accords vin et charcuterie cuite

Découvrez tous les accords vin et charcuterie cuite de nos Chefs : rillettes de porc traditionnelles, terrine de canard au poivre, rillettes de lapin aux raisins... La charcuterie cuite est plus aromatisée et plus grasse que la charcuterie crue. On s'orientera sur des vins rouges plus charpentés, c'est à dire avec plus de corps et de tannins. Sur des rillettes ou des pâtés, proposez un vin rouge comme un Saumur Champigny légèrement tannique, à base de Cabernet franc, qui saura parfaitement balancer l'excédent de gras des rillettes. Un Cru du Beaujolais comme un Juliénas, un Moulin-à-Vent ou bien un Beaujolais Village plus structuré qu'un vin primeur conviendra très bien sur ce type de charcuterie.