accords vin et tartiflette

Découvrez tous les accords vin et tartiflette de nos Chefs : tartiflette au reblochon, gratin de gnocchi façon tartiflette... Il fait froid, après une journée de ski ou une balade sous des températures flirtant avec 0°C, vous voulez vous réchauffer avec un plat consistant telle qu'une tartiflette... Découvrez le vin qui vous permettra d'accompagner au mieux ce délicieux mets. Ces plats sont issus d'une région qui offre de magnifiques vins rouges et blancs s'accordant à la perfection avec ces mets. Si vous dégustez la tartiflette avec du vin blanc, il faudra s'attacher à dénicher des vins présentant du « gras », des vins pourvus de structure, d'une certaine largeur en bouche (on trouvera aisément ce type de vins dans le sud de la France, en Alsace et dans le Jura). Si vous préférez opter pour un vin rouge, il faut être vigilant à une règle : le tanin n'aime pas le gras. Ainsi, il vous faudra trouver des vins rouges peu tanniques afin d'éviter la dureté engendrée par le mélange du gras et du tanin. On s'orientera alors vers les cépages gamay, pinot noir ou cabernet franc. Sélectionnez par exemple un Juliénas dans le Beaujolais, du Pernand Vergelesses en Bourgogne ou encore du Bourgueil en Loire.