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accords vins et fromages à pâtes pressées cuites

Découvrez tous les accords vins et fromages à pâtes pressées cuites de nos Chefs : muffins au fromage et lardons paysans, madeleines au comté, Duck burger, gougère au fromage... Tous issus du lait de vache,les fromages à pâtes pressées cuites (Emmental, Gruyère, Comté) font partie de la famille des « gruyères ». Ce sont d'excellents fromages fins qui développent des notes fruitées et de noisette. Ces fromages se marient très bien avec des vins blancs gras à la finale sur des notes beurrées, légèrement boisées et même de fruits secs. Les grands vins blancs de Bourgogne tels que Meursault, Corton Charlemagne répondent bien à ces critères. Un vin jaune du Jura donnera un accord intéressant avec un vieux Comté.

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Gougère farcie au fromage

Petits choux salés garnis d'une béchamel au fromage à servir à l'apéritif.

Facile

40mn

0mn

Note des internautes :

( 125 votes )

Gougère farcie au fromage, les recettes de nos chefs

Tarte feuilletée à la tomate crue et au comté

Des feuilletés individuels garnis d'une salade de tomates à l'huile d'olive et parsemés de copeaux de comté.

Facile

20mn

15mn

Note des internautes :

( 36 votes )

Tarte feuilletée à la tomate crue et au comté, les recettes de nos chefs

Duck burger

Un délicieux burger aux notes rustiques composé de magrets de canard émincés, de beaufort, d'oignons rissolés, de cèpes poêlés et d'aubergines grillées. Une création signée Florian, Camille et Emeline.

20mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 22 votes )

Croûte comtoise

Tranche de pain de campagne garni de morilles et de fromage et gratiné au four.

10mn

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Croûte comtoise, les recettes de nos chefs

Madeleines au comté

De délicieuses madeleines dorées et salées, aux saveurs de comté.

Facile

10mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 145 votes )

Madeleines au comté, les recettes de nos chefs

Rôti de dinde au comté

Un rôti de dinde parfumé avec des morceaux de comté et cuit au four.

Facile

10mn

1h10mn

0mn

Note des internautes :

( 33 votes )

Rôti de dinde au comté, les recettes de nos chefs

Nouilles et courgettes gratinées

Nouilles accompagnées de courgettes gratinées au comté, servies avec des feuilles de roquette.

15mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 24 votes )

Nouilles et courgettes gratinées, les recettes de nos chefs

Petits pains au chorizo et comté

Voici une recette de base pour la pâte à pain, agrémentée de chorizo et Manchego. A partir de celle-ci, vous pourrez réaliser de petites baguettes ou lui donner la forme que vous souhaitez.

Facile

30mn

20mn

2h30mn

Note des internautes :

( 219 votes )

Petits pains au chorizo et comté, les recettes de nos chefs

Moelleux de volaille truffé, lentilles cuites à la cocotte au foie gras

Une escalope de volaille assaisonnée de truffe hachée et farcie d'une mitonnée de lentilles au foie gras, cuite pochée et voilée d'une fine tranche de comté.