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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : apprenez à cuisiner les produits de saison, le samedi 30 mai à Lille.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 30 mai  -  de 9h30 à 11h30  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Calamars sautés, fèves et asperges à la tomate concassée
  • - Queue de lotte au chorizo, piperade au jambon Ibaïona, rattes craquantes aillées
  • - Macaron au sucre cuit caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

préparer des calamars - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Préparer des asperges vertes - Cuire un caramel à sec - Enlever la peau d'un poisson - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de printemps, le samedi 30 mai à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 30 mai  -  de 12h30 à 14h00  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Crème d'asperges rafraîchie, gambas au piment d'Espelette
  • - Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan
  • - Nage de mangues et framboises, sabayon au mascarpone

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser un sabayon à froid - Parer un filet de canard - Préparer des asperges vertes - Déglacer - Faire une polenta - Emincer des échalotes - Sauter à la poêle - Torréfier - Réaliser un velouté

57,00 € / pers
Cours de cuisine : apprenez à cuisiner les produits de saison, le samedi 30 mai à Lille.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 30 mai  -  de 9h30 à 11h30  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Calamars sautés, fèves et asperges à la tomate concassée
  • - Queue de lotte au chorizo, piperade au jambon Ibaïona, rattes craquantes aillées
  • - Macaron au sucre cuit caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

préparer des calamars - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Préparer des asperges vertes - Cuire un caramel à sec - Enlever la peau d'un poisson - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de printemps, le samedi 30 mai à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 30 mai  -  de 12h30 à 14h00  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Crème d'asperges rafraîchie, gambas au piment d'Espelette
  • - Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan
  • - Nage de mangues et framboises, sabayon au mascarpone

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser un sabayon à froid - Parer un filet de canard - Préparer des asperges vertes - Déglacer - Faire une polenta - Emincer des échalotes - Sauter à la poêle - Torréfier - Réaliser un velouté

57,00 € / pers

Cours de cuisine : les classiques des macarons, le samedi 30 mai à Lille.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 30 mai  -  de 15h00 à 17h00  -  Lille
A emporter
  • - Macaron sucre cuit aux fruits rouges
  • - Macaron au sucre cuit au caramel demi-sel
  • - Macaron au sucre cuit au chocolat
  • - Macarons au sucre cuit au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Utiliser de la gélatine en feuille - Gélifier avec de l'agar agar - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : a l'ardoise du bistrot, le samedi 30 mai à Lille.
 Le Menu Express  - 1h

Samedi 30 mai  -  de 18h00 à 19h00  -  Lille
A emporter
  • - Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette
  • - Crémeux chocolaté, biscuit breton et écume de noisettes torréfiées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Désâreter un filet de poisson - Utiliser un siphon - Préparer une pâte à sablé breton - Tailler un tartare de poisson - Enlever la peau d'un poisson

38,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 2 juin à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 2 juin  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Ballottine de volaille au maroilles, pommes de terre grenailles confites

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Tableau de température de cuisson des viandes - Préparer des pommes de terre

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 2 juin à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 2 juin  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Ballottine de volaille au maroilles, pommes de terre grenailles confites

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Tableau de température de cuisson des viandes - Préparer des pommes de terre

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : collection de macarons, le mardi 2 juin à Lille.
 La Pâtisserie  - 2h

Mardi 2 juin  -  de 15h30 à 17h30  -  Lille
A emporter
  • - Macaron au sucre cuit à la crème de spéculoos
  • - Macaron au sucre cuit caramel au beurre demi-sel
  • - Macaron au sucre cuit caramel, chocolat au lait et fleur de sel
  • - Macaron au sucre cuit, menthe et citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Macaronner - Coucher des macarons - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème mousseline - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers


Cours de cuisine : fou de cuisine thaï !, le mardi 2 juin à Lille.
 Le Menu Express  - 1h

Mardi 2 juin  -  de 19h00 à 20h00  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Poulet thaï au curry vert maison et lait de coco
  • - Financier thé vert matcha

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Cuire au wok - Préparer du gingembre - Préparer un bâtonnet de citronnelle - Préparer une aubergine - Préparer des pois gourmand

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 3 juin à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 3 juin  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Le burger classique du Camion qui Fume

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Monter une sauce mayonnaise - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 3 juin à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 3 juin  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Le burger classique du Camion qui Fume

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Monter une sauce mayonnaise - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

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