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Cours Le marché du Chef

Cours de cuisine "Cours Le marché du Chef" Lyon

Le marché du chef de Mai !

Partez à la découverte d'un marché de quartier, ses producteurs et ses commerçants... puis cultivez votre amour des produits et exprimez votre inventivité en cuisine. Ce cours destiné aux amoureux des produits de saison permet d’associer une rencontre authentique avec des commerçants passionnés avec la redécouverte des produits de saison. Notre Chef vous prépare un menu inventif et savoureux à cuisiner !

129€
/pers.
Café offert
Accord mets et vins offert
Petit déjeuner offert
30 mai 2026
08h00 - 11h00
11 places disponibles
À emporter
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Salade césar végétarienne au chipotle

Cœurs de laitue croquants, recouverts d'une sauce César crémeuse et de croûtons aillés, avec une note fumée de Chipotle.

Rumsteck en gravlax express puis snacké

La viande est tranchée très finement et traitée en marinade sèche express, puis saisie très rapidement en surface pour une double texture.

Courgette confite

Les courgettes sont plongées et cuites doucement dans de l'huile d'olive aromatisée, ce qui leur donne une texture fondante et une saveur concentrée.

Gnocchis de pomme de terre

Pâtes molles italiennes à base de pomme de terre, formées et pochées à l'eau bouillante, pour une texture moelleuse et légère.

Sauce vigneronne

Réduction de vin rouge et d'échalotes (gastrique), mouillée au jus de veau, puis montée au beurre froid pour une sauce riche et acide.

Gratin de fraises, sabayon au romarin frais

Fraises natures gratinées avec un sabayon mousseux au vin blanc et romarin frais.

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

129€
/pers.

Programme & Recette de cours

Salade césar végétarienne au chipotle

Cœurs de laitue croquants, recouverts d'une sauce César crémeuse et de croûtons aillés, avec une note fumée de Chipotle.

Rumsteck en gravlax express puis snacké

La viande est tranchée très finement et traitée en marinade sèche express, puis saisie très rapidement en surface pour une double texture.

Courgette confite

Les courgettes sont plongées et cuites doucement dans de l'huile d'olive aromatisée, ce qui leur donne une texture fondante et une saveur concentrée.

Gnocchis de pomme de terre

Pâtes molles italiennes à base de pomme de terre, formées et pochées à l'eau bouillante, pour une texture moelleuse et légère.

Sauce vigneronne

Réduction de vin rouge et d'échalotes (gastrique), mouillée au jus de veau, puis montée au beurre froid pour une sauce riche et acide.

Gratin de fraises, sabayon au romarin frais

Fraises natures gratinées avec un sabayon mousseux au vin blanc et romarin frais.
Café offert
Accord mets et vins offert
Petit déjeuner offert
30 mai 2026
08h00 - 11h00
11 places disponibles
À emporter
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Les prochains cours dans cet atelier

Le marché du Chef de Mars
samedi 28 mars à 08:00
Lyon
Carottes marinées à l'aigre-doux
Œuf dur mariné soja et gingembre
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129€
/pers.
Sur place
Le marché du chef d'avril !
samedi 25 avril à 08:00
Lyon
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Vinaigrette piment d'Espelette
Magret de canard rôti
129€
/pers.
Sur place