetter de la crème - Abaisser une pâte - Rotir des aubergines > caviar - Laminer une pâte - Utiliser de la gélatine en feuille - Préparer une pâte à pâte

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 3 septembre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Lyon

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 3 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Filet de canette à la pomme granny Smith et carottes caramélisées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Tailler en biseaux

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 3 septembre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Lyon

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 3 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Lyon
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Filet de canette à la pomme granny Smith et carottes caramélisées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Tailler en biseaux

17,00 € / pers

Cours de cuisine : menu asiatique : cuisine japonaise, le jeudi 3 septembre à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn
57,00 € / pers
Lyon

Jeudi 3 septembre  -  de 18h30 à 20h00  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Gyoza, raviolis poelées de poulet à la citronnelle et galanga
  • - California au saumon
  • - Yakitori de poulet au gingembre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Hacher au hachoir - Parer, éplucher de la viande - Monter des gyoza - Désosser par le dos une volaille

57,00 € / pers


Cours de cuisine : délicieuse cuisine de saison, le vendredi 4 septembre à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Lyon

Vendredi 4 septembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Tarte fine au parmesan, fondue d'oignons blancs et confit de cèpes au jus de persil
  • - Médaillon de lotte piqué au jambon de Parme, barigoule d'artichauts poivrades et ...
  • - Mille-feuille aux prunes, crème chantilly et sauce caramel beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tourner des artichauts - Utiliser une poche à douille - Fouetter de la crème - Préparer des champignons - Cuire un caramel à sec - Fileter une lotte - Saisir à la poele un pavé de poisson - Piquer avec un élément aromatique ( lard, jambon, romarin) - Blanchir des œufs

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 4 septembre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Lyon

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 4 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Bò Bún poulet et légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Détailler un T bone de volaille - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 4 septembre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Lyon

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 4 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Lyon
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Bò Bún poulet et légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Détailler un T bone de volaille - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers

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