Découvrez nos cours de cuisine bistrot à Lyon et apprenez tous les secrets de la cuisine du terroir : blanquette de veau, oeuf cocotte, crême brûlée... Réservez-vite votre cours de cuisine bistrot à Lyon !

mardi
24
septembre
à 10h00

1H30: Menu de saison

- Mi-cuit de saumon aux agrumes, chutney de potiron miel et sauge
- Risotto au vin rouge, effiloché de canard en persillade
- Crémeux chocolat poire et fleur de sel, crumble noisette
mercredi
25
septembre
à 18h30

1H30: Menu italien

- Raviole de gambas au caviar d'aubergines, crème de tomate façon pesto
- Risotto au vin rouge, effiloché de canard en persillade
- Panna cotta sur sablé fin et prunes rôties au caramel
jeudi
26
septembre
à 9h30

2H: Menu d'exception estival

- Mousse de chou-fleur, gambas au piment d'Espelette et coulis de persil
- Pièce de boeuf aux échalotes confites au vin rouge, croustillant de polenta aux cèpes, coulis persillé
- Tarte au citron meringuée
jeudi
26
septembre
à 12h15

30 mn: Pause déj' du marché

- Pavé de boeuf au beurre de curry, écrasée de pommes de terre au lait de coco
Dessert offert
jeudi
26
septembre
à 13h00

30 mn: Pause déj' du marché

- Pavé de boeuf au beurre de curry, écrasée de pommes de terre au lait de coco
Dessert offert
samedi
28
septembre
à 9h30

2H: Menu d'exception gourmand

- Tarte fine au parmesan, fondue d'oignons blancs et confit de cèpes au jus de persil
- Suprême de pintade contisé au jambon de Parme, risotto au vin rouge et parmesan Parmigiano Reggiano
- Biscuit moelleux coco, crème légère à la fève tonka, tartare d'ananas et crispy noisette
samedi
28
septembre
à 12h30

1H30: Menu du marché

- Crème de petits pois aux gambas et piment d'Espelette, chips de Parme
- Filet de canette à la figue, carottes glacées à l'orange
- Prunes au caramel de framboise, émulsion mascarpone
mardi
1
octobre
à 10h00

1H30: Menu de saison

- Tatin de rattes au brie de Meaux, champignons et noix
- Noisette de boeuf aux échalotes et vin rouge, écrasé de pommes de terre
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
mardi
1
octobre
à 12h15

30 mn: Pause déj' du marché

- Pavé de boeuf au beurre de curry, écrasée de pommes de terre au lait de coco
Dessert offert
mardi
1
octobre
à 13h00

30 mn: Pause déj' du marché

- Pavé de boeuf au beurre de curry, écrasée de pommes de terre au lait de coco
Dessert offert
L'atelier des Chefs à Lyon
8 rue St Nizier 69002 Lyon
Téléphone : 04 78 92 46 30

Lignes : A, station Cordeliers.
Lignes : 1,18,23, 27, 28, 99, station Cordeliers. Ligne C3, station Cordeliers-Bourse.
Station République / Poulaillerie , Quai Saint Antoine, Place Regaud.
Navette : Presqu'île, 91 station Cordeliers. Parkings Cordeliers, Central Parc, Quai Saint Antoine.

Image 1 : L'atelier des Chefs de Lyon
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