Découvrez nos cours de cuisine bistrot à Aix-en-Provence et apprenez tous les secrets de la cuisine du terroir : blanquette de veau, oeuf cocotte, crême brûlée... Réservez-vite votre cours de cuisine bistrot à Aix-en-Provence !

mardi
3
août
à 19h00
Plus que 2 places

1H: Menu basque

- Croustillant de gambas au basilic et au piment d'Espelette, piperade comme au Pays Basque
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
mercredi
4
août
à 12h30
Plus que 5 places

30 min: Pause Dej' vegetarienne

- Wok de légumes au gingembre, tofu végétarien
Dessert offert
samedi
7
août
à 9h00
Plus que 5 places

2H: Techniques - La langoustine

- Tartare de langoustines et veau, réduction yuzu et tuile de parmesan
- Bisque de langoustines
- Ravioles de langoustines à la coriandre, beurre citronné
À emporter
mardi
24
août
à 12h30

30 mn: Pause dej' italienne

- Escalopes de veau à la milanaise, comme en Italie
Dessert offert
vendredi
27
août
à 12h30

30mn: Pause dej' estivale

- Tartare César de boeuf aux olives noires, mesclun aux copeaux de parmesan
Dessert offert
samedi
28
août
à 9h00

2H: Menu d'exception estival

- Croustillant de crevettes menthe-basilic, chutney de tomates et poivrons aux raisins secs
- Filet mignon en croûte d'herbes, purée d'aubergines aux pignons de pin
- Figues rôties au caramel de framboises, sablé et sabayon mascarpone
À emporter
samedi
28
août
à 12h00

1H30: Menu du Monde

- Tartine provençale aux sardines fraîches marinées
- Suprême de volaille rôti au pesto de ricotta, légumes verts aux oignons nouveaux
- Figues rôties, yaourt à la grecque au miel et crumble aux amandes
mercredi
1
septembre
à 10h00

2H: Menu d'exception estival

- Mousse de chou-fleur, gambas au piment d'Espelette et coulis de persil
- Pièce de boeuf aux échalotes confites au vin rouge, croustillant de polenta aux cèpes, coulis persillé
- Tarte au citron meringuée
À emporter
mercredi
1
septembre
à 19h00

1H30: Menu réconfortant

- Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette
- Suprême de volaille contisé au chèvre, courgettes crues et cuites au citron confit
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
jeudi
2
septembre
à 12h30

30mn: Pause déj' autour du poisson

- Tartare de saumon et crumble parmesan, écrasée d'avocats au piment d'Espelette
Dessert offert
L'atelier des Chefs à Aix en Provence
14-16 rue Constantin 13100 Aix en Provence
Téléphone : 04 42 96 41 03

Arrêt Bellegarde
Parking Bellegarde
Parking Bellegarde, parking Signoret

Image 1 : L'atelier des Chefs de Aix en Provence
Image 2 : L'atelier des Chefs de Aix en Provence
Image 3 : L'atelier des Chefs de Aix en Provence