Découvrez nos cours de cuisine bistrot à Paris et apprenez tous les secrets de la cuisine du terroir : blanquette de veau, oeuf cocotte, crême brûlée... Réservez-vite votre cours de cuisine bistrot à Paris !

mercredi
20
octobre
à 10h30
Prochainement

1H: Menu réconfortant

- Pavé de boeuf grillé trappeur, mousseline de céleri cuit et cru
- Velouté de potimarron et tartine de chèvre frais
mercredi
20
octobre
à 15h00

2H: Techniques - Les pâtes fraîches

- Pâte à pâtes fraîches
- Ravioli de canard confit à la sarriette, jus aux petits légumes
- Cannelloni de Tacaud, épinard et chèvre, salade de jeune pousse
mercredi
20
octobre
à 18h30
Prochainement

1H: Menu tapas

- Brochette de gambas laquée de miel de cidre
- Madeleines salées au comté et à la ciboulette
mercredi
20
octobre
à 19h00
Prochainement

1H: Menu gourmand

- Risotto aux champignons et aux noisettes torréfiées, foie gras poêlé
- Poires confites au caramel, gremolata d'agrumes et émulsion mascarpone
jeudi
21
octobre
à 9h30

2H: Techniques - Les terrines

- Terrine lardée de pommes de terre au fromage de chèvre
- Terrine de daurade au magret fumé et poivrons confits
- Terrine de campagne traditionnelle
jeudi
21
octobre
à 19h00
Prochainement

1H30: Menu automnal

- Tatin de rattes au brie de Meaux, champignons et noix
- Noisette de boeuf aux échalotes et vin rouge, écrasé de pommes de terre
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
vendredi
22
octobre
à 9h30

2H: Menu d'exception automnal

- Crème de carotte tiède, scampi au piment d’Espelette
- Noix de Saint Jacques poêlées, purée de mais et crème de sarrasin
- Moelleux à la châtaigne, mousse café
vendredi
22
octobre
à 12h30

30 mn: Pause déj' automnale

- Dos de saumon grillé au ras el hanout, chou-fleur au curry et raisins blonds
vendredi
22
octobre
à 13h15

30 mn: Pause déj' automnale

- Dos de saumon grillé au ras el hanout, chou-fleur au curry et raisins blonds
vendredi
22
octobre
à 18h30

1H30: Menu de saison

- Raviole de foie gras, salade de champignons crus
- Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre
- Papillote de pomme au sirop d'agave et fève tonka, financier aux épices à pain d'épice et chantilly au sucre muscovado