Découvrez nos cours de cuisine bistrot à Aix-en-Provence et apprenez tous les secrets de la cuisine du terroir : blanquette de veau, oeuf cocotte, crême brûlée... Réservez-vite votre cours de cuisine bistrot à Aix-en-Provence !
mardi
3
août
à 19h00
Plus que 2 places
1H: Menu basque
- Croustillant de gambas au basilic et au piment d'Espelette, piperade comme au Pays Basque
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
38€
/pers
mercredi
4
août
à 12h30
Plus que 5 places
30 min: Pause Dej' vegetarienne
- Wok de légumes au gingembre, tofu végétarien
Dessert offert
17€
/pers
samedi
7
août
à 9h00
Plus que 5 places
2H: Techniques - La langoustine
- Tartare de langoustines et veau, réduction yuzu et tuile de parmesan
- Bisque de langoustines
- Ravioles de langoustines à la coriandre, beurre citronné
- Bisque de langoustines
- Ravioles de langoustines à la coriandre, beurre citronné
À emporter
76€
/pers
mardi
24
août
à 12h30
30 mn: Pause dej' italienne
- Escalopes de veau à la milanaise, comme en Italie
Dessert offert
17€
/pers
vendredi
27
août
à 12h30
30mn: Pause dej' estivale
- Tartare César de boeuf aux olives noires, mesclun aux copeaux de parmesan
Dessert offert
17€
/pers
samedi
28
août
à 9h00
2H: Menu d'exception estival
- Croustillant de crevettes menthe-basilic, chutney de tomates et poivrons aux raisins secs
- Filet mignon en croûte d'herbes, purée d'aubergines aux pignons de pin
- Figues rôties au caramel de framboises, sablé et sabayon mascarpone
- Filet mignon en croûte d'herbes, purée d'aubergines aux pignons de pin
- Figues rôties au caramel de framboises, sablé et sabayon mascarpone
À emporter
76€
/pers
samedi
28
août
à 12h00
1H30: Menu du Monde
- Tartine provençale aux sardines fraîches marinées
- Suprême de volaille rôti au pesto de ricotta, légumes verts aux oignons nouveaux
- Figues rôties, yaourt à la grecque au miel et crumble aux amandes
- Suprême de volaille rôti au pesto de ricotta, légumes verts aux oignons nouveaux
- Figues rôties, yaourt à la grecque au miel et crumble aux amandes
57€
/pers
mercredi
1
septembre
à 10h00
2H: Menu d'exception estival
- Mousse de chou-fleur, gambas au piment d'Espelette et coulis de persil
- Pièce de boeuf aux échalotes confites au vin rouge, croustillant de polenta aux cèpes, coulis persillé
- Tarte au citron meringuée
- Pièce de boeuf aux échalotes confites au vin rouge, croustillant de polenta aux cèpes, coulis persillé
- Tarte au citron meringuée
À emporter
76€
/pers
mercredi
1
septembre
à 19h00
1H30: Menu réconfortant
- Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette
- Suprême de volaille contisé au chèvre, courgettes crues et cuites au citron confit
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
- Suprême de volaille contisé au chèvre, courgettes crues et cuites au citron confit
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
57€
/pers
jeudi
2
septembre
à 12h30
30mn: Pause déj' autour du poisson
- Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette
Dessert offert
17€
/pers
L'atelier des Chefs à Aix en Provence
14-16 rue Constantin
13100 Aix en Provence
Téléphone : 04 42 96 41 03
Arrêt Bellegarde
Parking Bellegarde
Parking Bellegarde, parking Signoret 
