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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 1 heure, confectionnez un plat et un dessert aux côtés d'un chef. Un très très bon plan cours de cuisine !


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.







  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : les secrets des terrines de foie gras, de canard, de campagne, le jeudi 3 septembre à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h
76,00 € / pers
Aix en Provence

Jeudi 3 septembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Terrine de foie gras farci aux figues
  • - Terrine de campagne traditionnelle
  • - Terrine de canard aux raisins blancs

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Déveiner un lobe de foie gras - Parer un filet de canard - Utiliser un couteau - Saler : une pincée de sel - Hacher au hachoir - Cuire du foie gras en terrine - Mariner : marinade minute - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers

Cours de cuisine : les secrets de la pâte à choux, le samedi 5 septembre à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h
76,00 € / pers
Aix en Provence

Samedi 5 septembre  -  de 13h30 à 15h30  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Eclair chocolat et noix de coco
  • - Chouquettes
  • - Choux au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Préparer un glaçage au fondant - Coucher des choux - Coucher des éclairs - Mettre au point du fondant - Utiliser du chocolat - Fondre du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : soirée spéciale rallye aïcha des gazelles.  les bénéfices de la soirée seront intégralement reversés à l’équipe sponsorisée par l’atelier des chefs d’aix en provence. participation à partir de 25 €, le jeudi 10 septembre à Aix en Provence.
 La Cocktail Party  - 2h
38,00 € / pers
Aix en Provence

Jeudi 10 septembre  -  de 19h00 à 21h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • Venez participer à un afterwork convivial entre amis autour de délicieux amuse-bouches, tapas et cocktails !
38,00 € / pers

25,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 2 septembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Aix en Provence

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 2 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Bò Bún poulet et légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Détailler un T bone de volaille - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 3 septembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Aix en Provence

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 3 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Dos de cabillaud en croûte de noisettes et agrumes, sifflets de carottes fondantes ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en biseaux - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les secrets des terrines de foie gras, de canard, de campagne, le jeudi 3 septembre à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h
76,00 € / pers
Aix en Provence

Jeudi 3 septembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Terrine de foie gras farci aux figues
  • - Terrine de campagne traditionnelle
  • - Terrine de canard aux raisins blancs

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Déveiner un lobe de foie gras - Parer un filet de canard - Utiliser un couteau - Saler : une pincée de sel - Hacher au hachoir - Cuire du foie gras en terrine - Mariner : marinade minute - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 4 septembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Aix en Provence

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 4 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Filet de bar à la vinaigrette de tapenade, aubergines aux raisins secs

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Emulsionner - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 4 septembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Aix en Provence

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 4 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Filet de bar à la vinaigrette de tapenade, aubergines aux raisins secs

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Emulsionner - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : collection de macarons, le vendredi 4 septembre à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h
76,00 € / pers
Aix en Provence

Vendredi 4 septembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Macaron au sucre cuit caramel, chocolat au lait et fleur de sel
  • - Macaron au sucre cuit, ganache spéculoos framboises
  • - Macaron au sucre cuit, ganache au chocolat et mousse noisette
  • - Macaron sucre cuit à l'orange et éclats de nougatine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Réaliser un sabayon à froid - Macaronner - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème mousseline - Préparer une ganache au chocolat - Utiliser de la gélatine en feuille - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu aux saveurs du monde, le samedi 5 septembre à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn
57,00 € / pers
Aix en Provence

Samedi 5 septembre  -  de 10h30 à 12h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Verrine de gambas et avocat au citron vert, chips de Parme
  • - Filet de bar en vapeur de citronnelle, pesto et wok de légumes croquants
  • - Moelleux au chocolat et à la cannelle, espuma Piña Colada

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Préparer un avocat - Cuisson à l'unilatéral - Préparer des champignons - Ciseler - Utiliser du chocolat - Saisir à la poele un pavé de poisson - Fondre du chocolat

57,00 € / pers


Cours de cuisine : les secrets de la pâte à choux, le samedi 5 septembre à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h
76,00 € / pers
Aix en Provence

Samedi 5 septembre  -  de 13h30 à 15h30  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Eclair chocolat et noix de coco
  • - Chouquettes
  • - Choux au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Préparer un glaçage au fondant - Coucher des choux - Coucher des éclairs - Mettre au point du fondant - Utiliser du chocolat - Fondre du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : délicieuse cuisine de saison, le samedi 5 septembre à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h
76,00 € / pers
Aix en Provence

Samedi 5 septembre  -  de 16h30 à 18h30  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Tarte fine au parmesan, fondue d'oignons blancs et confit de cèpes au jus de persil
  • - Médaillon de lotte piqué au jambon de Parme, barigoule d'artichauts poivrades et ...
  • - Mille-feuille aux prunes, crème chantilly et sauce caramel beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tourner des artichauts - Utiliser une poche à douille - Fouetter de la crème - Préparer des champignons - Cuire un caramel à sec - Fileter une lotte - Saisir à la poele un pavé de poisson - Piquer avec un élément aromatique ( lard, jambon, romarin) - Blanchir des œufs

76,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 8 septembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn
17,00 € / pers
Aix en Provence

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 8 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Filet de canette à la pomme granny Smith et carottes caramélisées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Tailler en biseaux

17,00 € / pers

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