23 décembre 15h30

Cours de cuisine "La Pâtisserie" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Bûches de Noël session 2/2
Start: 2026-12-23T15:30:00Z
End: 2026-12-23T17:30:00Z
Location: Lyon

Bûches de Noël session 2/2

Pâte à choux, macarons, classiques de la pâtisserie... n'auront plus de secrets pour vous !

93€

/pers.

23 décembre 2026

15h30 - 17h30

12 places disponibles

À emporter

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Le mot du chef.

Format exceptionnel en 2 parties : Ce cours sur les bûches de Noël se déroulera sur deux après-midis consécutifs (les 22 et 23 après-midi) pour respecter les temps de prise au froid. Pour obtenir plus d'informations et réserver directement votre place, contactez-nous au 04 78 92 46 30.

Programme & Recette de cours

Crémeux praliné intense à la fleur de sel

Un cœur fondant au praliné noisette puissant, gélifié juste ce qu'il faut pour assurer un découpage net à la dégustation.

Pailleté feuilleté au praliné et chocolat au lait

Une fine couche croustillante apportant du craquant sous la dent pour contraster avec le velouté de la bavaroise.

Financier moelleux noisette au beurre noisette

Un biscuit riche en fruits secs torréfiés, cuit rapidement sur plaque, servant de socle et intégrant le processus de montage.

Bavaroise vanille sur base de crème anglaise

Une mousse souple, très parfumée à la vanille, suffisamment fluide au pochage pour épouser parfaitement les emporte-pièces.

Glaçage miroir brillant au cacao et chocolat noir

Un glaçage d'une brillance extrême qui fige instantanément au contact des petits entremets congelés.

Décors en chocolat, éclats de noisettes caramélisées

Des décors croustillants et visuels, parfaitement mis à l'échelle des entremets individuels pour apporter du contraste et du relief.

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

93€

/pers.

Le mot du chef.

Programme & Recette de cours

Crémeux praliné intense à la fleur de sel

Un cœur fondant au praliné noisette puissant, gélifié juste ce qu'il faut pour assurer un découpage net à la dégustation.

Pailleté feuilleté au praliné et chocolat au lait

Une fine couche croustillante apportant du craquant sous la dent pour contraster avec le velouté de la bavaroise.

Financier moelleux noisette au beurre noisette

Un biscuit riche en fruits secs torréfiés, cuit rapidement sur plaque, servant de socle et intégrant le processus de montage.

Bavaroise vanille sur base de crème anglaise

Une mousse souple, très parfumée à la vanille, suffisamment fluide au pochage pour épouser parfaitement les emporte-pièces.

Glaçage miroir brillant au cacao et chocolat noir

Un glaçage d'une brillance extrême qui fige instantanément au contact des petits entremets congelés.

Décors en chocolat, éclats de noisettes caramélisées

Des décors croustillants et visuels, parfaitement mis à l'échelle des entremets individuels pour apporter du contraste et du relief.

23 décembre 2026

15h30 - 17h30

12 places disponibles

À emporter

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

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Se pré-inscrire

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