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Le Menu

Cours de cuisine "Le Menu" Toulouse François Verdier

La gourmandise dans l'assiette

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€
/pers.
27 mars 2026
10h00 - 11h30
12 places disponibles
Dégustation sur place
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Programme & Recette de cours

Tartare de veau, fraîcheur de fruits exotiques

De petits cubes de veau agrémentés de coriandre, d'ananas et de tomates, assaisonnés de citron vert et de fruits de la passion.

Mousseline de pois cassés et aiguillettes de volaille persillées

Une purée de pois cassés, accompagnée de morceaux de filet de poulet juste saisis avec beurre et huile d'olive auxquels on ajoute un peu d'ai et de persil.

Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel

De petits gâteaux aux blancs d’œufs et à la poudre d'amande, encore plus gourmands grâce à des éclats de fève de cacao et une sauce caramel au chocolat.

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

59€
/pers.

Programme & Recette de cours

Tartare de veau, fraîcheur de fruits exotiques

De petits cubes de veau agrémentés de coriandre, d'ananas et de tomates, assaisonnés de citron vert et de fruits de la passion.

Mousseline de pois cassés et aiguillettes de volaille persillées

Une purée de pois cassés, accompagnée de morceaux de filet de poulet juste saisis avec beurre et huile d'olive auxquels on ajoute un peu d'ai et de persil.

Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel

De petits gâteaux aux blancs d’œufs et à la poudre d'amande, encore plus gourmands grâce à des éclats de fève de cacao et une sauce caramel au chocolat.
27 mars 2026
10h00 - 11h30
12 places disponibles
Dégustation sur place
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Les prochains cours dans cet atelier

Menu reconfortant
jeudi 19 mars à 19:00
Toulouse François Verdier
Escalopes de foie gras pochées au bouillon de citronnelle et gingembre, minestrone de légumes
Pavé de boeuf rôti, sauce avocat basilic, salade fraîcheur
Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
59€
/pers.
Sur place
La gourmandise dans l'assiette
vendredi 20 mars à 19:00
Toulouse François Verdier
Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
Quasi de veau piqué à l'ail, purée Grand Palace et réduction balsamique au romarin
Verrine de banane caramélisée, mousse légère façon Piña Colada et croustillants à la cannelle
59€
/pers.
Sur place
Samoussa de poulet au curry, bar rôti, crème brûlée
dimanche 22 mars à 12:30
Toulouse François Verdier
Samoussa de poulet au curry, sauce coco-citronnelle
Bar rôti, émulsion coquillages, purée de patates douces au gingembre
Crème brûlée au praliné
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place
Simplicité et saveurs
samedi 28 mars à 12:30
Toulouse François Verdier
Tartare de daurade à la mangue et au concombre
Pavé de bar à l'unilatérale, carottes au gingembre
Soupe de poire, poire caramélisée au miel et noix de pécan
59€
/pers.
Sur place
Saveurs dans l'assiette
mercredi 01 avril à 18:30
Toulouse François Verdier
Soupe glacée de concombre, cocktail de crabe au wasabi
Curry vert de poulet au lait de coco, riz basmati à l'oignon et poireau
Fondant au chocolat et gianduja, crème anglaise à la pistache
59€
/pers.
Sur place
L'art du réconfort
jeudi 02 avril à 19:00
Toulouse François Verdier
Ceviche de daurade aux agrumes
Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place