accords vins et fromages à pâtes pressées cuites

Découvrez tous les accords vins et fromages à pâtes pressées cuites de nos Chefs : muffins au fromage et lardons paysans, madeleines au comté, Duck burger, gougère au fromage... Tous issus du lait de vache,les fromages à pâtes pressées cuites (Emmental, Gruyère, Comté) font partie de la famille des « gruyères ». Ce sont d'excellents fromages fins qui développent des notes fruitées et de noisette. Ces fromages se marient très bien avec des vins blancs gras à la finale sur des notes beurrées, légèrement boisées et même de fruits secs. Les grands vins blancs de Bourgogne tels que Meursault, Corton Charlemagne répondent bien à ces critères. Un vin jaune du Jura donnera un accord intéressant avec un vieux Comté.