accords vins et produits de la mer
Découvrez tous les accords vins et produits de la mer de nos Chefs : filet de bar en vapeur de baies roses, pesto rouge et risotto tomate, ravioles de homard et bisque à l'estragon, Saint-Jacques à la bretonne cuites en coquilles... La diversité des poissons permet d'apprécier de nombreux vins et les vins français admettent toutes les alliances... L'essentiel est de respecter les arômes et d'apprendre à les reconnaître dans la chair du poisson comme dans le vin. Découvrez sans attendre nos accords poissons, fruits de mer et crustacés ! Vous souhaitez accorder vos recettes de crustacés, de fruits de mer ou encore de poisson avec le meilleur vin qui soit mais vous ne savez pas trop quoi choisir ? Découvrez nos accords met et vin selon les produits que vous souhaitez cuisiner !
Accords vins et produits de la mer, les dossiers recettes associés
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Cabillaud cuit croustillant sur la peau et laqué avec du miel et de la sauce soja, accompagné d'une polenta crémeuse aux champignons de Paris.
15mn
15mn
3mn
Note des internautes :
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( 548 votes )
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Filet de bar au basilic et à la tomate, accompagné d'un risotto onctueux aux tomates confites et au chorizo.
25mn
25mn
0mn
Note des internautes :
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( 101 votes )
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Un pavé de cabillaud cuit dans un beurre mousseux au poivre long, un chou-fleur comme une semoule aux pignons de pin, estragon et poivron rouge.
30mn
12mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 261 votes )
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Un pavé de cabillaud moelleux et nacré, servi sur une tombée de chou aux saveurs plutôt surprenantes.
30mn
25mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 37 votes )
( 37 votes )
Fines lamelles de noix de Saint-Jacques marinées à l'huile de vanille, accompagnées d'endives croquantes.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 71 votes )
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Des noix de Saint-Jacques cuisinées dans leurs coquilles, couvertes d'une fine couche de farce croustillante à base d'oignons "compotés" avec du cidre, du persil, de l'ail et de la chapelure.
20mn
8mn
0mn
Note des internautes :
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( 374 votes )
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Langoustines rôties aux agrumes et à la coriandre, fleurs de capucines fraîches accompagnées d'une semoule parfumée aux herbes.
30mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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( 62 votes )
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Pavé de sandre juste saisi, accompagné d'une sauce à base d'échalotes ciselées et de jus de viande au vin rouge. En garniture, une crique (râpée) de pommes de terre comme une Tatin, chemisée de tranches de lard fumé et cuite au four.
35mn
25mn
0mn
Note des internautes :
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( 59 votes )
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Les filets de bar sont juste saisis, accompagnés d'une fricassée de fenouils et artichauts relevée d'huile de noix et de noix concassées. Le tout servi avec une sauce légère parfumée à l'ail et au vin blanc.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 117 votes )
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Des brochettes de gambas à la citronnelle cuites au four, servies avec des agrumes et de la semoule aux parfums de vanille.
10mn
10mn
20mn
Note des internautes :
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( 5 votes )
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