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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : la cuisson en basse température, le mardi 26 mai à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 26 mai  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Terrine de foie gras épicée cuite à basse température
  • - Rôti de boeuf au romarin cuit à basse température, écrasée de pommes de terre ...
  • - Saumon aux baies roses cuit à l'argile en basse température

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déveiner un lobe de foie gras - Déglacer - Utiliser un couteau - Saler - Cuire du foie gras en terrine - Tableau de température de cuisson des viandes - Tableau de température de cuisson des poissons - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Réaliser une cuisson en croûte d'argile

76,00 € / pers

Cours de cuisine : gourmandises de printemps, le jeudi 28 mai à Aix en Provence.
 Le Menu Express  - 1h

Jeudi 28 mai  -  de 18h00 à 19h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Papillote de cabillaud au chèvre frais et pignons, asperge et poivron rouge
  • - Moelleux au chocolat et à la cannelle, espuma Piña Colada

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Utiliser un siphon - Préparer des asperges vertes - Utiliser du chocolat - Cuire du poisson en papillote - Sauter à la poêle

38,00 € / pers

Cours de cuisine : ce soir le barman c’est vous : cuisinez pour un apéritif dînatoire d’exception !, le vendredi 29 mai à Aix en Provence.
 Destination Cocktails  - 2h

Vendredi 29 mai  -  de 19h00 à 21h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Strawberry Mojito
  • - Fizzy Cucumber
  • - Betty Sexy
  • - Verrine de tzatziki au siphon, feuilleté au pavot
  • - Minute de saumon croustillant et huile de menthe
  • - Croustillant de gambas, combava et pesto de menthe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Le matériel de bar : pour mélanger - Le matériel de bar : pour piler - Mariner : marinade minute - Utiliser un shaker

76,00 € / pers

49,00 € / pers
Plus que 2 places
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 26 mai à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 26 mai  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Briouate de volaille au pesto de roquette, mesclun de salade

Principales techniques enseignées dans ce cours

Plier des feuilles de brick - Préparer une échalote - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 26 mai à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 26 mai  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Briouate de volaille au pesto de roquette, mesclun de salade

Principales techniques enseignées dans ce cours

Plier des feuilles de brick - Préparer une échalote - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : la cuisson en basse température, le mardi 26 mai à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 26 mai  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Terrine de foie gras épicée cuite à basse température
  • - Rôti de boeuf au romarin cuit à basse température, écrasée de pommes de terre ...
  • - Saumon aux baies roses cuit à l'argile en basse température

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déveiner un lobe de foie gras - Déglacer - Utiliser un couteau - Saler - Cuire du foie gras en terrine - Tableau de température de cuisson des viandes - Tableau de température de cuisson des poissons - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Réaliser une cuisson en croûte d'argile

76,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine toute en couleurs, le mardi 26 mai à Aix en Provence.
 Le Menu Express  - 1h

Mardi 26 mai  -  de 19h00 à 20h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Filet de bar sauce vierge, écrasé de pomme de terre aux olives
  • - Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ecraser de l'ail - Tailler en brunoise - Désâreter un filet de poisson - Rotir des filets de poisson - Utiliser de la gélatine en feuille - Ciseler - Préparer une courgette - Préparer une aubergine - Préparer des fraises

38,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 27 mai à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 27 mai  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Daurade rôtie au thym, wok de légumes acidulés

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire des pâtes sèches - Ciseler des échalotes - Torréfier

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 27 mai à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 27 mai  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Daurade rôtie au thym, wok de légumes acidulés

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire des pâtes sèches - Ciseler des échalotes - Torréfier

17,00 € / pers

Cours de cuisine : apprenez à cuisiner les produits de saison, le mercredi 27 mai à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Mercredi 27 mai  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Calamars sautés, fèves et asperges à la tomate concassée
  • - Queue de lotte au chorizo, piperade au jambon Ibaïona, rattes craquantes aillées
  • - Macaron au sucre cuit caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

préparer des calamars - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Préparer des asperges vertes - Cuire un caramel à sec - Enlever la peau d'un poisson - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 28 mai à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 28 mai  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Wok de gambas à la citronnelle, nouilles aux légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Décortiquer des gambas - Cuire au wok

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 28 mai à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 28 mai  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Wok de gambas à la citronnelle, nouilles aux légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Décortiquer des gambas - Cuire au wok

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les techniques de la cuisine orientale, le jeudi 28 mai à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 28 mai  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Kefta d'agneau aux herbes et aux épices douces
  • - Tajine de veau menthe-basilic, fèves et olives
  • - Pastilla de volaille à la pomme et au citron confit
  • - Briouate d'amande à la fleur d'oranger

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ecraser de l'ail - Saisir à la poele une viande - Plier des feuilles de brick - Préparer des herbes fraîches - Piquer des brochettes - Hacher au hachoir - Ciseler - Sauter à la poêle - Torréfier

76,00 € / pers

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