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accords vin et fondue

Découvrez tous les accords vin et fondue de nos Chefs : fondue savoyarde et pommes de terre, fondue savoyarde traditionnelle... En ce qui concerne les vins blancs, il faudra trouver des vins présentant du « gras », des vins pourvus de structure, d'une certaine largeur en bouche. De par le climat ensoleillé qui y règne, on trouvera aisément ce type de vins dans le sud de la France. On pourrait ainsi citer le Gaillac, le Côtes-du-Rhône, les Coteaux d'Aix en Provence, mais également quelques sauvignons et chardonnays en Languedoc. On pensera aussi au klevener et au sylvaner, notamment en vieilles vignes, pour l'Alsace. Attention toutefois à ne pas confondre « gras » et « lourdeur ». Pourquoi ne pas essayer par exemple un vin du Jura avec un Etoile vin de paille 2004, domaine Michel Geneleti et fils ? C'est un vin liquoreux en bouche avec des arômes de fruits confits, avec de la profondeur et une finale épicée. Essayez également un vin du Languedoc-Roussillon avec un Côte du Roussillon Centenaire 2007, du domaine Lafage. C'est une petite merveille aux saveurs de melon, fruits blancs et citron. Si vous préférez un vin rouge, il faut être vigilant à une règle : le tanin n'aime pas le gras. Ainsi, il vous faudra trouver des vins rouges peu tanniques afin d'éviter la dureté engendrée par le mélange du gras et du tanin. On s'orientera alors vers les cépages gamay, pinot noir ou cabernet franc, produits dans des appellations proposant des vins rouges souples. Ce qui peut être le cas du Juliénas dans le Beaujolais, du Pernand Vergelesses en Bourgogne ou encore du Bourgueil en Loire. Dégustez un vin de Savoie mondeuse, Prestige et Tradition 2007 : élevé en fûts, il est épicé, ample et concentré en bouche.
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Régimes alimentaires
 Accords Vin Et Fondue
Une recette de fondue savoyarde gourmande, accompagnée de cubes de pommes de terre, pour changer !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 42 votes )

Un plat cuisiné avec des fromages fondus dans du vin blanc sec, à déguster en trempant dedans des morceaux de pain.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 533 votes )

Une fondue savoyarde dans laquelle le vin est remplacé par du cidre et des morceaux de pommes accompagnent le pain.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 19 votes )

Une fondue traditionnelle chinoise : de fines tranches de boeuf cuites dans un bouillon de boeuf bien corsé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 625 votes )

Bouchées de viande cuites dans une huile chauffée dans un caquelon placé entre les convives, à accompagner de différentes sauces.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2212 votes )


Une fondue originale, légèrement piquante, à déguster avec de petites pommes de terre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Une crêpe aux saveurs de la Savoie : des pommes de terre, du lard, de la crème et du fromage à raclette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 107 votes )

Une tartine très gourmande à base d'oignon, de lardons, de crème et de reblochon : de quoi se requinquer après une bonne journée de ski !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 115 votes )

De délicieuses brochettes de fruits trempées dans un bain de chocolat aux origines rares.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

La fraîcheur d'une brochette de fruits de saison alliée à la douceur du chocolat au lait fondu.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )