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Techniques de Chef

Cours de cuisine "Techniques de Chef" Paris Hôtel de Ville (4ème)

Prêts pour l'apéro !

La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.

79€
/pers.
24 octobre 2026
15h00 - 17h00
9 places disponibles
À emporter
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Programme & Recette de cours

Tortilla chorizo-pomme de terre

Omelette espagnole garnie de chorizo, de pommes de terre, d'oignons nouveaux et de poivrons rouges.

Croquetas jambon et fromage

Des boulettes de volaille croustillantes au jambon cru et au gruyère. Parfait pour un apéritif dînatoire ou un repas sur le thème de l'Espagne !

Crostini aux fèves

Rondelles de pains à l'huile d'olive grillées , accompagnées d'une purée de fèves et parmesan.

Croustillant de volaille au pesto

De petits antipasti au poulet dans une feuille de brick et pesto maison.

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Tortilla chorizo-pomme de terre

Omelette espagnole garnie de chorizo, de pommes de terre, d'oignons nouveaux et de poivrons rouges.

Croquetas jambon et fromage

Des boulettes de volaille croustillantes au jambon cru et au gruyère. Parfait pour un apéritif dînatoire ou un repas sur le thème de l'Espagne !

Crostini aux fèves

Rondelles de pains à l'huile d'olive grillées , accompagnées d'une purée de fèves et parmesan.

Croustillant de volaille au pesto

De petits antipasti au poulet dans une feuille de brick et pesto maison.
24 octobre 2026
15h00 - 17h00
9 places disponibles
À emporter
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

Les prochains cours dans cet atelier

Pâtes fraiches : Raviole et Tagliatelle
samedi 17 octobre à 15:00
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Pâte à pâtes fraîches
Raviole de crabe aux trois parfums
Tagliatelle piquillos et chèvre frais
79€
/pers.
À emporter
Pâtes fraiches : Raviole et Tagliatelle
jeudi 22 octobre à 15:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Pâte à pâtes fraîches
Raviole de crabe aux trois parfums
Tagliatelle piquillos et chèvre frais
79€
/pers.
À emporter
Travailler le bœuf
jeudi 29 octobre à 15:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Tartare de boeuf coupé au couteau
Carpaccio de boeuf, coeur de sucrine poêlé
Pavé de boeuf Rossini, purée grand chef aux olives
79€
/pers.
À emporter
Pâtes Fraîches végétariennes
samedi 31 octobre à 15:00
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Pâte à pâtes fraîches
Tagliatelles maison au pesto rosso
Spaghetti Cacio e pepe
79€
/pers.
À emporter
Maîtriser les sauces
jeudi 05 novembre à 15:30
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Suprême de volaille contisé au chorizo, poivronnade au piment
Sauce au poivre
Sauce hollandaise
79€
/pers.
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Toutes les facettes d'une soupe wonton
samedi 07 novembre à 15:00
Paris Hôtel de Ville (4ème)
Œuf Tamago (œuf mariné pour ramen)
Kimchi
Bisque de langoustines
79€
/pers.
À emporter