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Découvrez nos cours de cuisine bistrot à Paris et apprenez tous les secrets de la cuisine du terroir : blanquette de veau, oeuf cocotte, crême brûlée... Réservez-vite votre cours de cuisine bistrot à Paris !

Nos coups de coeur

Nos coups de coeur

Nos coups de coeur
    Révisions CAP - 8h
    Du lundi 23 avril au vendredi 27 avril - de 9h00 à 17h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place

    L'info pépite :

    Formation pratique et intensive afin de finaliser votre préparation à l'examen du CAP Cuisinier. Stage 100% pratique et technique. Un à deux examens blancs dans la semaine. La liste des recettes /techniques est à titre d'exemples. Déjeuners compris.

    • - Sauce béchamel
    • - Carré d'agneau en croûte d'herbes, tian de courgettes et compotée de poivrons
    • - Navarin d'agneau
    • - Boeuf bourguignon
    • - Blanquette de veau à l'ancienne
    • - Fond blanc de volaille - bouillon de volaille
    • - Fond brun lié
    • - Pâte à choux
    • - i chef pro : Découpes de base autour de la pomme de terre
    • - i chef pro : Avocat sauce cocktail
    • - i chef pro : Jardinière de légumes
    • - I chef pro : Riz pilaf
    • - Frites ou pommes allumettes
    • - La sauce béarnaise
    • - La sauce hollandaise
    1 350,00€ / pers
    Cours complet

    Atelier culinaire - 5 jours - 4h
    Du lundi 23 avril au vendredi 27 avril - de 14h00 à 18h00 - Rueil Malmaison
    Dégustation sur place
    • - Empanadas argentines
    • - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat
    • - Salade de fruits exotiques
    • - Citronnade toute douce pour les enfants
    • - Guacamole Mexicano
    • - Briouate de boeuf
    • - Tajine de poulet aux abricots et à la cannelle
    • - Salade d'oranges à la tunisienne
    • - Gambas croustillantes en kadaïf
    • - California de daurade et concombre
    • - Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
    • - Panna cotta litchi
    • - Rouleau de printemps aux crevettes sauce aigre-douce
    • - Salade César
    • - "Sloppy Joe"
    • - Glace vanille de base
    • - Brownie aux noix de pécan
    • - Oeufs mimosa
    • - Boulettes de boeuf moelleuses, coeur de mozza et coquillettes à la roquette
    • - Mousse au chocolat
    • - Tuile aux amandes

    Techniques de Chef - 2h
    Lundi 23 avril - de 15h30 à 17h30 - Paris Péclet (15ème)
    Dégustation sur place
    • - Lasagne à la bolognaise
    • - Tagliatelles maison au pesto rosso
    • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille

    La Table du Chef - 2h
    Lundi 23 avril - de 15h30 à 17h30 - Paris Saint Lazare (9ème)
    Dégustation sur place
    • - Tourtière de foie gras et champignons sautés, mesclun à l'huile de truffe blanche
    • - Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction balsamique au romarin
    • - Tartelette au chocolat soufflée et dorée
    76,00€ / pers
    Plus que 4 places

    Parent - Enfant - 1h30mn
    Lundi 23 avril - de 16h30 à 18h00 - Paris Penthièvre (8ème)
    Dégustation sur place ou à emporter
    • - Aiguillettes de poulet croustillantes chapelure de polenta et estragon, purée de pommes de terre
    • - Muffin aux myrtilles et fève tonka
    • - Smoothie banane–kiwi


    Le Menu Express - 1h
    Lundi 23 avril - de 19h00 à 20h00 - Paris Saint Lazare (9ème)
    Dégustation sur place
    • - Parmentier de canard confit au cidre et patates douces, crumble au Curé nantais
    • - Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
    38,00€ / pers
    Cours complet

    Le Menu Express - 1h

    Menu bistrot

    vin offert
    Lundi 23 avril - de 19h00 à 20h00 - Paris Penthièvre (8ème)
    Dégustation sur place
    • - Côtes de porc sweet and spicy
    • - Panna cotta aux baies de Timut, crumble d'avoine et fruits rouges cuits-crus

    Le Menu - 1h30mn
    Lundi 23 avril - de 19h00 à 20h30 - Paris Péclet (15ème)
    Dégustation sur place
    • - Mousseline d'avocats, croustillant de gambas à la mangue, salade d'herbes fraîches
    • - Filet de canette en croûte de pain d'épice, écrasée de pommes de terre aux tomates confites
    • - Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
    57,00€ / pers
    Cours complet

    La Table du Chef - 2h
    Mardi 24 avril - de 9h30 à 11h30 - Paris Péclet (15ème)
    Dégustation sur place
    • - Tourtière de foie gras et champignons sautés, mesclun à l'huile de truffe blanche
    • - Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction balsamique au romarin
    • - Tartelette au chocolat soufflée et dorée

    Le Menu - 1h30mn
    Mardi 24 avril - de 10h00 à 11h30 - Paris Penthièvre (8ème)
    Dégustation sur place
    • - Tartare de daurade rose au piment d'Espelette, mangue passion
    • - Tatin de tomates cerise au basilic, filet de rouget rôti et pousses de roquette
    • - Tiramisu aux fraises