Découvrez nos cours de cuisine italienne à Paris : des pâtes maison aux saltimboccas de veau en passant par un tiramisu revisité... Réservez-vite votre cours de cuisine italienne à Paris !
samedi
23
janvier
à 9h30
Prochainement
2H: Techniques - La Saint-Jacques
- Coquilles Saint-Jacques lutées, tagliatelles de celeri
- Noix de Saint-Jacques poêlées, cannelloni farcis au panais
- Raviole de Saint-Jacques en bouillon de crustacés aux légumes d'hiver
- Noix de Saint-Jacques poêlées, cannelloni farcis au panais
- Raviole de Saint-Jacques en bouillon de crustacés aux légumes d'hiver
76€
/pers
samedi
23
janvier
à 15h00
Prochainement
2H: Techniques - Les sauces
- Le beurre blanc
- La sauce hollandaise
- Sauce au poivre
- Sauce tartare
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
- La sauce hollandaise
- Sauce au poivre
- Sauce tartare
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
76€
/pers
dimanche
24
janvier
à 9h30
Prochainement
2H: Techniques - Les pâtes fraîches
- Cappelleti de courge butternut à l'encre de seiche, beurre de sauge
- Pappardelle à la chataigne, coppa grillée, oeuf poché et copeaux de mimollete
- Pâte à pâtes fraîches
- Pappardelle à la chataigne, coppa grillée, oeuf poché et copeaux de mimollete
- Pâte à pâtes fraîches
76€
/pers
dimanche
24
janvier
à 9h30
Prochainement
2H: Menu bistronomique
- Tourtière de foie gras et champignons sautés, mesclun à l'huile de truffe blanche
- Saint-Jacques rôties au jambon de Parme, embeurrée de potimarron et tuile de parmesan Parmigiano Reggiano
- Poêlée de clémentines caramélisées, émulsion au champagne
- Saint-Jacques rôties au jambon de Parme, embeurrée de potimarron et tuile de parmesan Parmigiano Reggiano
- Poêlée de clémentines caramélisées, émulsion au champagne
76€
/pers
dimanche
24
janvier
à 12h30
Prochainement
1H30: Menu italien
- Crème de potiron aux éclats de châtaigne
- Risotto aux gambas et pancetta croustillante
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
- Risotto aux gambas et pancetta croustillante
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
57€
/pers
samedi
30
janvier
à 9h30
Prochainement
2H: Menu d'exception italien
- Foie gras poêlé au pain d'épice, salade de betterave
- Magret de canard laqué au miel de soja, polenta aux champignons
- Tiramisu aux biscuits amaretti
- Magret de canard laqué au miel de soja, polenta aux champignons
- Tiramisu aux biscuits amaretti
76€
/pers
dimanche
31
janvier
à 9h30
Prochainement
2H: Techniques - Les sauces
- Le beurre blanc
- La sauce hollandaise
- Sauce au poivre
- Sauce tartare
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
- La sauce hollandaise
- Sauce au poivre
- Sauce tartare
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
76€
/pers
dimanche
31
janvier
à 12h30
Prochainement
1H30: Menu italien
- Crème de potiron aux éclats de châtaigne
- Risotto aux gambas et pancetta croustillante
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
- Risotto aux gambas et pancetta croustillante
- Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron
57€
/pers
dimanche
7
février
à 15h00
Prochainement
2H: Techniques - Les pâtes fraîches
- Pâtes fraîches
- Ravioli di ricotta e spinaci
- Raviolis frais aux 4 fromages, salsa all'arrabbiata
- Ravioli di ricotta e spinaci
- Raviolis frais aux 4 fromages, salsa all'arrabbiata
76€
/pers
samedi
13
février
à 15h00
Prochainement
2H: Techniques - Les pâtes fraîches
- Pâte à pâtes fraîches
- Pappardelle à la chataigne, coppa grillée, oeuf poché et copeaux de mimollete
- Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et pecorino
- Pappardelle à la chataigne, coppa grillée, oeuf poché et copeaux de mimollete
- Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et pecorino
76€
/pers