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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


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Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 1 heure, confectionnez un plat et un dessert aux côtés d'un chef. Un très très bon plan cours de cuisine !


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !




Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : repas gastronomique et produits de saison, le samedi 1 août à Lille.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Lille

Samedi 1 août  -  de 9h30 à 11h30  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Foie gras poêlé, compotée de pêches blanches au basilic et amandes fraîches
  • - Gigotin d'agneau rôti, jus court au romarin, pommes de terre primeurs confites au ...
  • - Nage de pêches aux poivres d'ailleurs, fraîcheur de fruits exotiques et tuile aux ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer des herbes fraîches - Utiliser un couteau - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Préparer une pâte à crumble - Préparer un rôti d'agneau - Ciseler - Sauter à la poêle - Compoter des fruits ou des légumes

76,00 € / pers

Cours de cuisine : 1000 saveurs autour de la langoustine, le jeudi 27 août à Lille.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h
76,00 € / pers
Lille

Jeudi 27 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Lille
A emporter
  • - Moelleux de volaille aux langoustines, coulis de crustacés
  • - Raviole de foie gras, fricassée de langoustines aux asperges
  • - Queues de langoustines rôties aux fruits secs, crème de chorizo

Principales techniques enseignées dans ce cours

Flamber dans une poêle - Décortiquer des langoustines - Préparer des asperges vertes - Déglacer - Monter des ravioles - Emincer - Ciseler des échalotes - Réaliser une bisque - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 31 juillet à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Lille

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 31 juillet  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Filet de bar au basilic, tartare tomate-pastèque

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Ciseler

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 31 juillet à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Lille

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 31 juillet  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Filet de bar au basilic, tartare tomate-pastèque

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Ciseler

17,00 € / pers

Cours de cuisine : tout pour réussir vos macarons, le vendredi 31 juillet à Lille.
 La Pâtisserie  - 2h
76,00 € / pers
Lille

Vendredi 31 juillet  -  de 15h30 à 17h30  -  Lille
A emporter
  • - Macaron au sucre cuit à la gelée de framboises et fève de Tonka
  • - Macaron au sucre cuit caramel au beurre demi-sel
  • - Macaron chocolat au sucre cuit
  • - Macaron au sucre cuit citron et romarin frais

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Macaronner - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Gélifier avec de l'agar agar - Utiliser du chocolat - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu du soleil, le vendredi 31 juillet à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn
57,00 € / pers
Lille

Vendredi 31 juillet  -  de 19h00 à 20h30  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Oeuf cocotte aux légumes confits, émulsion mozzarella
  • - Croustillant de gambas au basilic et au piment d'Espelette, piperade comme au Pays ...
  • - Croustade d'abricots et crème d'amande, chantilly à la lavande

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Faire des copeaux de parmesan - Suer - Utiliser une poche à douille - Utiliser un siphon - Utiliser un Toc oeuf - Préparer des herbes fraîches - Cuire au wok - Mariner : marinade minute

57,00 € / pers

Cours de cuisine : repas gastronomique et produits de saison, le samedi 1 août à Lille.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Lille

Samedi 1 août  -  de 9h30 à 11h30  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Foie gras poêlé, compotée de pêches blanches au basilic et amandes fraîches
  • - Gigotin d'agneau rôti, jus court au romarin, pommes de terre primeurs confites au ...
  • - Nage de pêches aux poivres d'ailleurs, fraîcheur de fruits exotiques et tuile aux ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer des herbes fraîches - Utiliser un couteau - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Préparer une pâte à crumble - Préparer un rôti d'agneau - Ciseler - Sauter à la poêle - Compoter des fruits ou des légumes

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu du marché, le samedi 1 août à Lille.
 Le Menu  - 1h30mn
57,00 € / pers
Lille

Samedi 1 août  -  de 12h30 à 14h00  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
  • - Filet de canette grillé, haricots verts frais au vinaigre de Xérès
  • - Abricots caramélisés, mousse chocolat blanc et granité citron basilic

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire un sirop - Parer un filet de canard - Fouetter de la crème - Déglacer - Monter des ravioles - Cuire un caramel à sec - Geler un granité - Cuire des ravioles ou des ravioli

57,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 25 août à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Lille

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 25 août  -  de 12h15 à 12h45  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Sauté de veau aux aubergines, olives et câpres

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Dresser des assiettes - Préparer une aubergine

17,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 25 août à Lille.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Lille

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 25 août  -  de 13h00 à 13h30  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Sauté de veau aux aubergines, olives et câpres

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Dresser des assiettes - Préparer une aubergine

17,00 € / pers

Cours de cuisine : collection de macarons à la meringue italienne, le mardi 25 août à Lille.
 La Pâtisserie  - 2h
76,00 € / pers
Lille

Mardi 25 août  -  de 15h30 à 17h30  -  Lille
A emporter
  • - Macaron au sucre cuit pistache-framboise
  • - Macaron au sucre cuit fraise et pistache
  • - Macaron au sucre cuit chocolat blanc et citron vert
  • - Macarons au sucre cuit au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Préparer une ganache au chocolat - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : repas tout en saveurs, le mardi 25 août à Lille.
 Le Menu Express  - 1h
38,00 € / pers
Lille

Mardi 25 août  -  de 19h00 à 20h00  -  Lille
Dégustation sur place
  • - Suprême de volaille contisé au chorizo, courgette au citron confit
  • - Pêches rôties au miel et à la verveine, coulis de fraises fraîches

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Saisir à la poele une viande - Cuire un caramel à sec - Emincer - Ciseler - Etuver ou poeler un légume

38,00 € / pers

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