Découvrez nos cours de cuisine bistrot à Aix-en-Provence et apprenez tous les secrets de la cuisine du terroir : blanquette de veau, oeuf cocotte, crême brûlée... Réservez-vite votre cours de cuisine bistrot à Aix-en-Provence !
samedi
27
avril
à 12h00
Plus que 1 place
1H30: Menu gourmand
- Calamars sautés, compotée de poivrons à l'Ossau Iraty
- Suprême de volaille au pesto,pomme purée et tomates cerises confites
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette
- Suprême de volaille au pesto,pomme purée et tomates cerises confites
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette
57€
/pers
samedi
4
mai
à 9h00
2H: Menu d'exception gourmand
- Mi-cuit de thon rouge, vinaigrette à manger mangue, pignons de pin
- Carré de porc ibérique, pois et fèves et crème de morilles
- Tarte soufflée au chocolat, caramel au beurre demi-sel
- Carré de porc ibérique, pois et fèves et crème de morilles
- Tarte soufflée au chocolat, caramel au beurre demi-sel
À emporter
76€
/pers
mardi
7
mai
à 12h30
30 mn: Pause déj' asiatique
- Emincé de boeuf au curcuma, wok de légumes à la citronnelle
Dessert offert
17€
/pers
jeudi
9
mai
à 12h30
30 mn: Pause déj gourmande
- Mi-cuit de saumon, écrasée de pommes de terre à l'olive, croquant de granny au citron vert et curry
Dessert offert
17€
/pers
jeudi
9
mai
à 15h00
2H: Techniques - Les sauces
- Asperges blanches fondantes et sauce hollandaise
- Sauce au poivre
- Sauce tartare
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
- ...
- Sauce au poivre
- Sauce tartare
- Pièce de boeuf grillée et sauce béarnaise
- ...
À emporter
76€
/pers
jeudi
16
mai
à 12h30
30 mn: Pause déj' gourmande
- Filet de daurade royale, julienne de courgette et crumble de parmesan
Dessert offert
17€
/pers
samedi
18
mai
à 9h00
2H: Menu d'exception gourmand
- Raviole de langoustine à la coriandre, bouillon d'échalotes au galanga
- Moelleux de volaille et artichaut, crumble de foie gras
- Tarte sablée aux fraises, crème pâtissière à la vanille
- Moelleux de volaille et artichaut, crumble de foie gras
- Tarte sablée aux fraises, crème pâtissière à la vanille
À emporter
76€
/pers
samedi
18
mai
à 12h00
1H30: Menu du Sud-Ouest
- Tarte tatin d'oignons et chèvre frais
- Quasi de veau rôti persillé, grenailles, asperges et carottes colorées fondantes, jus d'herbes fraîches
- Fraises gariguettes sur gelée de yaourt au basilic et citron, tuile aux 2 sésames
- Quasi de veau rôti persillé, grenailles, asperges et carottes colorées fondantes, jus d'herbes fraîches
- Fraises gariguettes sur gelée de yaourt au basilic et citron, tuile aux 2 sésames
57€
/pers
samedi
18
mai
à 15h00
2H: Techniques - Les langoustines
- Bisque de langoustines
- Fine raviole de langoustines au céleri-rave pochée dans son jus
- Papillote translucide de langoustines au lait de coco
- Tartare de langoustines, cumin et ciboulette
- Fine raviole de langoustines au céleri-rave pochée dans son jus
- Papillote translucide de langoustines au lait de coco
- Tartare de langoustines, cumin et ciboulette
À emporter
76€
/pers
mercredi
22
mai
à 19h00
1H: Menu du Sud-Ouest
- Croustillant de gambas au basilic, piperade comme au Pays Basque
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
- Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
38€
/pers
L'atelier des Chefs à Aix en Provence
14-16 rue Constantin
13100 Aix en Provence
Téléphone : 04 42 96 41 03
Arrêt Bellegarde
Parking Bellegarde
Parking Bellegarde, parking Signoret 
