Découvrez nos cours de cuisine bistrot à Paris et apprenez tous les secrets de la cuisine du terroir : blanquette de veau, oeuf cocotte, crême brûlée... Réservez-vite votre cours de cuisine bistrot à Paris !
Nos coups de coeur
- - Filet de daurade en croûte de noisette, polenta croustillante aux agrumes
- - Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel
- - L'indispensable recette de Gaufres
- - Tarte sablée au gingembre
- - Chiacolat froid
- - Tarte aux pommes façon normande
- - Tarte au citron meringuée
- - Tarte soufflée au chocolat
- - Tarte tatin d'oignons et chèvre frais
- - Pâte sablée
- - Pâte brisée
- - Tarte potimarron et châtaignes au jambon cru
- - Tarte poire-chocolat
- - Tourte au poulet comme un "pot pie"
- - Sauce béchamel
- - Carré d'agneau en croûte d'herbes, tian de courgettes et compotée de poivrons
- - Navarin d'agneau
- - Boeuf bourguignon
- - Blanquette de veau à l'ancienne
- - Fond blanc de volaille - bouillon de volaille
- - Fond brun lié
- - Pâte à choux
- - i chef pro : Découpes de base autour de la pomme de terre
- - i chef pro : Avocat sauce cocktail
- - i chef pro : Jardinière de légumes
- - I chef pro : Riz pilaf
- - Frites ou pommes allumettes
- - La sauce béarnaise
- - La sauce hollandaise
- - Empanadas argentines
- - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat
- - Salade de fruits exotiques
- - Citronnade toute douce pour les enfants
- - Guacamole Mexicano
- - Briouate de boeuf
- - Tajine de poulet aux abricots et à la cannelle
- - Salade d'oranges à la tunisienne
- - Gambas croustillantes en kadaïf
- - California de daurade et concombre
- - Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
- - Panna cotta litchi
- - Rouleau de printemps aux crevettes sauce aigre-douce
- - Salade César
- - "Sloppy Joe"
- - Glace vanille de base
- - Brownie aux noix de pécan
- - Oeufs mimosa
- - Boulettes de boeuf moelleuses, coeur de mozza et coquillettes à la roquette
- - Mousse au chocolat
- - Tuile aux amandes
- - Lasagne à la bolognaise
- - Tagliatelles maison au pesto rosso
- - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
- - Tourtière de foie gras et champignons sautés, mesclun à l'huile de truffe blanche
- - Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction balsamique au romarin
- - Tartelette au chocolat soufflée et dorée
- - Aiguillettes de poulet croustillantes chapelure de polenta et estragon, purée de pommes de terre
- - Muffin aux myrtilles et fève tonka
- - Smoothie banane–kiwi
- - Parmentier de canard confit au cidre et patates douces, crumble au Curé nantais
- - Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
- - Côtes de porc sweet and spicy
- - Panna cotta aux baies de Timut, crumble d'avoine et fruits rouges cuits-crus
- - Mousseline d'avocats, croustillant de gambas à la mangue, salade d'herbes fraîches
- - Filet de canette en croûte de pain d'épice, écrasée de pommes de terre aux tomates confites
- - Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
- - Tourtière de foie gras et champignons sautés, mesclun à l'huile de truffe blanche
- - Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction balsamique au romarin
- - Tartelette au chocolat soufflée et dorée
- - Tartare de daurade rose au piment d'Espelette, mangue passion
- - Tatin de tomates cerise au basilic, filet de rouget rôti et pousses de roquette
- - Tiramisu aux fraises
Le Menu Express - 1h
38,00€
/ pers
Parent - Enfant - 1h30mn
57,00€
/ 2pers
Atelier culinaire - 1 ... - 8h
Stage de 1 jour - 100% Tartes - Le 03 mai 2018
café offertL'info pépite :
De la tarte salée à la tarte sucrée, nos chefs vous enseignent toutes les techniques pour les réussir. Déjeuner compris. N'oubliez pas votre veste de cuisine, obligatoire.
250,00€
/ pers
Révisions CAP - 8h
Stage de 5 jours de cuisine - Préparation et révisions au CAP cuisinier - du 23 au 27 Avril 2018
café offertL'info pépite :
Formation pratique et intensive afin de finaliser votre préparation à l'examen du CAP Cuisinier. Stage 100% pratique et technique. Un à deux examens blancs dans la semaine. La liste des recettes /techniques est à titre d'exemples. Déjeuners compris.
Atelier culinaire - 5 jours - 4h
300,00€
/ pers
Techniques de Chef - 2h
76,00€
/ pers
La Table du Chef - 2h
Une magnifique table du Chef
vin offert
Parent - Enfant - 1h30mn
Lundi 23 avril
-
de 16h30 à 18h00
-
Paris Penthièvre (8ème)
Si vous souhaitez emporter votre préparation vous pourrez le notifier lors de votre réservation
Dégustation sur place ou à emporter
57,00€
/ 2pers
Le Menu Express - 1h
Le Menu Express - 1h
Menu bistrot
vin offert
38,00€
/ pers
Le Menu - 1h30mn
La Table du Chef - 2h
Une magnifique table du Chef
vin offert
76,00€
/ pers
Le Menu - 1h30mn
57,00€
/ pers
