Découvrez nos cours de cuisine bistrot à Paris et apprenez tous les secrets de la cuisine du terroir : blanquette de veau, oeuf cocotte, crême brûlée... Réservez-vite votre cours de cuisine bistrot à Paris !

A partir du
19
août
à 9h00

5 jours - Immersion cuisine NIV 1

5 jours pour acquérir de solides techniques de cuisine en travaillant les légumes, les viandes et les volailles , les poissons et crustacés
mardi
20
août
à 12h30

30 mn: Pause déj' du marché

- Suprême de volaille contisé au chèvre, courgettes crues et cuites au citron confit
mardi
20
août
à 12h30

30 mn: Pause déj' française

- Aiguillettes de poulet croustillantes chapelure de polenta et estragon, purée de pommes de terre
mardi
20
août
à 13h15

30 mn: Pause déj' du marché

- Suprême de volaille contisé au chèvre, courgettes crues et cuites au citron confit
mardi
20
août
à 13h15

30 mn: Pause déj' française

- Aiguillettes de poulet croustillantes chapelure de polenta et estragon, purée de pommes de terre
mardi
20
août
à 15h30

2H: Menu d'exception estival

- Coulis cru de légumes rouges, encornets sautés à la basquaise, roquette et chorizo
- Pavé de veau braisé au safran, viennoise d'olives noires au paprika fumé, tian de légumes
- Pêche blanche pochée à la cardamome, sorbet framboise minute
mardi
20
août
à 19h00
Plus que 5 places

1H: Menu healthy

- Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette
- Granola maison et fontainebleau aux fruits rouges
mardi
20
août
à 19h00

1H30: Menu mexicain

- Ceviche verde de bar
- Carne asada y pico de gallo
- Crème de maïs au fromage blanc
mercredi
21
août
à 15h30

2H: Techniques - Les marinades

- Daurade au citron vert en feuille de bananier et riz créole
- Chimichurri
- Travers de porc mariné à la sauce barbecue
- Jambonnette de volaille marinées au tandoori et fumées aux herbes
À emporter
mercredi
21
août
à 19h00
Plus que 3 places

1H: Menu du Sud-Ouest

- Croustillant de gambas au basilic et au piment d'Espelette, piperade comme au Pays Basque
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé