accords vin et chèvre

Découvrez tous les accords vin et chèvre de nos Chefs : ravioles de chèvre frais au paprika, bouillon de légumes, verrine de blé et chèvre de Sainte-Maure, vinaigre de tomate, bonbons croustillants courgettes, jambon de Parme et chèvre... Avec les fromages de chèvre, préférez les vins blancs plutôt que les rouges car les arômes des vins rouges sont masqués. N'oubliez pas de choisir le vin en fonction du degré d'affinage du fromage qui peut être très crémeux ou bien sec. Avec le fromage de chèvre frais, on choisira des vins blancs vifs et fruités comme un Quincy, un coteau–du-Giennois, un Sauvignon blanc de Touraine ou encore un Mâcon. L'accord mets vins doit être tonique et la bouche rester fraîche. Lorsque le fromage est affiné sec, l'idéal est un vin doux, assez léger et plein d'agrément comme un Muscat de Saint-Jean-de-Minervois ou un Vouvray demi-sec.