Découvrez nos cours de cuisine italienne à Paris : des pâtes maison aux saltimboccas de veau en passant par un tiramisu revisité... Réservez-vite votre cours de cuisine italienne à Paris !

samedi
23
janvier
à 9h30
Prochainement

2H: Techniques - La Saint-Jacques

- Coquilles Saint-Jacques lutées, tagliatelles de celeri
- Noix de Saint-Jacques poêlées, cannelloni farcis au panais
- Raviole de Saint-Jacques en bouillon de crustacés aux légumes d'hiver
samedi
23
janvier
à 15h00
Prochainement

2H: Techniques - Les sauces

- Le beurre blanc
- La sauce hollandaise
- Sauce au poivre
- Sauce tartare
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
dimanche
24
janvier
à 9h30
Prochainement

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Cappelleti de courge butternut à l'encre de seiche, beurre de sauge
- Pappardelle à la chataigne, coppa grillée, oeuf poché et copeaux de mimollete
- Pâte à pâtes fraîches
dimanche
24
janvier
à 9h30
Prochainement

2H: Menu bistronomique

- Tourtière de foie gras et champignons sautés, mesclun à l'huile de truffe blanche
- Saint-Jacques rôties au jambon de Parme, embeurrée de potimarron et tuile de parmesan Parmigiano Reggiano
- Poêlée de clémentines caramélisées, émulsion au champagne
dimanche
24
janvier
à 12h30
Prochainement

1H30: Menu italien

- Crème de potiron aux éclats de châtaigne
- Risotto aux gambas et pancetta croustillante
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
samedi
30
janvier
à 9h30
Prochainement

2H: Menu d'exception italien

- Foie gras poêlé au pain d'épice, salade de betterave
- Magret de canard laqué au miel de soja, polenta aux champignons
- Tiramisu aux biscuits amaretti
dimanche
31
janvier
à 9h30
Prochainement

2H: Techniques - Les sauces

- Le beurre blanc
- La sauce hollandaise
- Sauce au poivre
- Sauce tartare
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
dimanche
31
janvier
à 12h30
Prochainement

1H30: Menu italien

- Crème de potiron aux éclats de châtaigne
- Risotto aux gambas et pancetta croustillante
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
dimanche
7
février
à 15h00
Prochainement

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pâtes fraîches
- Ravioli di ricotta e spinaci
- Raviolis frais aux 4 fromages, salsa all'arrabbiata
samedi
13
février
à 15h00
Prochainement

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pâte à pâtes fraîches
- Pappardelle à la chataigne, coppa grillée, oeuf poché et copeaux de mimollete
- Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et pecorino